Sicher, es ist ein Grundnahrungsmittel für den St. Patrick ‚ s Tag, aber wir lieben corned beef in unserem Reubens and breakfast hash, zu. Das einzige, was besser ist als ein Corned Beef Brisket, ist eines, das Sie auf den Raucher werfen! Rauchen Sie Ihr Corned Beef injiziert eine Tonne zusätzlichen Geschmack in das Fleisch, sowohl von der süßen Rauchigkeit und die pikante Gewürz reiben. Sie können dieses geräucherte Corned Beef-Rezept ganz einfach aus einem im Laden gekauften, vorgesalzenen Bruststück herstellen oder es selbst aushärten.
Kann ich Rauch ein corned beef brisket?,
Wir können uns fallen keine guten Gründe, nicht zu Kochen, corned beef auf die Raucher! Traditionell wird dieses Fleisch auf dem Herd low-and-Slow neben Sellerie, Karotten und Beizen Gewürz gekocht. Da ein Niedertemperatur-Raucher eine ähnliche Kochumgebung wie kochendes Wasser unterhält, ist es ein perfekter Tausch. Wir empfehlen, das Fleisch zu dämpfen, sobald es 160° erreicht hat. Dieser zusätzliche Schritt hält das Corned Beef feucht und zieht einen Teil des überschüssigen Salzes aus dem Soleprozess.,
Wenn Sie Corned Beef rauchen möchten, achten Sie darauf, nach einem flach geschnittenen Bruststück mit einer gleichmäßigen und gleichmäßigen Form zu suchen, damit es gleichmäßig kocht. (Hier sind weitere Rindfleischstücke, die Sie kennen sollten.)
Überprüfen Sie die Verpackung, um sicherzustellen, dass Sie kein verzehrfertiges Corned Beef kaufen. Diese Art von Bruststück wird nicht nur gesalzen, sondern auch bereits gekocht und manchmal in Scheiben geschnitten. Es würde austrocknen, wenn du es rauchst.
Sind geräuchertes Corned Beef und Pastrami dasselbe?
Im Wesentlichen ja: Corned Beef und Pastrami sind beide gehärtete Formen von Rinderbrust., Der Hauptunterschied zwischen den beiden ist die Kochmethode. Corned Beef wird gekocht, während Pastrami vor dem Räuchern mit gemahlenem Koriander, schwarzem Pfeffer, Zucker, Senf und anderen Gewürzen gerieben wird. Wenn Sie Ihr Corned Beef rauchen, anstatt es zu kochen, wird es im Grunde Pastrami.
Wenn Sie Corned Beef rauchen, haben Sie nicht das Gefühl, dass Sie in den traditionellen Pastrami Spice Rub verpackt bleiben müssen. Wählen Sie Ihre Lieblings trocken reiben und haben etwas Spaß mit ihm!,
Wie man Corned Beef in einem Raucher kocht
Dieses Rezept braucht ein bisschen Zeit zum Kochen, aber die erstaunlichen Ergebnisse machen es zu 100 Prozent die Mühe wert. Wenn Sie keinen Raucher haben, haben Sie keine Angst: Lernen Sie, wie Sie Ihren Grill in einen Raucher verwandeln.,
Zutaten
- 1 Corned Beef Brisket (3-5 Pfund)
- 4-6 Esslöffel Steak Spice rub (wie Stubbs)
- Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten, in große, 2-Zoll-Stücke gehackt, optional
Schritt 1: Würzen Sie es auf
Beginnen Sie, indem Sie das Corned Beef aus der Verpackung nehmen und es unter kaltem Wasser laufen lassen, um überschüssiges sole. Tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken, bevor Sie es auf das Steak streuen und reiben. Verwenden Sie genug, um das gesamte Äußere des Bruststücks zu beschichten.
Schritt 2: Feuer die raucher
Wählen sie ihre holz chips und machen sie sich bereit zu rauchen!, Stellen Sie dann die Temperatur Ihres Rauchers auf 275°ein.
