Non è un segreto COVID-19 ha costretto i consumatori a ripensare quasi ogni aspetto del loro giorno per giorno. Mentre i consumatori navigano nell’innato bisogno di cambiare e adattarsi, lavorano in modo diverso, imparano in modo diverso, fanno shopping, mangiano e interagiscono con gli altri in modo diverso – il tutto cercando un senso di normalità, sicurezza e routine.
Con questo importante cambiamento e evoluzione dei consumatori, il settore della vendita al dettaglio di generi alimentari sta monitorando le tendenze dello shopping a livello di negozio, online e comportamenti alimentari complessivi.,
Abbiamo tratto alcune intuizioni dalla ricerca condotta dal gruppo Hartman per il rapporto sulle tendenze degli acquirenti di generi alimentari 2020 della Food Industry Association (precedentemente Food Marketing Institute) per condividere tre aree principali del cambiamento del comportamento dei consumatori a seguito della pandemia di COVID-19 e perché è importante per i marchi.,
- Grocery Shopping Behavior
- Online Shopping Behavior
- Mangiare Behavior
Grocery shopper personas sono vasti: c’è il tipo-A shopper che ottiene dentro e fuori il più velocemente possibile; il solo online shopper; il master budgeter; il su e giù per ogni corridoio culinary explorer; e anche l’ambita kid-free shopper. Non importa la persona, la pandemia di COVID-19 ha spostato i comportamenti di quasi tutti gli acquirenti nel settore della vendita al dettaglio di generi alimentari questa primavera., L’evoluzione delle tendenze dello shopping ha sfidato l’agilità della strategia del marchio e la necessità per i rivenditori di adattarsi a questi comportamenti – e rapidamente. Ecco alcuni modi in cui le tendenze dello shopping di generi alimentari si sono spostate a seguito della pandemia e delle considerazioni per soddisfare le esigenze in continua evoluzione dei consumatori.,
91% degli acquirenti ha riferito almeno un cambio in dove/cosa/chi/come di casalinghi negozi di alimentari a causa della COVID-19 pandemia:
- 44% spendere più soldi ogni visita
- 40% negozio a un minor numero di negozi
- il 32% aveva più di shopping
- 24% inviare una sola persona al negozio invece di 2+ pre-pandemico
- l’evoluzione che sta facendo la spesa
Pre-COVID-19 – quasi tutti gli Americani (93%) hanno partecipato a un certo punto, in casa di spesa di generi alimentari, il che rende abbastanza universale responsabilità tra le famiglie., Dall’inizio del virus, 36% degli acquirenti hanno fatto qualche cambiamento in chi fa la spesa. Di questi, la maggioranza (24%) ha ridotto il numero di acquirenti che entrano nel negozio a una sola persona. Un altro cambiamento è stato avere un amico o un membro della famiglia negozio per conto di altri in casa-un atto visto come eroico da molti, come i consumatori hanno cercato di mantenere quelli a più alto rischio del virus sicuro.
Spunti di riflessione: sospendi i tuoi clienti esistenti per adattarsi a questo cambiamento nel comportamento di acquisto. Come si può meglio soddisfare le esigenze dello shopper COVID-era per costruire la fedeltà alla marca a lungo termine?,
- Variazioni di volume e spesa per generi alimentari
Con le preoccupazioni dei consumatori in aumento, così sono bollette della spesa. 44% degli acquirenti ha riferito di spendere più soldi per generi alimentari ogni visita a causa della COVID-19. Le tendenze pre-pandemiche hanno mostrato che la spesa media di generi alimentari a settimana per famiglia stava salendo, da circa $93 a settimana nel 2007 a $121 a settimana all’inizio del 2020. Ma la domanda di generi alimentari è aumentata a fine marzo a $161 a settimana mentre gli acquirenti si rifornivano e acquistavano il panico. Entro aprile, la spesa è scesa a circa $126 a settimana poiché gli acquirenti hanno attenuato gli acquisti eccessivi., La tendenza prevedibile, tuttavia, indica una spesa settimanale superiore al normale poiché la cucina casalinga rimane un’alternativa popolare ai servizi di ristorazione in molte famiglie.
Spunti di riflessione: sfrutta i tuoi canali social per connetterti con loro a casa. Con spesa di generi alimentari in aumento e più consumatori che scelgono fatti in casa, scintilla budget-friendly, at-home pasto idee che forniscono ai consumatori senza stress, risparmio di tempo, soluzioni a prezzi accessibili.
