Si jamais il y avait un fruit qui avait besoin d’une cure de jouvence, c’est la canneberge fraîche. Dans ses formes séchées et en conserve, la canneberge reçoit beaucoup d’amour, mais le fruit frais semble destiné au congélateur le lendemain de Thanksgiving. Il ne doit pas être de cette façon-et ne devrait pas, étant donné que les canneberges sont emballés avec des antioxydants et des nutriments (comme la vitamine C et les fibres) et se trouvent être uniques dans leur capacité à aider tout ce qui concerne la digestion., Voici dix façons de donner aux canneberges leur dû. –Teri Tsang Barrett
ils sont juste pour la décoration d’un gâteau. Piquer les canneberges d’un 12-oz. sac avec un cure-dent. Apportez 2 tasses de sucre et 2 tasses d’eau à ébullition dans une casserole moyenne, en remuant jusqu’à dissolution du sucre. Retirer de la chaleur. Ajouter les canneberges; remuer pour enrober. Réfrigérer les canneberges dans le sirop pendant la nuit. Égoutter, en réservant le sirop pour un autre usage. Dans un bol moyen, mélanger les canneberges avec 3 c. À soupe. sucre superfin pour enrober uniformément., Disposer les canneberges en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Saupoudrer de 1 cuillère à soupe. sucre superfine et laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit sec, environ 2 heures.
congeler les canneberges et flotter comme des glaçons dans une boisson de vacances. Remplissez un pichet avec des parties égales de jus de canneberge et de vin mousseux ou de Prosecco. Ajouter quelques canneberges congelées à chaque flûte à Champagne, puis garnir du cocktail de canneberges.,
préparer une portion de flocons d’avoine, en remuant dans une poignée chacune des canneberges, des pommes hachées et des baies sucrées telles que les framboises, les bleuets ou les fraises hachées pendant la dernière minute de cuisson. Couvrir et laisser reposer quelques minutes, puis saupoudrer de noix grillées hachées et sucrer au goût avec du sucre ou du sirop d’érable.
C’est un bel accompagnement d’un rôti de porc, la dinde ou le poulet., Essayez-le mélangé dans du riz sauvage avec des pacanes grillées.
Mélanger 2 tasses de canneberges avec 2 c. à thé de. l’huile d’olive, 2 c. à thé de. thym frais haché et 1 c. À soupe. sucre. Rôtir dans un four à 400 degrés jusqu’à ce qu’il soit ramolli et légèrement caramélisé, 15-20 minutes.
Combiner les 3 tasses de canneberges et 1 tasse de sucre dans une casserole moyenne. Cuire à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le sucre fonde, mais les canneberges sont encore intactes, environ 5 minutes. Laisser refroidir, puis transférer dans un grand bol ou un bocal. Ajouter une bouteille de vodka de 750 ml., Couvrir; laisser reposer à température ambiante environ 1 semaine. Les égoutter et les garder au frais.
idéal pour un dessert de vacances, servi légèrement chaud et garni de crème fraîche ou de glace à la vanille; saupoudrer la tarte d’un trait de muscade fraîchement râpée avant la cuisson.
étalez une feuille de pâte feuilletée sur un rectangle de 16×10″. Transférer sur une grande plaque à pâtisserie bordée de papier parchemin; refroidir pendant la préparation de la garniture: peler et trancher finement 1 1/2 lb. Poires Bartlett. À l’aide d’un cure-dent, percez 1/2 tasse de canneberges fraîches., Disposer les poires, se chevauchant légèrement, sur la pâte réfrigérée, en laissant une bordure de 1/2 po; nicher les canneberges parmi les tranches de poire et saupoudrer la tarte d’environ 1/4 tasse de sucre. Parsemer de 2 c. À soupe. beurre non salé coupé en morceaux. Cuire au four à 425 degrés jusqu’à ce que la croûte soit gonflée et dorée, environ 40 minutes. Faire Fondre 1 C. À Soupe. miel au micro-ondes; badigeonner avec parcimonie sur la tarte. Saupoudrer la tarte avec 1/2 c. à thé. zeste d’orange râpé. Laisser refroidir complètement. Couper en carrés.,
Ce brillamment saveur de la salsa fait un accompagnement parfait pour rôtir le poulet, la dinde, du porc ou du poisson. Essayez de mettre un peu de crostini au fromage de chèvre pour une délicieuse fête.
Pulse 3 tasses de canneberges fraîches, 1 tasse de cassonade légère, 1/2 tasse d’échalote hachée ou d’oignon rouge, un jalapeño épépiné haché, et le zeste et le jus de 1 citron vert dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement hachés et combinés., Laisser reposer à température ambiante environ 15 minutes, puis incorporer une poignée de coriandre hachée et plus de jus de citron vert pour desserrer, si nécessaire.
8) beurre aux canneberges
servez cette pâte à tartiner rose vif avec du pain grillé, des bagels ou des muffins.
mélanger la moitié d’un 12-oz. sac de canneberges fraîches avec environ 2 cuillères à soupe. sirop d’érable dans une casserole moyenne; cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu’à ce que les canneberges se décomposent et épaississent jusqu’à obtenir une consistance confiture, 8-9 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement., À l’aide d’un mélangeur électrique, battre environ 1 tasse de beurre ramolli avec les canneberges refroidies jusqu’à ce qu’elles soient combinées. Utiliser réfrigéré ou à température ambiante.
vous pouvez Vous servir de cela comme d’un automne à saveur de plat d’accompagnement ou un plat végétarien.
couper une courge de gland en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines. Badigeonner la chair avec 1 cuillère à soupe. beurre fondu, puis saupoudrer de 1 cuillère à soupe. de sucre brun foncé., Dans un bol moyen, mélanger 1/4 tasse de canneberges, 1/2 tasse de cubes de 1/2 po de pomme ou de poire pelée, 1/4 tasse d’avoine à l’ancienne, 1/4 c. À thé. cannelle moulue, 2 c. à thé. sucre brun foncé et 1/8 tasse d’amandes grillées en tranches. Verser le mélange dans les moitiés de courge, en les divisant également, et parsemer de 2 c. à soupe. beurre. Cuire au four à 400 degrés pendant 55 minutes, puis couvrir de papier d’aluminium et cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre, 15-20 minutes de plus. Laisser refroidir légèrement.,
l’acidité des canneberges fraîches se marie bien avec les produits de boulangerie sucrés ou au beurre, tels que le pain aux bananes et le gâteau de livre. Il suffit de mélanger les canneberges avec de la farine pour les empêcher de couler pendant la cuisson, puis de remuer dans la pâte finie avant de la transférer dans le plat de cuisson.
(Crédit: Tous, Yossy Arefi-Afchar)