Testküchentipp: Wir mögen ein mildes Holz für geräuchertes Corned Beef, da starke Hölzer die nuancierten Aromen des Fleisches überwältigen können. Mit anderen Worten, suchen Sie eher nach Ahorn, Apfel oder Pekannuss als nach Hickory oder Mesquite.
Schritt 3: Räuchern Sie das Rindfleisch
Legen Sie das Rindfleisch in den Raucher und lassen Sie es etwa 3 Stunden kochen. Sobald das Fleisch eine Innentemperatur von 160° erreicht hat, nehmen Sie es aus dem Raucher und legen Sie es in eine tiefe Folienpfanne. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um ein Drittel des Weges zum Corned Beef-Schnitt zu erreichen., Decken Sie die Pfanne fest mit Folie ab und legen Sie sie wieder in den Raucher. Kochen Sie noch eine Stunde weiter.
Schritt 4: Fügen sie ihre gemüse
Dieser schritt ist optional, aber es schafft die einfachste beilage zu dienen neben ihre corned beef. Nach dieser Stunde unter der Folie die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln hinzufügen und die abgedeckte Pfanne an den Raucher zurückgeben.
Unabhängig davon, ob Sie Gemüse hinzugefügt haben oder nicht, sollten Sie das Rindfleisch für weitere 1 bis 2 Stunden kochen, bis es eine Innentemperatur von 195°erreicht. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Gemüse zart sein, wenn es mit einer Gabel durchbohrt wird.,
Schritt 5: Rest
Es ist immer wichtig, Fleisch vor dem Schneiden auszuruhen, aber es ist besonders wichtig bei großen Braten wie Corned Beef. Nehmen Sie das Rindfleisch vom Raucher und lassen Sie es mindestens 30 Minuten in der mit Folie bedeckten Pfanne ruhen, bevor Sie es schneiden. Scheibe gegen das Korn für das zarteste Esserlebnis.
Verwenden Sie das geräucherte Fleisch in einem unserer Lieblings – Corned Beef und Kohl Rezepte!,
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Geschmack von zu Hause
Lieblings Corned Beef und Kohl
Es ist vielleicht das berühmteste Gericht am St. Patrick ‚ s Day, aber dieses irisch-amerikanische Corned Beef Rezept ist das ganze Jahr über ein Favorit an unserem Tisch. So macht man Corned Beef und Kohl. – Evelyn Kenney, Trenton, New Jersey Get Rezept
Gebratener Kohl
Als ich jung war, wuchs meine Familie unsere eigenen Kohl. Es hat Spaß gemacht, sie in die Küche zu stellen, genau wie ich es mit dieser beruhigenden Seite getan habe., Mit Kartoffeln, teuflischen Eiern und Maisbrot schmeckt es wie zu Hause. —Bernice Morris, Marshfield, Missouri
Taste of Home
Cremiger Reuben-Auflauf
Dieses Reuben-Auflaufgericht eignet sich hervorragend zum St. Patrick ‚ s Day – oder zu jeder Zeit. Es enthält Corned Beef, Sauerkraut und andere Zutaten, die Reuben-Sandwiches so beliebt machen. Es wird bei einem Potluck immer gut angenommen., —Margery Bryan, Royal City, Washington
Easy Corned Beef und Kohl
Dieses Corned Beef und Kohl Slow Cooker Rezept ist eine unkomplizierte Art, das traditionelle Gericht zu kochen. Ich habe es vor ein paar Jahren zum St. Patrick ‚ s Day versucht. Jetzt ist es eine regelmäßige in meiner Menüplanung. Dies ist großartig mit Dijon-Senf und knusprigem Brot. – Karen Waters, Laurel, Maryland
Gegrillter Kohl
Als ich das zum ersten Mal machte, konnte ich nicht glauben, wie gut es war! Wir servierten es mit gegrillten Burger und unser Abendessen war komplett., Ich hätte nie gedacht, dass ich Dessert überspringen würde, weil ich voll von zu viel Kohl war! – Elizabeth Wheeler, Thornville, Ohio
