PMC (Français)
résultats et discussion pour démontrer que la température optimale de l’enzyme dépend des conditions d’analyse, la β-glucosidase Sfßgly a été soumise à la procédure « classique” pour la détermination optimale de la température, c’est-à-dire que son activité a été déterminée à différentes températures (29 à 46 °C) en utilisant la même concentration enzymatique., Ensuite, l’activité Sfßgly au cours d’un test à température fixe a été déterminée en utilisant la dérivée première à des points spécifiques de la courbe produit / temps…