Fettuccine alfredo on yksi elämän suurimmista mukavuus elintarvikkeet. Se on kermaista, juustoista, karbamaattista ja supermakuista. Rakastamme erityisesti tätä versiota, koska katkarapu lisää paljon lisämakua ja hieman vähärasvaista proteiinia saapua! Muista välttää yleisiä virheitä alla ja voit hallita tämän lautasen hetkessä.
ylisuuri pasta.
mikään ei ole pahempaa kuin kulhollinen muhkeaa pastaa. Haemme al denteä tästä reseptistä – siinä pitäisi olla vielä purtavaa., Tämä voi olla erityisen hankalaa, kun lisäät kypsennetyn pastan takaisin kuumaan pannulle, koska se jatkaa ruoanlaittoa. Suosittelemme maistelemaan pastaasi donenessille 3-4 minuuttia ennen kuin laatikko suosittelee. Fettuccinesi keskellä pitäisi olla vielä jämäkkyyttä. Se tarkoittaa, että kun hieman ylimääräistä kypsennysaikaa skillet teet kastike, se tulee ulos täydellisesti.
Ylikatkaisi katkaravut.
älä koskaan aliarvioi, kuinka nopeasti katkaravut voivat kypsyä. Riippuen niiden koosta ja kuumuudesta pannulla he voisivat kokata kirjaimellisesti yhdessä minuutissa, joten pidä silmällä niitä!, Heti kun ne muuttuvat harmaasta ja läpikuultavasta vaaleanpunaiseksi ja läpinäkymättömäksi, ne on hyvä mennä! Aseta ne lautaselle ja jatka kastikkeen kanssa. Kunhan et hylkää mitään, mitä he ovat jättäneet pannuun! Ne mehut lisäävät niin paljon makua lopulliseen kastikkeeseesi.
kastikkeen Kurlaaminen.
yksi ylimääräisen kermaisen alfredo-kastikkeen valmistamisen salaisuuksista on kananmunan keltuaisen lisääminen. Jotta voit sisällyttää keltuaisen keittämättä sitä, sinun täytyy tehdä kastike tietyssä järjestyksessä., Kun olet lisännyt jauhot, lisää kylmä maito ja kerma ensin, niin että kun pudotat keltuainen, se ei aloittaa ruoanlaitto välittömästi. Kun pudotat keltuaisen joukkoon, vatkaa se heti kastikkeeseen, eikä sinulla ole mitään ongelmia. Jos se silti kuulostaa riskialtista, voit vispilä yhdessä teidän raskas kerma, maito ja keltuainen ja kaada se pannulla kuin homogeeninen seos.
käyttäen halpaa parm.
Tämä kermainen kastike on täysin riippuvainen juustosta., Useimmat pre-raastettua parmesan juustoa myydään ruokakaupassa sekoitetaan säilöntäaineita, jotta voidaan estää paakkuuntumisen ja pitää pre-raastettua juustoa kuiva. Valitettavasti tämä voi johtaa vähemmän kuin suotuisa rakenne, ja voi vaikeuttaa juusto sulaa. Jos et voi törsätä todellinen pala Parmigiano Reggiano (tai muu kova juusto, kuten Locatelli tai Pecorino Romano). Se tekee alfredo-kastikkeestasi hieman sileämmän ja kermaisemman.