Come fare il Ghee e il burro chiarificato (stessa cosa!)
Questa è una ricetta su come fare il burro chiarificato e il burro chiarificato – sono quasi la stessa cosa (ne parleremo più avanti). Estremamente facile, più economico rispetto all’acquisto, stabile sugli scaffali e ha un alto punto di fumo che lo rende eccellente per friggere in padella o arrostire le cose a fuoco vivo senza bruciare come il burro normale. È il grasso usato in molti curry indiani tradizionali per un’intensa ricchezza burrosa, per rendere le cose fritte in…