Johdanto
Sitruunat ja limetit ovat usein synonyymeinä käytetään keittiössä, mutta kuinka samanlaisia he ovat todella? Tässä artikkelissa, aiomme keskustella siitä, mitä nämä kaksi hedelmää on yhteistä ja mikä erottaa ne toisistaan, keskittyen heidän ravitsemus-ja terveysvaikutuksia.
ulkopuolella, sitruunat ja limetit ovat helppo erottaa; sitruunat näköinen keltainen ja soikea, ja limetit ilmestyä sävyjä vihreä ja pyöreä muotoja. Limetit ovat myös yleensä pienempiä kuin sitruunat, joiden keskikoko on 3-6 senttimetriä (1,2 – 2.,4 tuumaa), toisin kuin sitruunat’ 5 – 8cm (2-3 tuumaa).
Molemmat hedelmät kasvavat ympäri vuoden, kuitenkin sitruuna puita mieluummin kohtalainen ilmastossa, kun lehmuksia on suositeltavaa kasvaa trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla.
Nämä hedelmät ovat melko samanlainen maku, kuitenkin sitruunat ovat yleensä pidetään hieman enemmän makea, kun taas limes ovat enemmän katkera tai hapan.
Lajikkeet
Molemmat sitruunat ja limetit kuuluvat Citrus-sukuun, siksi ne tunnetaan sitrushedelmien, mutta ne ovat erillisiä lajeja., Sitruunat kuuluvat Limonilajeihin, kun taas useat lajit tuottavat hedelmiä, jotka tunnemme kalkeina. Tunnetuimpia kalkkilajeja ovat Key lime, Kaffir tai makrut lime ja persialainen kalkki. Vaikka persialaisia limettejä käytetään ja niistä käytetään nimitystä limetit, ne ovat itse asiassa Hybridi keskeisten limettien ja sitruunoiden välillä.
makeat sitruunat (Citrus limetta), joka tunnetaan myös nimellä mosambi tai makea kalkki, ovat sitronien ja karvaiden appelsiinien risteytyksiä. Näitä hedelmiä voi muistuttaa limes, niiden pyöreä muoto ja vihreä väri, mutta ovat todella pidetään lajike sitruunat.,
ravinto
ravitsemuksellisesti kaksi hedelmää ovat melko samankaltaisia. Sekä sitruunat että limetit koostuvat noin 89-prosenttisesti vedestä.
Yksi annos sitruuna painaa 58 grammaa, kun taas kalkki on tarjoilua osuus on hieman suurempi 67g.
Makroravinteet ja Kalorit
Sitruunat ja limetit ovat hyvin samankaltaisia kalorien arvoja. Sitruunoissa on limetteihin verrattuna vain yksi kalori vähemmän. Kalkin kaloriarvo on 30, eli sitruunatarjoilussa on 29 kaloria.
sitruunat ovat proteiiniltaan ja rasvoiltaan rikkaampia, mutta limetit sisältävät enemmän hiilihydraatteja., Kahdessa hedelmässä on saman verran ravintokuitua, mutta limetit ovat kokonaissokereissa suurempia.
Vitamiineja
Sitruunat ja limetit enimmäkseen sisältävät samoja vitamiineja ja vastaavia määriä, vain muutamia eroja. Suurin ero näiden kahden välillä on niiden C-vitamiinipitoisuus.
C-Vitamiini
Sitrushedelmät ovat tunnettuja niiden korkea pitoisuus C-vitamiinia Sekä sitruunat ja limetit ovat runsaasti C-vitamiinia, kuitenkin, sitruunat sisältävät kaksinkertainen määrä, verrattuna limes.
muut vitamiinit
sitruunat sisältävät folaattimuodossaan hieman enemmän B1-vitamiinia, B6-vitamiinia ja B9-vitamiinia.,
toisaalta, limetin sisältävät kaksi kertaa enemmän A-vitamiinia Ne ovat myös hieman korkeampi E-vitamiini, B3-vitamiini ja B5-vitamiini. Limetit sisältävät vähän K-vitamiinia, kun taas tämä vitamiini puuttuu sitruunoista.
sekä sitruunat että limetit sisältävät saman määrän B2-vitamiinia ja niistä puuttuu kokonaan D-vitamiini, B12-vitamiini ja B9-vitamiinin foolimuoto.
