ce n’est pas un secret COVID-19 a forcé les consommateurs à repenser presque tous les aspects de leur quotidien. Alors que les consommateurs naviguent dans le besoin inné de changer et de s’adapter, ils travaillent différemment, apprennent différemment, magasinent, mangent et interagissent différemment avec les autres – tout en recherchant un sentiment de normalité, de sécurité et de routine.
avec ce changement et cette évolution majeurs des consommateurs, l’industrie de la vente au détail d’épicerie suit les tendances d’achat au niveau du magasin, en ligne et les comportements alimentaires globaux.,
Nous avons tiré quelques idées de la recherche menée par le groupe Hartman pour le rapport sur les tendances des consommateurs D’épicerie 2020 de la Food Industry Association (auparavant Food Marketing Institute) pour partager trois principaux domaines du changement de comportement des consommateurs à la suite de la pandémie de COVID-19 et pourquoi cela compte pour les marques.,
- comportement D’épicerie
- comportement D’achat en ligne
- comportement alimentaire
Les clients D’épicerie sont vastes: il y a le type-un acheteur qui entre et sort le plus rapidement possible; le client en ligne uniquement; le maître budgéter; le haut et le bas de chaque allée Explorateur culinaire; et même Peu importe la personnalité, la pandémie de COVID-19 a modifié les comportements de presque tous les acheteurs dans l’industrie de la vente au détail d’épicerie ce printemps., L’évolution des tendances d’achat a remis en question l’agilité de la stratégie de marque et la nécessité pour les détaillants de s’adapter à ces comportements – et rapidement. Voici quelques façons dont les tendances de l’épicerie ont changé en raison de la pandémie et des considérations pour répondre aux besoins changeants des consommateurs.,
91% des acheteurs ont signalé au moins un changement dans le lieu/quoi/qui/comment des achats ménagers en raison de la pandémie de COVID-19:
- 44% dépensent plus d’argent à chaque visite
- 40% magasinent dans moins de magasins
- 32% ont eu des voyages d’achat plus courts
- 24% envoient une seule personne faire l’épicerie
pré-covid-19-presque tous les Américains (93%) ont participé à un moment donné à l’épicerie domestique, ce qui en fait une responsabilité assez universelle parmi les ménages., Depuis le début du virus, 36% des acheteurs ont changé qui fait les courses. De ce nombre, la majorité (24%) a réduit le nombre d’acheteurs entrant dans le magasin à une seule personne. Un autre changement a été de demander à un ami ou à un membre de la famille de magasiner pour le compte d’autres membres du ménage – un acte considéré comme héroïque par beaucoup, car les consommateurs se sont efforcés de protéger ceux qui courent un risque plus élevé de contracter le virus.
matière à réflexion: suspendez vos personas clients existants pour s’adapter à ce changement de comportement d’achat. Comment Pouvez-vous mieux répondre aux besoins du client COVID-era pour fidéliser sa marque à long terme?,
- changements dans le volume et les dépenses d’épicerie
avec les préoccupations des consommateurs à la hausse, les factures d’épicerie aussi. 44% des acheteurs ont déclaré dépenser plus d’argent en épicerie chaque visite en raison de COVID-19. Les tendances pré-pandémiques ont montré que les dépenses moyennes d’épicerie par semaine par ménage augmentaient, passant d’environ 93 per par semaine en 2007 à 121 beginning par semaine au début de 2020. Mais la demande d’épicerie a bondi à la fin de Mars à 161 per par semaine alors que les acheteurs s’approvisionnaient et que la panique achetait. En Avril, les dépenses sont tombées à environ 126 per par semaine alors que les acheteurs se relâchaient sur les achats excessifs., La tendance prévisible, cependant, indique une dépense hebdomadaire plus élevée que la normale, car la cuisine à domicile reste une alternative populaire aux services de restauration dans de nombreux ménages.
matière à réflexion: tirez parti de vos réseaux sociaux pour vous connecter avec eux à la maison. Avec les dépenses d’épicerie à la hausse et de plus en plus de consommateurs qui choisissent des idées de repas maison, spark budget-friendly, à la maison qui fournissent aux consommateurs sans stress, gain de temps, des solutions abordables.
