Industrielle Zichorienwurzeln (Cichorium intybus var. sativum) waren Gegenstand vieler verschiedener Studien, in denen ihre vermeintlichen ernährungsphysiologischen und medizinischen Vorteile untersucht wurden. Obwohl eine beeindruckende Anzahl klinischer Beweise die gesundheitlichen Auswirkungen dieser Pflanze unterstützt hat, sind die molekularen Mechanismen nach wie vor schlecht verstanden., In dieser Arbeit haben wir uns Chicorée-Mehl angesehen, das als Zutat für Gebäck vorgeschlagen wird, und ein Wasserextrakt aus Chicorée-Wurzelmehl wurde getestet. Wir experimentierten mit dem Murine-Modell und hoben neue Mechanismen hervor, durch die die Zichorienwurzeln gesundheitliche Vorteile bringen. Zu diesem Zweck wurde eine nutrigenomische Analyse mit einer metabolischen Hormondosis und einer metagenomischen Analyse in Verbindung gebracht. Es wurden neue potenzielle Mechanismen identifiziert, mit denen der Chicorée auf die Krebsprävention bei der antibakteriellen und antiviralen Abwehr, bei der hypoglykämischen und hypolipidämischen Wirkung sowie bei der antioxidativen Wirkung einwirkt., Auch die präbiotische Wirkung des Zichorienwurzelmehls wurde im Vergleich zu Inulin diskutiert. Im Allgemeinen sind fast alle Effekte waren stärker ausgeprägt, bei männlichen Mäusen als bei weiblichen Mäusen.