no es ningún secreto que la COVID-19 ha obligado a los consumidores a repensar casi todos los aspectos de su día a día. A medida que los consumidores navegan por la necesidad innata de cambiar y adaptarse, trabajan de manera diferente, aprenden de manera diferente, compran, comen e interactúan con los demás de manera diferente, todo mientras buscan un sentido de normalidad, seguridad y rutina.
con este importante cambio y evolución del consumidor, la industria minorista de comestibles está rastreando las tendencias de compra a nivel de tienda, en línea y en general los comportamientos alimenticios.,
hemos extraído algunas ideas de la investigación realizada por el grupo Hartman para el informe 2020 U. S. Grocery Shopper Trends report de la Asociación de la industria alimentaria (anteriormente Food Marketing Institute) para compartir tres áreas principales de cambio de comportamiento del consumidor como resultado de la pandemia de COVID-19 y por qué es importante para las marcas.,
- comportamiento de compras de comestibles
- comportamiento de Compras en línea
- comportamiento alimentario
Las personas de compras de comestibles son vastas: está el comprador tipo A QUE ENTRA Y sale lo más rápido posible; el comprador solo en línea; el budgeter maestro; el Explorador culinario de arriba y abajo de cada pasillo; e incluso el codiciado comprador sin niños. No importa la persona, la pandemia de COVID-19 cambió los comportamientos de casi todos los compradores en la industria minorista de comestibles esta primavera., La evolución de las tendencias de compra desafió la agilidad de la estrategia de marca y la necesidad de que los minoristas se adapten a estos comportamientos, y rápidamente. Aquí hay algunas maneras en que las tendencias de las compras de comestibles han cambiado como resultado de la pandemia y las consideraciones para satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores.,
el 91% de los compradores informó de al menos un cambio en el DÓNDE/QUÉ/quién/cómo de las compras domésticas debido a la pandemia de COVID-19:
- 44% gasta más dinero cada visita
- 40% Compra en menos tiendas
- 32% tuvo viajes de compras más cortos
- 24% envía solo a una persona a comprar en lugar de 2+ pre-pandémica
- está haciendo las compras de comestibles
antes de la covid-19-casi todos los estadounidenses (93%) participaron en algún momento en las compras de comestibles del hogar, por lo que es una responsabilidad bastante universal entre los hogares., Desde el inicio del virus, el 36% de los compradores han hecho algún cambio en quién hace las compras. De ellos, la mayoría (24%) redujo el número de compradores que ingresan a la tienda a una sola persona. Otro cambio fue hacer que un amigo o miembro de la familia comprara en nombre de otros en el hogar, un acto visto como heroico por muchos, ya que los consumidores se han esforzado por mantener seguros a aquellos en mayor riesgo de contraer el virus.
materia de reflexión: suspenda sus personajes de clientes existentes para adaptarse a este cambio en el comportamiento de compra. ¿Cómo puede satisfacer mejor las necesidades del comprador de la era COVID para fomentar la lealtad a la marca a largo plazo?,
- Cambios en el volumen y el gasto en comestibles
con las preocupaciones de los consumidores en aumento, también lo son las facturas de comestibles. El 44% de los compradores informó que gastaba más dinero en comestibles en cada visita como resultado de la COVID-19. Las tendencias Pre-pandémicas mostraron que el gasto promedio de comestibles por semana por hogar estaba aumentando, de aproximadamente 9 93 por semana en 2007 a 1 121 por semana a principios de 2020. Pero la demanda de comestibles aumentó a finales de marzo a $161 por semana a medida que los compradores se abastecían y el pánico compraba. En abril, el gasto cayó a alrededor de $126 por semana a medida que los compradores se relajaron en las compras excesivas., Sin embargo, la tendencia previsible indica un gasto semanal superior al normal, ya que la cocina casera sigue siendo una alternativa popular a los servicios de restauración en muchos hogares.
materia de reflexión: aprovecha tus canales sociales para conectarte con ellos en casa. Con el gasto en comestibles en aumento y más consumidores que eligen ideas de comidas caseras, económicas y en casa de spark que brindan a los consumidores soluciones asequibles, sin estrés y que ahorran tiempo.