Slow-Cooker Reuben Spread
Meine Tochter teilte mir dieses Rezept für einen herzhaften Brotaufstrich mit, der wie ein Reuben-Sandwich schmeckt. Servieren Sie es aus einem Slow Cooker, der auf warm eingestellt ist, damit das Bad bei seiner leckersten Temperatur bleibt. —Rosalie Fuchs, Paynesville, Minnesota
Geschmack von zu Hause
Reuben Pizza
ich Liebe eine gute Reuben-sandwich und dachte, „Warum nicht eine pizza?,“Es hat extra käsige Güte in der Sauce und riecht wunderbar aus dem Ofen. – Tracy Miller, Wakeman, Ohio
Langsam gekochtes Corned Beef
Es ist kein Glück; Es ist nur ein erstaunliches irisches Rezept. Mit diesem im Slow Cooker von Sunrise können Sie sicher sein, bis Sonnenuntergang Plätze am Esstisch zu füllen. – Heather Parraz, Rochester, Washington
Gerösteter Kohl & Zwiebeln
Ich brate Gemüse, um ihre Süße hervorzuheben, und es wirkt Wunder mit Zwiebeln und Kohl., Die pikante Essig-Senf-Sauce macht dieses Gericht einem Slaw ähnlich. – Ann Sheehy, Lawrence, Massachusetts
Reuben Waffel Kartoffel Vorspeisen
Ich liebe Reubens, so drehte ich das klassische Sandwich in einen Spaß Vorspeise mit Corned Beef und Sauerkraut auf Waffel frites. – Gloria Bradley, Naperville, Illinois
Colcannon Potatoes
Jede irische Familie hat ihr eigenes Colcannon-Rezept, da es sich um ein klassisches Gericht handelt. Mein Rezept stammt aus der Familie meines Vaters in Irland. Es ist Teil meines St. Pat ‚ s Menüs, zusammen mit Lammkoteletts, Karotten und Limonadenbrot., —Marilou Robinson, Portland, Oregon
Hausgemachtes Corned Beef
Hier ist ein Rezept, das Sie planen müssen, aber Sie müssen nicht viel Arbeit tun, um dieses hochwertige Corned Beef zu erhalten. —Nick Iverson, Denver, Colorado
Geschmack von zu Hause
Würzigem Corned Beef Tacos
Verwenden Sie Reste auf neue und aufregende Weise ist meine persönliche Kochen Herausforderung. Diese lustigen Tacos nehmen meine Lieblings-Reuben Zutaten und verwandeln sie in etwas ganz anderes—und ganz lecker., —Fay-Moreland, Wichita Falls, Texas
Geschmack von zu Hause
Paddy ‚ s Reuben Dip
Das slow-cooked verbreiten schmeckt wie der beliebte Reuben sandwich. Selbst wenn ich das Rezept verdopple, bekomme ich ein leeres Gericht. – Mary Jane Kimmes, Hastings, Minnesota
Geschmack von zu Hause
Guinness Corned Beef und Kohl
Über Generationen hinweg wird dieses robuste Corned Beef und Kohl Rezept oft in unserem Haus angefordert. Der Irish Stout verleiht dem Corned Beef einen ausgezeichneten Reichtum., Werfen Sie einfach die Zutaten zusammen in den Slow Cooker und lassen Sie sie köcheln, bis sie köstlich sind! —Karin Brodbeck, Red Hook, New York
Corned Beef Pizza Swirls
Du musst nicht warten, bis St. Patrick ‚ s Day zu genießen Sie die einfache Reuben vorspeise. Deli Fleisch und Käse machen es das ganze Jahr über machbar. —Colleen Delawder, Herndon, Virginia
Geschmack von zu Hause
Corned Beef Hash und Eier
Sonntag Frühstück haben immer Besondere in unserem Haus. Es macht Spaß, in die Küche zu kommen und mit den Kindern zu kochen., Egal wie viele neue Rezepte wir versuchen, sie bewerten immer dieses Corned Beef Hash Rezept Nr. – Rick Skildum, Maple Grove, Minnesota
Reuben Calzones
