Una base di base della dispensa, la farina dura a lungo se la conservi correttamente. Non si può semplicemente attaccare un sacchetto nella parte posteriore della vostra dispensa e non pensarci più, però; si può finire con la farina rancido o peggio, un’infestazione di insetti. Mentre la farina piace fresco e buio, ma anche tariffe migliori in un contenitore ermetico. Per il sapore più fresco, acquistare la farina spesso in piccole quantità. Ma quando si ha motivo di fare scorta, seguire alcune linee guida di archiviazione per i migliori risultati.,
Farine Raffinate
Produttori di rimuovere la crusca e il germe dal grano per fare la farina raffinata dall’endosperma. Il processo si traduce in una texture fine, morbida e di colore chiaro o bianco. Le farine raffinate includono per tutti gli usi, bianco, pane, torta e auto-aumento. Queste farine non contengono molto olio, che fa sì che la farina si rovini quando si ossida, rendendole più stabili rispetto ai cereali integrali e ad altre varietà.,
Quando lo porti a casa dal negozio, metti la farina nel congelatore per 48 ore per uccidere qualsiasi tonchio o uova di insetti che potrebbero essere in agguato nel pacchetto. Quindi trasferire la farina dall’imballaggio del negozio e in un contenitore alimentare (plastica o vetro) con un coperchio stretto. Ciò impedisce all’umidità di insinuarsi e mantiene fuori insetti e altri parassiti. Blocca anche odori e sapori da altri alimenti o prodotti immagazzinati nelle vicinanze, che potrebbero influenzare l’aroma o il gusto della farina.,
Conservare le farine per tutti gli usi e altre farine raffinate in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare. La farina raffinata mantiene fino a un anno nella dispensa in queste condizioni ideali. Per una conservazione più lunga o in un clima più caldo, riporre la farina nel congelatore, dove può durare fino a due anni. Il freddo non influisce notevolmente sulla consistenza, quindi puoi facilmente estrarre solo la quantità di cui hai bisogno, ma lascia che la farina arrivi a temperatura ambiente prima di usarla per ottenere i migliori risultati, specialmente durante la cottura.,
Grani Interi e Altri tipi di Farine
Tutto-farine di grani contengono la crusca e il germe, insieme con l’endosperma, che li rende ad alto contenuto di fibra e la nutrizione, ma anche incline a rovinare più velocemente perché la crusca e il germe contiene oli che rovina il sapore quando si ossidano. Le farine integrali includono grano intero, avena, riso, segale, noci (come la farina di mandorle) e varietà di semi.,
Congelare la farina integrale per 48 ore prima di trasferirla in un contenitore ermetico, come con la farina raffinata. Quindi conservarlo in frigorifero per un massimo di sei mesi o nel congelatore per un massimo di un anno. I livelli più elevati di oli naturali in farina integrale e altre farine speciali li fa diventare rancidi rapidamente a temperatura ambiente.
Insetti e odori rancidi
Gli insetti trovati nella farina e in altri cereali sono chiamati punteruoli. Se li trovi, è probabile che siano tornati a casa dal negozio nel pacchetto di farina., I punteruoli femminili li depongono all’interno del chicco di grano e si schiudono tra uno e cinque mesi dopo. Qualsiasi superficie brunastra sulla parte superiore della farina indica le uova. Se non sei sicuro, strofina un po ‘ della farina brunastra tra le dita; se prendi un odore di menta, hai degli insetti. Puoi anche imballare strettamente la farina discutibile fino al bordo di un bicchiere e fare una superficie piana con l’aiuto di un coltello. Lasciare la farina esposta alla luce solare per alcune ore. Se la superficie stretta appare rotta, puoi supporre che i bug si muovessero. Getta la farina.,
Gli odori rancidi si verificano perché i grassi nelle farine integrali si ossidano quando esposti all’aria e all’umidità. Nel corso del tempo, una conservazione inadeguata rovina la freschezza della farina, influisce sul risultato quando si cuoce e può persino farti ammalare. Se la tua farina ha odore di muffa, gettala.
Definizione Freschezza
Rispettare un’etichetta di plastica o di vetro, contenitore di farina, notare il tipo e la data di acquisto., Ciò consente di monitorare l’età della farina e iniziare a controllarne la freschezza al momento opportuno.
Seguire queste linee guida per determinare la qualità della farina nella vostra dispensa:
- Farine raffinate come per tutti gli usi, pasticceria, e self-lievitazione mantenere fresco per un massimo di due anni. Fidati del tuo senso dell’olfatto per determinare se hanno superato il loro primo; la farina viziata odora di acido.
- Farine di noci o semi come mandorle, lino e canapa si conservano meglio nel congelatore, dove durano fino a un anno. Un sapore bruciato o amaro indica il deterioramento.,
- Le farine integrali come il grano, il farro e l’orzo si deteriorano molto più rapidamente, con una durata di conservazione da 3 a 6 mesi. Conservali in frigorifero e controlla la data di scadenza prima di usarli. Un odore divertente indica che potrebbe essere il momento di scartarli.
Infine, non combinare nuovi e vecchi pacchetti di farina poiché così facendo si riduce la durata di conservazione della nuova farina.,