Un iconico Brasiliano trattare, brigadeiros sono facili da fare cremoso fondente palle, perfetto per Natale o in qualsiasi momento dell’anno, si ha bisogno di fudge.

Non sono queste piccole gemme? Non puoi immaginarli sul tuo piatto di biscotti natalizi? Morsi perfetti di fondente cremoso che si sciolgono in bocca, ricoperti da un rivestimento colorato a tua scelta. Ti sto dando un avvertimento, sono pericolosamente difficili da resistere!,

A proposito di questa ricetta Brigadeiro:

Pronunciato bre-ga-DAY-ro, questi piccoli dolcetti fudgy sono così facili da fare! Caramella brasiliana tradizionalmente fatta con latte condensato zuccherato, questa ricetta brigadeiro utilizza marshmallows invece per un fondente cremoso che è facile da preparare. Cuoce in meno di 10 minuti ed è praticamente infallibile. Non avrete bisogno di un termometro caramelle per fare questa confezione.

Burro, marshmallows, zucchero e latte vengono mescolati insieme in una casseruola. Non ci vuole molto perché i marshmallow si sciolgano nel burro e nello zucchero, creando una base cremosa., Togliere dal fuoco, aggiungere un cucchiaino di vaniglia e mescolare in pezzi di cioccolato agrodolce fino a quando il composto è liscio e il cioccolato è completamente sciolto. Qualcosa ha un odore migliore del cioccolato fuso caldo? Non credo.

Questa miscela calda viene versata in una piccola tortiera rivestita con carta pergamena per raffreddare. Ha bisogno di raffreddare sul bancone per 30 minuti e poi in frigo per almeno un’ora. Più freddo è il fondente, più facile è rotolare nelle palle. Si può effettivamente conservare in frigorifero un paio di giorni, strettamente avvolto.,

Quando il fondente è buono e freddo, sollevarlo dalla padella e tagliarlo in circa 60 quadrati. Questa non è una scienza esatta, ma è bello se le dimensioni dei brigadeiros sono relativamente uniformi. Davvero, si può fare loro comunque grande o piccolo che ti piace.

Suggerimento: utilizzare guanti monouso per alimenti quando si rotolano le palle. Questo mantiene il fondente da ottenere davvero appiccicoso e rimanere più pulito, troppo. Fissare i polsini dei guanti facendo scivolare elastici sopra i polsi.

Il processo di laminazione va abbastanza rapidamente., Mi piace mettere metà del fondente in frigo per rimanere bello e freddo mentre sto rotolando il primo tempo.

Rivestire il brigadeiros nella guarnizione di vostra scelta. Vedi sotto per alcune idee.

PS: Questi sono molto simili ai tartufi!

Storia di Brigadeiros:

Questi dolcetti al cioccolato hanno una storia affascinante., Secondo Atlas Obscura, questo iconico trattamento brasiliano è stato creato per la prima volta come incentivo per la campagna del brigadiere dell’aeronautica Eduardo Gomes, che era in corsa per la presidenza del Brasile nel 1945. Ha sostenuto i diritti delle donne, tra le altre cose, ed era apparentemente uno scapolo bello. In effetti, uno dei suoi slogan della campagna era “Vota per il brigadiere, che è bello e single”!

Donne sostenitori, alla ricerca di un modo per raccogliere fondi per la sua campagna, venduto cioccolato “brigadeiros” ai raduni. Tradizionalmente, sono fatti con latte condensato zuccherato, che era ampiamente disponibile e poco costoso.,

Come rendere questi Brigadeiros tuoi:

Per questa foto, ho arrotolato i miei brigadeiros in polvere di cacao, spruzzi multicolori e caramelle alla menta piperita schiacciate., Altre opzioni sono:

  • nonpareil (bianco) spruzza, o di qualsiasi colore spruzza
  • tritate finemente i pistacchi per un bel colore verde
  • le noci tostate, tritate finemente, o un altro dado a scelta
  • zucchero a velo
  • terra liofilizzati di lamponi (una bella rosa rossa)
  • luminoso verde matcha in polvere
  • Per il sapore del fondente per completare i rivestimenti, sostituire la vaniglia con ½ cucchiaino di puro estratto di menta piperita, ¼ di cucchiaino di puro estratto di mandorla 1 cucchiaio di liquore al lampone, come Framboise.,
  • Per il sapore espresso, aggiungere 2 cucchiaini di polvere di caffè espresso allo zucchero quando si sciolgono i marshmallow.

