フェットチーネアルフレッドは、人生の最大の快適な食品の一つです。 それはクリーミーで、安っぽい、炭水化物-y、そして超超風味豊かです。 特に、愛をこのバージョンでは、海老に加えん独特の風味も無駄のなタンパク質をブート! 以下に記載されている一般的な間違いを避けることを確認し、あなたは時間がないのこの料理を習得します。
パスタを調理し過ぎる。
何もどろどろのパスタのボウルよりも悪いではありません。 私たちは、このレシピでアルデンテのために行っている—のように、それはまだいくつかの一口を持っ, これは調理し続けるので熱い鍋に戻って調理されたパスタを加えているとき特にこうかつである場合もある。 お酒のおパスタのための焼き加減で3～4分前のボックスをおすすめしています。 まだあなたのfettuccineの中心に堅固のビットがあるべきである。 それは、あなたがソースを作るフライパンで少し余分な調理時間を与えられたことを意味し、それは完全に出てくるでしょう。
エビを煮過ぎる。
エビがどれくらい速く調理できるかを過小評価することはありません。 彼らのサイズとあなたの鍋の熱に応じて、彼らは文字通り一分で調理することができるので、それらに目を離さない！, 彼らは灰色と半透明からピンクと不透明に変わるとすぐに、彼らは行ってもいいです！ プレートの上にそれらを脇に置き、ソースを続けます。 ちょうど彼らが鍋に残したものを捨てないでください！ そのジュースに追加しい風味をお届けとなります。
ソースを凝固させる。
余分なクリーミーなアルフレドソースを作るための秘密の一つは、卵黄を加えることです。 それを調理せずにその卵黄を取り入れるためには、特定の順序でソースを作る必要があります。, あなたの小麦粉を加えた後、あなたの卵黄を落とすとき、すぐに調理を始めないように、あなたの冷たいミルクおよびクリームを最初に加えなさい。 あなたの卵黄を落とすとき、ソースにそれをすぐに泡立てれば問題を有しない。 それでもあなたに危険に聞こえる場合は、重いクリーム、ミルク、卵黄を一緒に泡立て、均質な混合物としてあなたの鍋に注ぐことができます。
安価なparmを使用しています。
このクリーミーなソースは、チーズに完全に依存しています。, 食料品店で販売されているプレすりおろしたパルメザンチーズのほとんどは、ケーキングを防ぎ、プレすりおろしたチーズを乾燥させるために防腐剤と混合されています。 残念ながら、これは良好な質感よりも少ないにつながる可能性があり、チーズが溶融することをより困難にすることができます。 できれば、パルミジャーノ-レッジャーノ（またはロカテッリやペコリーノ-ロマーノのような別のハードチーズ）の本当の部分のために散財することができます。 それはあなたのalfredoソースをもう少し滑らかでクリーミーにします。