Les poires sont ma dernière dépendance aux fruits. J’aime ce fruit pour sa texture unique et granuleuse et sa saveur douce et juteuse. En fait, combiner une poire mûre avec du fromage gastronomique et des craquelins s’est transformé en un apéritif facile et savoureux (et certes, parfois un dîner) chez moi.
la question la plus courante que nous recevons des gens à propos des poires est « comment les faites-vous mûrir?, »En effet, la maturation d’une poire peut être délicate en raison du fait que la plupart des poires ne changent pas de couleur à mesure qu’elles mûrissent, et que les poires sont généralement proches – mais pas tout à fait mûres – lorsque vous les achetez au magasin.
Les Producteurs récoltent les poires une fois qu’elles sont mûres, mais dans le monde de la poire, la maturité signifie que le fruit n’est pas complètement mûr. Si les producteurs permettaient aux poires de mûrir sur l’arbre, le noyau du fruit se décomposerait, provoquant une texture pâteuse ou farineuse peu appétissante à leur arrivée dans les épiceries (et personne ne veut ça!)., La récolte des poires aux bonnes pressions conduit à des fruits qui mûriront à bonne qualité. Chez Stemilt, nous faisons exactement cela et les refroidissons immédiatement après la récolte afin de livrer des poires haut de gamme à vos magasins.
dans cet article, je vais répondre à la question de la maturation des poires en vous montrant deux méthodes pour faire mûrir les poires à la maison. Je vais également partager une stratégie simple pour déterminer quand une poire est mûre et prête à manger.,
Comment faire mûrir les poires: dans un sac en papier brun
Si les poires que vous avez ramenées du magasin sont encore un peu dures et pas tout à fait mûres, alors vous voudrez peut-être essayer de les faire mûrir dans un sac à température ambiante. Les températures froides ralentissent le processus de maturation, donc stocker les poires mûres dans le réfrigérateur est le meilleur moyen de maintenir la qualité. Comme les bananes et les avocats, les poires libèrent naturellement du gaz éthylène (une hormone de maturation) à mesure qu’elles mûrissent. Placer les poires dans un sac en papier brun maintient l’éthylène près du fruit et accélère la maturation., N’importe quel sac fonctionnerait, mais le papier est préféré au plastique car il permet au fruit de respirer.
Comment faire mûrir une poire avec D’autres Fruits producteurs D’éthylène
Une autre façon de faire mûrir les poires est de les placer à côté de fruits comme les bananes, les avocats ou les pommes (peut-être dans un bol de fruits). Ces fruits dégagent également du gaz d’éthylène et l’exposition supplémentaire à l’éthylène induit la maturation des poires. Pour vraiment accélérer le processus de maturation des poires, combinez deux fruits producteurs d’éthylène (tels que les bananes + les poires) dans un sac en papier et laissez le sac à température ambiante., N’oubliez pas de vérifier souvent la maturité des poires si vous utilisez cette méthode.
quand les poires sont-elles mûres?
peu importe la méthode de maturation que vous choisissez, vous voudrez savoir quand une poire est mûre et prête à manger. Certaines poires, comme la variété Bartlett, changent de couleur à mesure qu’elles mûrissent (Bartlett passe du vert au jaune), mais beaucoup d’autres poires, y compris d’Anjou, ne le font pas. Pour déterminer la maturité, maintenez la poire dans la paume de votre main et appuyez doucement sur le col de la poire avec votre pouce., Une fois que la peau de la poire donne à cette pression (même si elle donne légèrement), elle est mûre et prête à manger.
Il y a certainement une ligne fine en ce qui concerne la maturation des poires (elles peuvent rapidement passer de trop mûres à trop mûres), et il est donc important de vérifier quotidiennement la maturité du cou, surtout lorsque vous suivez une méthode qui accélère la maturation. La plupart des poires devraient être prêtes à manger quelques jours après l’achat. Assurez-vous de placer les poires mûres que vous n’utilisez pas dans le réfrigérateur pour maximiser la fraîcheur.
les Partager avec nous! Quelle est votre méthode préférée pour la maturation des poires?, Est-il différent des deux méthodes décrites ci-dessus?