Consigli di conservazione

Brigadeiros può essere conservato in frigorifero per almeno 7 giorni in un contenitore a tenuta d’aria, con pergamena o carta cerata tra gli strati. Puoi anche congelarli per un massimo di 3 mesi.

Chiedendosi quanto tempo brigadeiros può sedersi su un piatto? Stanno bene per un paio d’ore. Diventeranno un po ‘ più morbidi.

Altre ricette al cioccolato:

Chi non ama il cioccolato?,es per la gola:

  • Non Cuocere la Crostata al Cioccolato (solo 4 ingredienti)
  • Cioccolato Messicano Biscotti Frollini
  • Menta Cioccolato Biscotti di Zucchero
  • Cioccolato Menta piperita Bacio Cookies
  • più Semplice Doppio Cioccolato Pecan Torta

Ingredienti

  • 4 cucchiai di burro non salato
  • 3 tazze di mini marshmallows, o cut-up regolari marshmallow (6 oz)
  • 1 tazza di zucchero
  • ½ tazza di latte intero
  • ¼ di cucchiaino di sale kosher
  • 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
  • 12 oz., cioccolato fondente, tritato grossolanamente, o scaglie di cioccolato
  • la Vostra scelta di: polverizzato caramelle di menta piperita; cacao in polvere; zucchero a velo; nonpareil spruzza; confettini colorati; tritate finemente le noci tostate; tritate finemente i pistacchi; o terra liofilizzati di lamponi; matcha in polvere

Istruzioni

  1. Spray 9×9 teglia leggermente con spray da cucina. Linea con 2 pezzi di carta pergamena incrociati l’uno sull’altro, lasciando uno sbalzo di 1 pollice. Spruzzare leggermente la pergamena con spray da cucina antiaderente.,
  2. Unire burro, marshmallow, zucchero, latte e sale in una casseruola di medie dimensioni. Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando i marshmallow si sono sciolti e la miscela è liscia, 6-7 minuti, mescolando frequentemente. Mescolare la vaniglia. Togliere dal fuoco; mescolare nel cioccolato fino a quando sciolto e completamente mescolato con miscela marshmallow.
  3. Versare il composto nella padella preparata. Lasciare raffreddare 30 minuti a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero fino a quando impostato, almeno 1 ora e fino a 3 giorni.
  4. Afferrare la carta pergamena su ogni lato e sollevare l’intero pezzo di fondente su un tagliere., Utilizzare un coltello affilato per tagliare il fondente in circa 60 quadrati da 1 pollice. Posizionare i condimenti desiderati in piccole ciotole. Con le mani guantate (per evitare che il fondente si attacchi alle mani), rotolare nelle palle. Arrotolare i condimenti.
  5. Conservare in frigorifero fino alla ditta, almeno 1 ora. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico con strati di carta cerata o pergamena tra ogni strato.

Note

  • Indossare guanti monouso per alimenti per rotolare le palle.,
  • Per aromatizzare il fondente per completare i rivestimenti, sostituire la vaniglia con ½ cucchiaino di estratto di menta piperita pura, ¼ di cucchiaino di estratto di mandorla pura o 1 cucchiaio di liquore al lampone, come il Framboise. Puoi anche provare ad aggiungere 2 cucchiaini di caffè espresso in polvere quando sciogli i marshmallow (con lo zucchero).
  • adattato da Martha Stewart Living Dicembre 2019

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Nutrition Information:

Yield: 60Serving Size: 1 brigadeiros
Amount Per Serving:Calories: 93Total Fat: 5gSaturated Fat: 3gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 2gCholesterol: 2mgSodium: 23mgCarbohydrates: 11gFiber: 1gSugar: 8gProtein: 2g

RachelCooks.,com a volte fornisce informazioni nutrizionali, ma queste cifre dovrebbero essere considerate stime, in quanto non sono calcolate da un dietista registrato. Si prega di consultare un medico per qualsiasi nutrizione specifica, dieta o consigli di allergia.

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Verdetto: Questi sono così ricchi e deliziosi, perfetti con una tazza di caffè!
Marito prendere: Ben ama anche questi! E ‘ un grande fan di tutto il cioccolato.,
Modifiche vorrei fare: Nessuno è necessario, ma ci sono così tanti colpi di scena divertenti si potrebbe fare su questi.
Difficoltà: Facile!