Mineraaleja,
Kaiken kaikkiaan, limes ovat rikkaampia mineraaleja, jotka sisältävät enemmän kalsiumia, kuparia, sinkkiä ja fosforia. Sitruunoissa on kuitenkin enemmän kaliumia ja magnesiumia.,
sitruunat ja limetit sisältävät molemmat samantasoisia rauta-ja natriumpitoisuuksia.
Glykeeminen Indeksi
glykeeminen arvot sitruunat ja limetit ovat arviolta 20 ja 32 vastaavasti. Luvut osoittavat, että vaikka molemmilla hedelmillä on alhainen glykeeminen indeksi, sitruunoilla on limetteihin verrattuna alempi GI.
glykeeminen indeksi sitrushedelmien hunajaa on laskettu olevan alhainen, vastaa 45, joten se on hyvä vaihtoehto, koska hunaja korvike ihmisille, joilla on diabetes (1).
Happamuus
happamuutta hedelmistä voi muuttaa, riippuen kasvuolosuhteet, sekä kypsyyden tasoa., Useimpien tutkimusten mukaan limetit ovat kuitenkin sitruunoita happamampia. Erään tutkimuksen mukaan sitruunoiden pH oli 3,1, kun taas limettien (Key lime) pH oli 2,4 (2).
limetin happamuus riippuu myös sen lajikkeesta ja voi vaihdella välillä 2-2, 4 (3).
tutkimukset ovat myös osoittaneet, että sitruunamehu sisältää enemmän sitruunahappoa kuin limettimehu (4). Tämän vuoksi sitruunamehu on hieman happamampaa kuin limettimehu.,
happamuutta elintarvikkeita voidaan myös kuvata mahdollinen munuaisten happo kuormitus (PRAL), joka osoittaa valmiuksia emäksen tai hapon tuotantoa elintarvikkeiden, sisällä elimistöön.
PRAL sitruunat on laskettu olevan -2.3, ja -1.7 varten limes. Tämä tarkoittaa, että molemmat hedelmät ovat emäksisiä kehossa, sitruunat enemmän kuin limetit.
laihtuminen
sitruunat ja limetit ovat molemmat vähäkalorisia ruokia. Ihmiset käyttävät usein sitruuna-tai kalkkivettä laihdutuskeinona. Tutkimukset ovat osoittaneet, sekä hedelmiä vähentää veren kolesterolia ja auttaa laihtuminen (5)., Näitä tutkimuksia on kuitenkin tehty vain hiirillä, eikä niitä ole vielä todistettu ihmisille.
hypolipidemic ja anti lihavuuden vaikutukset ovat sanoi johtuvan fytokemikaalit sisällä näitä hedelmiä, kuten polyfenoleja (6).
Sitruuna detox ruokavalio
lemon detox ruokavalio on paasto-ohjelma, joka on usein pidetään 5-10 päivää, jonka aikana ihmiset kuluttavat vain sitruuna-pohjainen seokset, joilla ei ole kiinteää ruokaa.,
Yksi tutkimus on todennut, että sitruuna detox-ohjelma, joka koostuu orgaanisista vaahtera ja palm siirapit sitruunan mehu, ja pidetään 7 päivän ajan, vähentää kehon rasvaa ja insuliiniresistenssiä, ilman hematologiset muutokset (7).
lemon detox-paastodieetillä voi kuitenkin olla sivuvaikutuksia, kuten väsymystä, päänsärkyä, aliravitsemusta ja ruoansulatuskanavan ongelmia. Tämä ruokavalio ei auta poistamaan myrkkyjä kehosta. Ei myöskään ole näyttöä siitä, että alkuvaiheen jälkeen laihtuminen, kun jatkat normaalia ruokavaliota, laihtunut ei tule nopeasti takaisin.,
terveysvaikutusten
terveellisyys
Sitruunat ja limetit ovat runsaasti phytochemicals kuten flavonoideja, limonoids ja polyfenoleja. Näillä yhdisteillä on monia hyödyllisiä vaikutuksia terveyteen.