- Cambios en la frecuencia de las compras de comestibles
antes de la pandemia, los consumidores tomaron 2.,7 viajes a la tienda de comestibles en una semana típica entre el comprador principal y un comprador secundario. A finales de marzo, los consumidores compraban con más frecuencia (alrededor de 3,6 viajes por semana), ya que los artículos agotados y la incertidumbre de la cadena de suministro asustaban a los consumidores. Sin embargo, a mediados de abril, los viajes volvieron a la normalidad, ya que el comportamiento de las existencias disminuyó y los consumidores comenzaron a evitar ir a la tienda todos juntos, lo que hizo que las ofertas de compras en línea fueran una opción popular para muchos consumidores., Este comportamiento fue visto tanto por los compradores que regresan aumentando sus compras en línea e incluso por los nuevos compradores que lo intentan por primera vez.
materia de reflexión: desarrolle una estrategia digital que le permita pivotar rápidamente para responder a las necesidades de los consumidores y las tendencias a largo plazo. A medida que más consumidores optan por las compras en línea y móviles en su conjunto, monitoree y optimice la experiencia y funcionalidad del usuario de su sitio.,
- Cambios en cuántos lugares compran los consumidores
no es tan sorprendente, el número de tiendas en las que los consumidores compraron durante el pico de la pandemia se redujo, con el 40% de los compradores que informaron que compraron en menos tiendas en un esfuerzo por reducir la exposición.
a principios de 2020, los supermercados eran el canal minorista más utilizado, ya que el 50% de los compradores compraban con frecuencia en un supermercado normal., Si bien el Supermercado sigue siendo la mejor opción de formato de tienda para los compradores, las tiendas club ganaron popularidad durante la pandemia, así como tiendas de surtido limitado o de formato más pequeño, como farmacias y tiendas de conveniencia. Esto es probablemente debido a que algunos compradores desean menos viajes con artículos a granel y otros compradores desean menos «tráfico» mientras compran.
materia de reflexión: las comunicaciones claras pueden tranquilizar a los clientes. Con menos tiempo en la tienda y una gran conciencia de la seguridad y la higiene, asegúrese de que está comunicando dos intereses compartidos críticos: la seguridad y el valor.,
¿Qué no ha cambiado? Lealtad del consumidor
Es evidente que los consumidores están siendo estratégicos sobre sus hábitos de compra de comestibles: designar a un comprador familiar, reducir los viajes y hacer pedidos en línea son solo algunos. Sin embargo, una cosa que no ha cambiado es la lealtad del consumidor a una tienda principal. Si bien los compradores reparten sus dólares de alimentos, todavía gastan alrededor del 75% de sus dólares de alimentos en su tienda principal, ya sea en la tienda o en línea.
durante la pandemia, el Supermercado mantuvo una posición sólida como el formato de tienda principal en el panorama minorista de comestibles., A pesar de que la gente estaba comprando más en línea, recurrieron a su supermercado principal para los mismos servicios. Solo el 10% de los compradores dijeron que cambiaron su tienda principal durante la pandemia y más de la mitad de las personas dijeron que dependen aún más de su tienda de comestibles, probablemente en un esfuerzo por encontrar soluciones para las compras únicas y los servicios de compras en línea.
pensamiento: descubre qué es importante para los consumidores y qué los hace leales a tu marca. Reconozca a sus clientes principales e identifique formas de adquirir más como ellos., En medio de un cambio extremo, los valores compartidos y las soluciones para los consumidores pueden ser los motores clave del éxito de la marca.
a continuación, profundizaremos en el impacto de las compras de comestibles en línea y la ventaja competitiva que les brinda a los minoristas que se han adaptado para aprovechar esta poderosa capacidad.
con el cambio en el comportamiento de compra y las prioridades, ¿ha evolucionado su estrategia de marca para satisfacer las necesidades del consumidor? En MorganMyers, entendemos la cadena de suministro – desde el agricultor hasta el consumidor., Nuestra experiencia en el sector de la agricultura, la alimentación y el comercio minorista ayuda a formar y guiar a las marcas en medio de los desafíos, el cambio y la evolución. Hablemos.