Le pere sono la mia ultima dipendenza da frutta. Amo questo frutto per la sua consistenza unica e granulosa e il sapore dolce e succoso. Infatti, combinando una pera matura con formaggio gourmet e cracker si è trasformato in un antipasto facile e gustoso (e certamente, a volte una cena) a casa mia.
La domanda più comune che riceviamo dalle persone sulle pere è ” come le maturi?,”In effetti, la maturazione di una pera può essere difficile a causa del fatto che la maggior parte delle pere non cambia colore mentre maturano, e le pere sono in genere vicine – ma non abbastanza mature – quando le acquisti presso il negozio.
I coltivatori raccolgono le pere una volta mature, ma nel mondo delle pere, la maturità significa che il frutto non è completamente maturo. Se i coltivatori permettessero alle pere di maturare sull’albero, il nucleo del frutto si spezzerebbe, causando una consistenza pastosa o farinosa poco appetitosa quando arrivavano nei negozi di alimentari (e nessuno lo vuole!)., La raccolta delle pere alle giuste pressioni porta a frutti che matureranno per una buona qualità. In Stemilt, facciamo proprio questo e li raffreddiamo subito dopo la raccolta per consegnare pere premium ai tuoi negozi.
In questo post, risponderò alla domanda comune di maturazione delle pere mostrandoti due metodi per maturare le pere a casa. Condividerò anche una semplice strategia per determinare quando una pera è matura e pronta da mangiare.,
Come maturare le pere: in un sacchetto di carta marrone
Se le pere che hai portato a casa dal negozio sono ancora un po ‘ dure e non abbastanza mature, allora potresti provare a maturarle in un sacchetto a temperatura ambiente. Le temperature fredde rallentano il processo di maturazione, quindi conservare le pere mature in frigorifero è il modo migliore per mantenere la qualità. Come le banane e gli avocado, le pere rilasciano naturalmente gas etilene (un ormone di maturazione) mentre maturano. Mettere le pere in un sacchetto di carta marrone mantiene l’etilene vicino al frutto e accelera la maturazione., Qualsiasi borsa funzionerebbe, ma la carta è preferita rispetto alla plastica in quanto consente al frutto di respirare.
Come maturare una pera con altri frutti che producono etilene
Un altro modo per maturare le pere è metterli accanto a frutti come banane, avocado o mele (forse in una ciotola di frutta). Questi frutti emettono anche gas etilene e l’esposizione extra all’etilene induce la maturazione nelle pere. Per accelerare davvero il processo di maturazione delle pere, unire due frutti produttori di etilene (come banane + pere) in un sacchetto di carta e lasciare il sacchetto a temperatura ambiente., Non dimenticate di controllare le pere spesso per la maturazione se si utilizza questo metodo.
Quando sono mature le pere?
Non importa quale metodo di maturazione si sceglie, ti consigliamo di sapere come dire quando una pera è matura e pronta da mangiare. Alcune pere, come la varietà Bartlett, cambiano colore man mano che maturano (Bartlett passa dal verde al giallo), ma molte altre pere, tra cui d’Anjou, no. Per determinare la maturazione, tenere la pera nel palmo della mano e quindi applicare delicatamente la pressione nel collo della pera con il pollice., Una volta che la buccia della pera dà a quella pressione (anche se dà leggermente), è matura e pronta da mangiare.
C’è sicuramente una linea sottile quando si tratta di maturazione delle pere (possono passare rapidamente da poco maturo a troppo maturo), e quindi è importante controllare il collo per la maturazione ogni giorno, soprattutto quando si sta seguendo un metodo che accelera la maturazione. La maggior parte delle pere dovrebbe essere pronta da mangiare entro pochi giorni dall’acquisto. Assicurati di posizionare le pere mature che non stai usando nel frigorifero per massimizzare la freschezza.
Condividi con noi! Qual è il tuo metodo preferito per maturare le pere?, È diverso dai due metodi sopra descritti?