FOTO:
Wenn Sie jemals im Frühjahr durch einen Bauernmarkt gewandert sind, haben Sie wahrscheinlich diese dicht gewickelten Farne in einem Korb zwischen den Karotten und Frühlingszwiebeln entdeckt. Offiziell Straußenfernteiche genannt, fallen Fiddleheads in eine ähnliche Geschmackskategorie wie Artischocken oder Spargel. Reich an Ballaststoffen, sind sie auch eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren sowie die Vitamine A und C.
Während Fiddleheads sicherlich hübsch sind, können sie ein Risiko für Ihre Gesundheit darstellen, wenn sie nicht richtig gekocht und gereinigt werden., Laut Health Canada bekommen Tausende Kanadier jedes Jahr eine Lebensmittelvergiftung durch Geigenköpfe, die nicht richtig gelagert, zubereitet oder gekocht wurden. Hier sind ein paar Tipps für sicher genießen fiddleheads mit Ihrer Familie in dieser Saison.
Fiddleheads gründlich reinigen
Reinigen Sie Fiddleheads einzeln mit den Fingern, um sichtbare braune Hülsen zu entfernen. Verwenden Sie mehrere Änderungen von frischem, kaltem Wasser, um Restschmutz abzuwaschen.,
<
Kochen Sie sie vollständig, bevor Sie sie in einem Rezept verwenden
Sobald Ihre Fiddleheads gereinigt wurden, füllen Sie einen Topf mit einer großzügigen Menge Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Kochen Sie fiddleheads in kochendem Wasser für ungefähr 15 Minuten. Wenn Sie die Fiddleheads lieber dämpfen möchten, tun Sie dies 10 bis 12 Minuten lang, um sicherzustellen, dass sie vollständig gekocht sind. Entsorgen Sie alle übrig gebliebenen Wasser.
Es ist wichtig, dass Sie Fiddleheads vollständig kochen, bevor Sie sie in einem Rezept verwenden, auch wenn Sie sie weiter braten, braten oder backen möchten.,
Fiddleheads einfrieren
Wenn Sie Ihre Fiddleheads für den späteren Gebrauch einfrieren möchten (was keine schlechte Idee ist, wenn man bedenkt, wie kurz sie in der Saison sind), sollten Sie sie zuerst reinigen, mindestens zwei Minuten in Wasser kochen und dann in Eiswasser tauchen, bevor Sie in einen luftdichten Behälter verpackt werden. Fiddleheads können bis zu einem Jahr eingefroren werden und müssen nach dem Auftauen vollständig gekocht werden.
Was ist mit Fiddleheads zu machen
Jetzt, da die leckeren Bissen gekocht sind, was solltest du mit ihnen machen?, Geben Sie den Kindern eine Pause von Spargel und Sub Fiddleheads in diesen Herbed Crepes mit Huhn, Spargel und Pilzen oder diese Farfalle mit Brathähnchen, Frühlingsgemüse und Parmesan. Yum!
8 Tipps zum Kochen mit Kindern
6 einfache Schritte zum Kochen getrockneter Bohnen