Seit ich glutenfrei bin, hat sich mein Lebensmittelleben dramatisch verändert. Ich war gezwungen, Brot, die meisten Desserts und die meisten meiner Lieblings-Sushi-Gerichte aufzugeben. Jeder, der mich vor glutenfrei kannte, würde nicht glauben, was jetzt aus meinem Mund kommt, wenn ich in einem Sushi—Restaurant bestelle-keine cremigen Lachshandrollen mehr, keinen knusprigen Spinat und keine Tempura mehr. Wie Sie sich vorstellen können, kann das Essen glutenfrei in einem Sushi-Restaurant schwierig sein, da Gluten ein Grundnahrungsmittel in japanischem Essen zu sein scheint., Vom Reis bis zur Sojasauce scheint Gluten in allem vorhanden zu sein. So bin ich nach Jahren des Experimentierens und vielen Nächten, die an einer Glutenvergiftung leiden, endlich ein glutenfreier Sushi-Guru geworden. Hier sind einige hilfreiche Hinweise, die Ihr Sushi-kulinarisches Erlebnis angenehmer machen.
Sojasauce
Der wichtigste Schritt ist ein Restaurant zu finden, das tatsächlich versteht und macht glutenfreies Sushi. Sobald Sie sich hinsetzen, fragen Sie nach glutenfreier Sojasauce., Wenn das Restaurant keine glutenfreie Sojasauce hat oder die Kellnerin Sie so ansieht, als würden Sie eine Fremdsprache sprechen, legen Sie Ihr Waschtuch ab und stornieren Sie Ihre Teebestellung, da Sie niemanden an dem Ort finden, der Ihr Sushi glutenfrei machen kann oder wird.
Lachs
Halten Sie sich vom Lachs fern. Die meisten japanischen Restaurants heilen ihren Lachs in Essig, und nicht alle Essigsorten sind gleich., Die meisten japanischen Essigsorten stammen von den schlimmsten Feinden eines Zöliakiekranken-Weizen, Gerste und Roggen. Deshalb musste ich Adios zu einem meiner Favoriten aller Zeiten sagen, Creamy Salmon Handrolls. Jetzt füllen würzige Thunfisch-Handrollen diese Lücke.
Reis
Haben Sie sich jemals gefragt, was macht die japanische Reis klebrig? Leider fand ich den harten Weg beim Abendessen heraus, als ich zum ersten Mal entdeckte, dass ich Zöliakie hatte. Wie Lachs kann der Reis auch mit Essig versetzt werden. Aus diesem Grund ist es wichtig zu fragen, bevor Sie essen., Ich habe festgestellt, dass die besten Sushi-Restaurants für glutenfrei diejenigen sind, die sowohl Gluten-als auch glutenfreien Reis haben.
Sauce
Gluten kann sich auch in Ihren Lieblingssaucen verstecken. Normalerweise frage ich, ob der Koch es mit glutenfreier Sojasauce machen kann. Wenn Sie besonders vorsichtig sein wollen, dann fragen Sie nach dem Sushi ohne Sauce. Auf diese Weise können Sie zu den Grundlagen zurückkehren und sie einfach in die glutenfreie Sojasauce tauchen, nach der Sie zuvor gefragt haben.,
Fried anything
Essen Sie niemals Tempura oder andere frittierte Lebensmittel, die in einen Teig getaucht werden. Tempura Teig enthält fast immer Weizenmehl, so dass es eine der wichtigsten Quellen von Gluten in Sushi gefunden. Muss ich mehr sagen?
Faux fisch
Wenn Kalifornien rollen sind ihre rolle der wahl, werden sicher zu vermeiden die nachahmung krabben., Nachahmung Krabbe wird in der Regel durch Mahlen weißen Fisch mit Stärke und anderen Zutaten, damit es wie echte Krabben schmecken, aber leider ist Weizen eine dieser Zutaten. Bestellen Sie die reale Sache oder bestellen Sie sie überhaupt nicht, Ihr Körper wird es Ihnen danken.
Wenn Sie all diese Tipps befolgen, sollte Ihr glutenfreies Sushi-Erlebnis problemlos verlaufen. Davon abgesehen überlasse ich Ihnen einen letzten Tipp—wenn Sie ein glutenfreies Sushi-Restaurant finden, das alles so macht, wie Sie es möchten, lernen Sie den Küchenchef kennen., Ich besuche wöchentlich mein lokales Sushi-Restaurant, in dem Küchenchef Jaime immer die perfekten Gerichte für mich zubereitet. Er kennt meine Favoriten und hat sogar eine separate glutenfreie Fritteuse hinzugefügt, damit ich wieder würzigen Thunfisch auf knusprigem Reis essen kann. Vertrauen Sie mir, befolgen Sie diese einfachen Richtlinien, Ihr Sushi-Essen wird köstlich und schmerzlos.