Ich liebe ein Reuben Sandwich, also habe ich versucht, die Füllungen in einer Pizzatasche anstelle von Roggenbrot. Dieses handgehaltene Abendessen ist ein großer Gewinner in unserem Haus. – Nickie Frye, Evansville, Indiana
Reuben Brotpudding
Unsere Tante Renee brachte diesen Auflauf immer zu Familienpicknicks nach Chicago., Es wurde so populär, dass sie zwei oder drei brachte. Ich habe es auch mit dunklem Roggenbrot oder marmoriertem Roggen und Schinken anstelle von Corned Beef gemacht—alle Variationen sind köstlich! —Johnna Johnson, Scottsdale, Arizona
Reuben Pizza
der Freitag ist pizza Nächte in unserem Haus. Wir machen viel experimentieren, also haben wir nicht jede Woche das gleiche, alte Ding. Mit nur fünf Zutaten ist diese Pizza ein Kinderspiel und schmeckt wie ein Reuben-Sandwich., —Nicole-Deutsch, Hutchinson, Minnesota
Geschmack von zu Hause
Diner Corned Beef Hash
ich habe mein Hasch schmecken wie ein Gericht aus einem der northern Arizona restaurant, das wir immer geliebt. Wir runden es mit Eiern und Toast aus hausgemachtem Brot ab. – Denise Chelpka, Phoenix, Arizona
Geschmack von zu Hause
Geröstete Reubens
New Yorker sagen, meine Reubens schmecken wie die, die dort in den berühmten Delikatessen serviert werden. Für etwas weniger Kick können Sie den Meerrettich weglassen., – Patricia Kile, Elizabethtown, Pennsylvania
Geschmack von zu Hause
Warmer Kohl -, Fenchel-und Birnensalat
Dieser knusprige Salat ist ein eleganter erster Gang oder eine elegante Seite, aber er ist herzhaft genug, um in Kombination mit einem knusprigen Handwerkerbrot ein Vorspeise zu sein. Wir lieben es warm serviert. —Grace Voltolina, Westport, Connecticut
Geschmack von zu Hause
Mini Reuben Aufläufe
Diese süßen und cremigen kleinen Aufläufen haben die klassischen Aromen von einem Reuben sandwich., – Taste of Home Test Kitchen
Traditional Boiled Dinner
Corned Beef ist ein wahrer Genuss in unserer Familie und wir lieben den herzhaften Geschmack, den das Gemüse beim Kochen in den Beizgewürzen aufnimmt. —Joy Strasser, Mukwonago, Wisconsin
Geschmack von zu Hause
Reuben Nudel-Auflauf
Dies Reuben casserole ist ein absoluter Favorit von uns. Ich habe es kürzlich bei einem Weihnachtstreffen serviert; Die Leute haben es geliebt und das Rezept angefordert!, – Joy Hagen, Webster, South Dakota
Geschmack von zu Hause
Cremiger Corned Beef-Auflauf
Meine Familie genießt wirklich den Geschmack von Corned Beef, also habe ich diesen Auflauf erfunden. Es ist so einfach zu peitschen und Ihre Familie wird es lieben. —B Overland Park, Kansas
Geschmack von zu Hause
am Sonntag Corned Beef
Hier ist ein Alter irischer Rezept habe ich schon seit Jahrzehnten—und das nicht nur am St. Patrick ‚ s Tag—, weil es so schnell und einfach vorzubereiten!, —Pam Allen, Lebanon, Pennsylvania
Reuben Rounds
Fans des klassischen Reuben-Sandwichs werden verrückt nach gebackenen Gebäckspiralen aus Corned Beef, Swiss und Sauerkraut. Sie sind so einfach zuzubereiten und in Flaschen abgefülltes Thousand Island Dressing macht die perfekte Dip-Sauce. —Cheryl Snavely, Hagerstown, Maryland
Geschmack von zu Hause
Corned Beef ’n‘ Sauerkraut Backen
ich Liebe Reuben-sandwiches, so dass dieses Rezept ein Traum wird wahr! Wir mögen es besonders mit dem hausgemachten Sauerkraut meines Mannes.,- Susan Stahl, Duluth, Minnesota
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