- changements dans la fréquence des courses
avant la pandémie, les consommateurs prenaient 2.,7 voyages à l’épicerie dans une semaine typique entre l’acheteur principal et un acheteur secondaire. À la fin de Mars, les consommateurs faisaient leurs achats plus souvent – environ 3,6 voyages par semaine – car les articles en rupture de stock et l’incertitude de la chaîne d’approvisionnement ont semé la peur chez les consommateurs. Cependant, à la mi-Avril, les voyages sont revenus à la normale à mesure que le comportement de stock-up baissait et que les consommateurs commençaient à éviter d’entrer tous ensemble dans le magasin, faisant des offres de magasinage en ligne un choix populaire pour de nombreux consommateurs., Ce comportement a été vu à la fois par les acheteurs qui reviennent augmenter leurs achats en ligne et même par les nouveaux acheteurs qui l’essaient pour la toute première fois.
matière à réflexion: développez une stratégie numérique qui vous permet de pivoter rapidement pour répondre aux besoins des consommateurs et aux tendances à long terme. Alors que de plus en plus de consommateurs optent pour les achats en ligne et mobiles dans leur ensemble, surveillez et optimisez l’expérience utilisateur et les fonctionnalités de votre site.,
- changements dans le nombre d’endroits où les consommateurs font leurs achats
Pas si surprenant, le nombre de magasins où les consommateurs ont fait leurs achats au plus fort de la pandémie a chuté, 40% des acheteurs déclarant avoir fait leurs achats dans moins de magasins dans le but de réduire l’exposition.
Au début de 2020, les supermarchés étaient le canal de vente au détail le plus utilisé car 50% des acheteurs faisaient fréquemment leurs achats dans un supermarché ordinaire., Alors que le Supermarché continue d’être le premier choix de format de magasin pour les acheteurs, les magasins de club ont gagné en popularité pendant la pandémie, ainsi que les magasins à assortiment limité ou de plus petit format tels que les pharmacies et les dépanneurs. Cela est probablement dû au fait que certains acheteurs souhaitent moins de voyages avec des articles en vrac et que d’autres souhaitent moins de « trafic” pendant qu’ils magasinent.
matière à réflexion: des communications claires peuvent mettre les clients à l’aise. Avec moins de temps passé en magasin et une hyper-sensibilisation à la sécurité et à l’hygiène; assurez-vous de communiquer deux intérêts communs essentiels: la sécurité et la valeur.,
Qu’est-ce qui n’a pas changé? Fidélisation des consommateurs
Il est évident que les consommateurs sont stratégiques quant à leurs habitudes d’épicerie: désigner un client familial, réduire les voyages et commander en ligne ne sont que quelques-uns. Cependant, une chose qui n’a pas changé est la fidélité des consommateurs à un magasin principal. Bien que les acheteurs répartissent leurs Dollars alimentaires, ils dépensent toujours environ 75% de leurs Dollars alimentaires dans leur magasin principal, que ce soit en magasin ou en ligne.
pendant la pandémie, le supermarché a maintenu une position solide en tant que principal format de magasin dans le paysage de la vente au détail d’épicerie., Même si les gens magasinaient plus en ligne, ils se sont tournés vers leur supermarché principal pour les mêmes services. Seulement 10% des acheteurs ont déclaré avoir changé de magasin principal pendant la pandémie et plus de la moitié des personnes ont déclaré qu’elles comptaient encore plus sur leur épicerie, probablement dans le but de trouver des solutions pour les services de guichet unique et d’achat en ligne.
matière à réflexion: découvrez ce qui est important pour les consommateurs et ce qui les rend fidèles à votre marque. Reconnaissez vos principaux clients et identifiez les moyens d’en acquérir plus comme eux., Dans un contexte de changement extrême, des valeurs et des solutions partagées pour les consommateurs peuvent être des facteurs clés du succès de la marque.
ensuite, nous allons approfondir l’impact de l’épicerie en ligne et l’avantage concurrentiel qu’elle offre aux détaillants qui se sont adaptés pour tirer parti de cette puissante capacité.
avec l’évolution des comportements d’achat et des priorités, votre stratégie de marque a-t-elle évolué pour répondre aux besoins des consommateurs? Au MorganMyers, nous comprenons la chaîne d’approvisionnement, de l’agriculteur au consommateur., Notre expertise dans le domaine de l’agriculture, de l’alimentation et de la distribution aide à façonner et à guider les marques au milieu des défis, du changement et de l’évolution. Nous allons parler.