- Variazioni nella frequenza degli acquisti di generi alimentari
Prima della pandemia, i consumatori hanno assunto 2.,7 viaggi al negozio di alimentari in una settimana tipica tra l’acquirente principale e un acquirente secondario. Alla fine di marzo, i consumatori facevano acquisti più spesso – circa 3,6 viaggi a settimana – poiché gli articoli esauriti e l’incertezza della catena di fornitura colpivano i consumatori. Tuttavia, a metà aprile, i viaggi sono tornati alla normalità mentre il comportamento delle scorte è diminuito e i consumatori hanno iniziato a evitare di entrare nel negozio tutti insieme, rendendo le offerte di shopping online una scelta popolare per molti consumatori., Questo comportamento è stato visto sia dagli acquirenti di ritorno che dai loro acquisti online e anche dai nuovi acquirenti che lo provano per la prima volta.
Spunti di riflessione: Sviluppare una strategia digitale che consente di ruotare rapidamente per rispondere alle esigenze dei consumatori e alle tendenze a lungo raggio. Poiché sempre più consumatori optano per gli acquisti online e mobili nel loro complesso, monitora e ottimizza l’esperienza utente e la funzionalità del tuo sito.,
- Cambiamenti nel numero di luoghi in cui i consumatori acquistano
Non è così sorprendente, il numero di negozi in cui i consumatori hanno effettuato acquisti durante il picco della pandemia è diminuito, con il 40% degli acquirenti che ha riferito di aver effettuato acquisti in un minor numero di negozi nel tentativo di ridurre l’esposizione.
All’inizio del 2020, i supermercati erano il canale di vendita al dettaglio più utilizzato poiché il 50% degli acquirenti faceva spesso acquisti in un normale supermercato., Mentre il supermercato continua ad essere la prima scelta di formato negozio per gli acquirenti, negozi club guadagnato popolarità durante la pandemia, così come assortimento limitato o negozi di formato più piccolo come negozi di droga e minimarket. Ciò è probabilmente dovuto ad alcuni acquirenti che desiderano meno viaggi con articoli sfusi e altri acquirenti che desiderano meno “traffico” mentre fanno acquisti.
Spunti di riflessione: comunicazioni chiare possono mettere i clienti a proprio agio. Con meno tempo trascorso in negozio e un’iper-consapevolezza della sicurezza e dell’igiene; assicurati di comunicare due importanti interessi condivisi: sicurezza e valore.,
Cosa non è cambiato? Fidelizzazione dei consumatori
È evidente che i consumatori sono strategici per le loro abitudini di spesa: designare un acquirente familiare, ridurre i viaggi e ordinare online sono solo alcuni. Tuttavia, una cosa che non è cambiata è la fedeltà dei consumatori a un negozio primario. Mentre gli acquirenti diffondono i loro dollari di cibo in giro, spendono ancora circa il 75% dei loro dollari di cibo nel loro negozio principale, sia in negozio che online.
Durante la pandemia, il supermercato ha mantenuto una solida posizione come formato principale del negozio nel panorama della vendita al dettaglio di generi alimentari., Anche se le persone stavano acquistando più online, si sono rivolte al loro supermercato principale per gli stessi servizi. Solo il 10% degli acquirenti ha dichiarato di aver cambiato il proprio negozio principale durante la pandemia e oltre la metà delle persone ha dichiarato di fare affidamento ancora di più sul proprio negozio di alimentari, probabilmente nel tentativo di trovare soluzioni per lo shopping one-stop e servizi di shopping online.
Spunti di riflessione: scopri cosa è importante per i consumatori e cosa li rende fedeli al tuo marchio. Riconosci i tuoi clienti principali e identifica i modi per acquisire più simili a loro., Nel mezzo di un cambiamento estremo, valori condivisi e soluzioni per i consumatori possono essere fattori chiave del successo del marchio.
Successivamente, faremo un tuffo più profondo nell’impatto dello shopping online e del vantaggio competitivo che ha dato ai rivenditori che si sono adattati a sfruttare questa potente capacità.
Con il cambiamento del comportamento di acquisto e delle priorità, la tua strategia di marca si è evoluta per soddisfare le esigenze dei consumatori? In MorganMyers, comprendiamo la catena di approvvigionamento, dall’agricoltore al consumatore., La nostra esperienza nel panorama ag, food and retail aiuta a plasmare e guidare i marchi nel bel mezzo di sfide, cambiamenti ed evoluzioni. Parliamo.