Sydän
Sitrushedelmät ovat kaiken kaikkiaan runsaasti flavonoideja, joka on ollut korreloi vähentää sydän-ja verisuonitautien kuolleisuus ja sairastuvuus (8). Merkittävä osa flavonoidien suvusta on yhdiste nimeltä flavanoni. Vaikka molemmissa hedelmissä on runsaasti tätä ainetta, sitruunat ovat flavanoneissa suurempia kuin limetit (9).,
Nämä ja muut fytokemikaalit löytyy sitrushedelmät ilmaista vahva antioksidantti ja hypolipidemic toimintaan (10).
Kaffir-kalkkia on tutkittu myös mahdollisena solunsalpaajahoidossa käytettävänä kardioprotectorina (11).
diabeteksen
sitruunoiden glykeemisen indeksin on arvioitu olevan pienempi kuin limettien. Sitruunan mehun lisääminen ateriaan laski myös merkitsevästi veren glukoosipitoisuuden keskiarvoa. Tämän vaikutuksen sanotaan johtuvan sitruunamehun happamuudesta, joka hidastaa tärkkelyksen pilkkoutumista (12)., Hypoteettisesti, koska limettimehulla on myös hapan pH, näemme saman vaikutuksen käyttämällä limettimehua, jossa on korkea glykeeminen indeksiruoka.
Citrus limetta tai makea lime on tutkittu myös lähteenä toimiva yhdiste, valvonta-diabetes mellitus, koska sen hypoglycemic vaikutus (13).
Syöpä
Fytokemikaalit sitrushedelmien on liittynyt pienentynyt riski syöpiä, erityisesti ruoansulatuskanavan ja ylähengitysteiden. Tämä vaikutus oli ilmeinen, vaikka sitrushedelmien kulutus oli maltillista (14).,
erityisesti Key limeä on tutkittu kolonia, haimasyöpää, rintasyöpää sekä lymfoomia (15) vastaan.
sitruunoilla ja limeteillä on myös tutkittu olevan antimikrobisia, hepatoprotektiivisia ja lihavuuden vastaisia vaikutuksia.
Haittoja ja Riskejä
Närästys
Molemmat sitruunat ja limetit, koska niiden hapan luonne, voi aiheuttaa närästystä ja paheneminen ruokatorven refluksitaudin (GERD) oireiden, varsinkin kun kulutetaan tyhjään vatsaan.,
paradoksaalisesti sen alkalisoivan luonteen vuoksi laimea sitruunamehu voi kuitenkin auttaa joitakuita vähentämään närästystä.
Suun Terveydenhuolto
Limetin ja sitruunat voivat myös aiheuttaa hampaiden eroosiota yllään pois hammaskiillettä, jolloin hampaat herkempiä, keltainen ja lopulta aiheuttaa reikiintymistä.
tämän välttämiseksi on parempi olla nauttimatta väkevää sitruuna-tai limettimehua, vaan kastella se sen sijaan. Voit myös juoda sitruunaa tai limettimehua pillillä, jotta et joutuisi kosketuksiin hampaiden kanssa.,
Ärsyttää
yhdiste löydetty sitruunat ja limetit, nimeltään limoneeni, on lievä iho-ja silmä-ärsytystä.
Limoneenille allergisilla henkilöillä saattaa esiintyä kosketusihottumaa näiden hedelmien koskettamisen jälkeen (16).
Yhteenveto
kaiken kaikkiaan sitruunoilla ja limeteillä on hyvin samanlaiset ravintoprofiilit. Pieninä määrinä sitruunat sisältävät kuitenkin enemmän proteiinia ja rasvoja, kun taas limetit ovat hiilihydraateissa suurempia kokonaissokerien vuoksi. Kaksikolla on suunnilleen yhtä suuret kaloriarvot ja molemmat ovat vähäkalorisia ruokia., Sitruunat sisältävät kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia, mutta limetin ovat paljon rikkaampia vitamiini A. yleistä, limes ovat rikkaampia mineraaleja, jotka sisältävät korkeampi kalsium, kupari, sinkki ja fosforia. Sitruunat taas ovat rikkaampia kaliumin ja magnesiumin suhteen.
sekä sitruunat että limetit voivat auttaa painonpudotuksessa ja niillä on kardioprotektiivisia, hypoglykeemisia ja syöpälääkkeitä. Molemmat voivat myös toimia ärsyttävinä ja aiheuttaa happamuutensa vuoksi närästystä ja emalieroosiota.