La Food and Drug Administration des États-Unis note que « le principe de la loi américaine sur les aliments est que les aliments commercialisés aux États-Unis doivent être sains et propres à la consommation ». Cependant, l’agence déclare également:
à l’exception des préparations pour nourrissons, les lois administrées par la Food and Drug Administration (FDA) n’excluent pas la vente d’aliments ayant dépassé la date de péremption indiquée sur l’étiquette. La FDA n’exige pas que les entreprises alimentaires placent des dates » expirées », » à utiliser avant « ou » meilleur avant » sur les produits alimentaires., Cette information est entièrement à la discrétion du fabricant.
La plupart des dates d’expiration sont utilisées comme directives basées sur la manipulation normale et attendue et l’exposition à la température. Utiliser avant la date d’expiration ne garantit pas la sécurité d’un aliment ou d’une drogue, et un produit n’est pas nécessairement dangereux ou inefficaces après la date d’expiration. Selon le Département de l’Agriculture des États-Unis, « les aliments en conserve sont sûrs indéfiniment tant qu’ils ne sont pas exposés à des températures de congélation ou à des températures supérieures à 32,2 °C (90° F)., Si les canettes semblent correctes, elles sont sûres à utiliser. Jeter les boîtes qui sont bosselées, rouillées ou gonflées. Les aliments en conserve à haute teneur en acide (tomates, fruits) conserveront leur meilleure qualité pendant 12 à 18 mois; les aliments en conserve à faible teneur en acide (viandes, légumes) pendant 2 à 5 ans ». 27 °C (80 °F).
« Date de vente » est un terme moins ambigu pour ce qui est souvent appelé une « date d’expiration ». La plupart des aliments sont encore comestibles après la date d’expiration. Un produit qui a dépassé sa durée de conservation peut toujours être sûr, mais la qualité n’est plus garantie., Dans la plupart des magasins d’alimentation, les déchets sont minimisés en utilisant la rotation des stocks, ce qui implique de déplacer les produits avec la date limite de vente la plus précoce de l’entrepôt vers la zone de vente, puis vers l’avant de l’étagère, de sorte que la plupart des acheteurs les ramassent en premier et sont donc susceptibles Ceci est important, car les consommateurs apprécient les produits plus frais, et en outre certains magasins peuvent être condamnés à une amende pour avoir vendu des produits périmés; la plupart, sinon tous, devraient marquer ces produits comme gaspillés, entraînant une perte financière.,
la date d’expiration des produits pharmaceutiques spécifie la date à laquelle le fabricant garantit la pleine puissance et l’innocuité d’un médicament. La plupart des médicaments continuent d’être efficaces et sûrs pendant un certain temps après la date d’expiration. Une exception rare est un cas d’acidose tubulaire rénale prétendument causée par la tétracycline expirée. Une étude menée par la Food and Drug Administration des États-Unis a couvert plus de 100 médicaments, sur ordonnance et en vente libre. L’étude a montré qu’environ 90% d’entre eux étaient sûrs et efficaces aussi longtemps que 15 ans après leur date d’expiration., Joel Davis, ancien chef de la conformité à la date d’expiration de la FDA, a déclaré qu’à quelques exceptions près-notamment la nitroglycérine, l’insuline et certains antibiotiques liquides – la plupart des médicaments périmés sont probablement efficaces.