Wie ich unsere Basilikumernte bewahre

Als Tomatenliebhaber pflanze ich jedes Jahr eine Fülle von Basilikum in unseren Garten, um mich mit unseren frischen Tomaten zu paaren. Ich kann nie genug von dieser Geschmackskombination bekommen. Die erdigen, saftigen Tomaten mit zarten Basilikumblättern, die den Tomaten genau den richtigen Kontrapunkt setzen. Gib mir eine Prise Meersalz und ich könnte mich das ganze Jahr auf einen Teller mit nichts als dieser einfachen Kombination setzen.

Natürlich leben wir in New Hampshire. Unsere Vegetationsperiode ist also schmerzhaft kurz., Wenn die Erbstücktomaten im Garten zur Geltung kommen, werden die ersten Blätter des Herbstes folgen. Wenn die Temperatur etwas kühler wird als in dieser Woche, denke ich daran, die Ernte zu erhalten, damit ich meine geliebten Aromen während unseres langen Winters genießen kann.

Ich habe vor vielen Jahren gelernt, dass Kirschtomaten leicht eingefroren werden können, damit ich sie lange nach dem Weglegen des Gartens zu Suppen und Saucen verwenden kann., An einem winterlichen Tag in Neuengland ist der frische Geschmack des Sommergartens ein langer Weg, um unsere Stimmung zu heben und uns daran zu erinnern, dass der Garten des nächsten Jahres einen Tag näher ist.

Ich habe mehrere Saisons versucht, unser frisches Basilikum mit dem gleichen Zweck zu konservieren. Ich trocknete die Blätter, blanchierte sie und fror sie ein, und ich erstarrte sie in etwas Wasser ein. Ich war nie zufrieden mit den Ergebnissen. Dann beschloss ich, eine neue Methode zu versuchen, und war erstaunt, wie gut es den Geschmack und die Farbe des Basilikums bewahrt hat, egal wie viele Monate seit dem Tag vergangen waren, an dem ich es aus unserem Sommergarten geerntet hatte.,

Zum Glück war diese Konservierungsmethode die einfachste von allen, die ich versuchte. Kein Trocknen, kein Blanchieren, keine spezielle Ausrüstung erforderlich. Ernten Sie einfach das frische Basilikum, waschen Sie die Blätter, lassen Sie sie trocknen und schneiden Sie die zarten Blätter in dünne Bänder, bevor Sie sie mit ausreichend Olivenöl in eine Eiswürfelschale geben. Frieren Sie die winzigen Ölwürfel fest ein, bevor Sie sie herausdrehen und zur Langzeitlagerung in einen Gefrierbeutel geben.,

Die gefrorenen Würfel aus Olivenöl und Basilikum können leicht zu jedem Gericht hinzugefügt werden, das von ihrem Geschmack und ihrer Farbe profitieren würde. Ich füge sie den ganzen Winter über zu Spaghetti-Sauce, Nudelgerichten und Suppen hinzu. Sie werden erstaunt sein, wie viel köstlichen frischen Geschmack sie mit so wenig Aufwand hinzufügen.

Ich habe eine preiswerte, kleinere Eiswürfelschale mit Silikonboden gekauft, die ich beim Einfrieren von Basilikum auf diese Weise verwende. Ich mag die kleineren Würfel, da sie leichter zu lagern sind und es mir ermöglichen, kleinere Würfel Olivenöl und Basilikum zu den Gerichten hinzuzufügen., Die kleineren Würfel frieren auch in kürzerer Zeit ein, so dass ich mehr frisches Basilikum an einem Tag verarbeiten kann. Der flexible Silikonboden in jedem Fach macht es zum Kinderspiel, die gefrorenen Würfel herauszudrücken.

Wenn Sie Garten frische Tomaten und Basilikum in Ihrem Garten haben, hoffe ich, dass Sie diese einfache Konservierungsmethode ausprobieren. Sie werden den ganzen Winter über mit dem köstlichen Geschmack und der Farbe von einheimischem Basilikum und Tomaten belohnt, während Sie davon träumen, den Garten des nächsten Jahres zu pflanzen.,

Wenn Sie mehr über die preiswerte Silikon-Eiswürfelschale erfahren möchten, die ich bei der Herstellung dieses Rezepts verwende, finden Sie sie hier:

Das Einfrieren von Basilikum ist nur die Hälfte der Geschichte, wie ich den Gefrierschrank verwende, um unsere Sommerernte einfach zu konservieren. Kirschtomaten oder andere kleinere Sorten können leicht ganz eingefroren und am kältesten Wintertag in die köstlichsten Saucen, Suppen und Nudelgerichte verwandelt werden.,iv id=“b1129b769b“>