Brigadeiros (boules de Fudge Brésiliennes)

une friandise brésilienne EMBLÉMATIQUE, Les brigadeiros sont faciles à faire des boules de fudge crémeuses, parfaites pour Noël ou à tout moment de l’année où vous avez envie de fudge.

ne Sont pas ces petits bijoux? Ne pouvez-vous pas les imaginer sur votre assiette de biscuits de Noël? Des bouchées parfaites de fudge crémeux qui fondent juste dans votre bouche, recouvert d’un revêtement coloré de votre choix. Je vous donne un avertissement, ils sont dangereusement difficiles à résister!,

A propos de cette recette de Brigadeiro:

prononcé bre-ga-DAY-ro, ces petites friandises fudgy sont si faciles à faire! Bonbon brésilien traditionnellement fait avec du lait concentré sucré, cette recette de brigadeiro utilise des guimauves à la place pour un fudge crémeux facile à préparer. Il cuit en moins de 10 minutes et est quasiment infaillible. Vous n’aurez pas besoin d’un thermomètre à bonbons pour faire cette confection.

Le beurre, les guimauves, le sucre et le lait sont mélangés dans une casserole. Il ne faut pas longtemps pour que les guimauves fondent dans le beurre et le sucre, faisant une base crémeuse., Retirer du feu, ajouter une cuillère à café de vanille et incorporer les morceaux de chocolat doux-amer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et que le chocolat soit complètement fondu. Est-ce que quelque chose sent mieux que le chocolat chaud fondu? Je ne le pense pas.

ce mélange chaud est versé dans un petit moule à gâteau recouvert de papier parchemin pour refroidir. Il doit refroidir sur le comptoir pendant 30 minutes, puis au réfrigérateur pendant au moins une heure. Plus le fudge est froid, plus il est facile de rouler en boules. Vous pouvez réellement le réfrigérer quelques jours, bien enveloppé.,

lorsque le fudge est bon et froid, retirez-le de la casserole et coupez-le en environ 60 carrés. Ce n’est pas une science exacte, mais c’est bien si la taille des brigadeiros est relativement uniforme. Vraiment, vous pouvez les rendre aussi grands ou petits que vous les aimez.

CONSEIL: Utilisez des gants jetables sans danger pour les aliments lorsque vous roulez les balles. Cela empêche le fudge de devenir vraiment collant et vous restez plus propre, aussi. Fixez les poignets des gants en glissant des élastiques sur vos poignets.

le processus de roulement se déroule assez rapidement., J’aime remettre la moitié du fudge au réfrigérateur pour rester bien au froid pendant que je roule la première moitié.

enduisez les brigadeiros de la garniture de votre choix. Voir ci-dessous pour quelques idées.

PS: ils sont très similaires aux truffes!

Histoire des Brigadeiros:

Ces friandises ont une histoire fascinante., Selon Atlas Obscura, cette friandise Brésilienne emblématique a d’abord été créée comme une incitation de campagne pour le Brigadier de l’armée de l’Air Eduardo Gomes, qui briguait la présidence du Brésil en 1945. Il soutenait les droits des femmes, entre autres choses, et était apparemment un beau célibataire. En fait, l’un de ses slogans de campagne était « votez pour le brigadier, qui est beau et célibataire”!

des femmes, à la recherche d’un moyen de collecter des fonds pour sa campagne, ont vendu du chocolat « brigadeiros” lors de rassemblements. Traditionnellement, ils sont fabriqués avec du lait condensé sucré, qui était largement disponible et peu coûteux.,

comment faire vos propres Brigadeiros:

pour cette photo, j’ai roulé mes brigadeiros dans de la poudre de cacao, des paillettes multicolores et des bonbons à la menthe poivrée écrasés., D’autres options sont:

• nonpareil (blanc) arrose, ou n’importe quelle couleur arrose
• pistaches finement hachées pour une belle couleur verte
• noix grillées, finement hachées, ou une autre noix de votre choix
• sucre en poudre
• framboises lyophilisées moulues (un beau rouge rosé)
• poudre de matcha vert vif
• pour parfumer le fudge remplacez la vanille par ½ cuillère à café d’extrait de menthe poivrée pure, ¼ cuillère à café d’extrait d’amande pure ou 1 cuillère à soupe de liqueur de framboise, comme la framboise.,
• pour la saveur espresso, ajoutez 2 cuillères à café de poudre espresso au sucre lorsque vous faites fondre les guimauves.

conseils de conservation

Les Brigadeiros peuvent être conservés au réfrigérateur pendant au moins 7 jours dans un récipient hermétique, avec du papier parchemin ou ciré entre les couches. Vous pouvez également les congeler jusqu’à 3 mois.

vous vous Demandez combien de temps brigadeiros peut s’asseoir sur un plateau? Ils sont très bien pour un couple d’heures. Ils auront un peu plus doux.

d’Autres recettes chocolatées:

Qui n’aime pas le chocolat?,pour vous tenter:

• tarte au chocolat sans cuisson (seulement 4 ingrédients)
• biscuits sablés au chocolat mexicain
• biscuits au sucre au chocolat à la menthe poivrée
• biscuits au baiser à la menthe poivrée au chocolat
• Gâteau aux pacanes au chocolat double le plus facile