Chianti-Wein schmeckt so Reich und vielfältig wie die Landschaft selbst, die sonnenverwöhnten Pisten und sanften Hügeln, so dass die Sangiovese-Trauben gedeihen zu Ihrer vollen Potenzial. Verschiedene Unterregionen mit ihren unterschiedlichen Böden, Klimazonen und Erhebungen tragen dazu bei, den Charakter der Traube auf ihre besondere Weise auszudrücken und verschiedene Ebenen von Kraft, Reife und Finesse zu schaffen. Was ist ein guter Weg, um Chianti zu beschreiben und zu schmecken?,
Die Traube: Sangiovese
Sangiovese ist eine Traube, die fruchtige, saftige Weine mit starken Kirschnoten und hohem Säuregehalt erzeugt. Aber natürlich ist es nie so einfach; Es gibt viele Qualitätsstufen von preiswert bis Premium, die diesem einzigartigen Wein eine andere Stimme und Persönlichkeit verleihen.
Einer der besten Orte, um die verschiedenen Weinaromen und-ausdrücke zu schätzen und zu erleben, ist der Weinberg selbst. Chianti als Region ist Postkarten-perfekt; Die atemberaubende Landschaft bietet eine atemberaubende Umgebung, um einen Wein in seinem natürlichen Gelände zu genießen., Der Weinberg bietet die Möglichkeit, die Vielfalt der Weine zu probieren und zu erfahren, was den Wein jedes Produzenten besonders macht.
Anstatt nur einen einfachen Chianti zu öffnen oder den zu probieren, den Sie in Ihrem Keller ruhen ließen, können Sie alles erleben, von einem preiswerten Wein bis zu einem wunderschön gereiften Gran Selezione.
Der Geschmack und der Geruch
Bei der Verkostung eines Weines kommen die Bedingungen in Betracht. Wurde es gerade geöffnet oder hatte es die Chance zu atmen, hast du es mit oder ohne Essen?, Ich öffnete vor kurzem eine Gran Selezione 2011 und beschlossen, die Verkostung zu starten, wenn es frisch aus der Flasche war. Zuerst hatten die primären Fruchtaromen Schwierigkeiten zu liefern. Die sekundären Noten von Eiche kamen durch, aber in einer etwas flachen Art und Weise.
Ich beschloss, eine halbe Stunde warten, so dass der Wein Chance zu atmen brachte das wahre Potenzial der Flasche. Der Mund griff Tannine plötzlich erweicht, und die ausgewogene Säure vervollständigt perfekt die reife Kirsche und Himbeere. Die tertiären Aromen blühten sowohl in der Nase als auch am Gaumen., Schwarzer Pfeffer mit köstlichen Noten von bitterem Espresso und süßem Gewürz sowie getrockneter Pflaume und Feige mit einem Hauch von frischem Kraut. Dem Wein die Möglichkeit zu geben, sich auszuruhen und zu atmen, ermöglichte es der Komplexität dieser Weinzeit, sich zu entwickeln und auszudrücken.
Ein Wein zum Essen: das perfekte Essen Paarung
Und dann setzte ich mich zu essen, und das ist, wenn Chianti wirklich kommt in seine eigenen. Dies ist ein Wein mit seiner scharfen Säure und seinen packenden Tanninen, der zum Essen gemacht ist. Herzhafte, erdige Mahlzeiten mit Fleisch und Tomaten bringen den Geschmack des Weins zum Ausdruck., Der hohe Säuregehalt des Chianti entspricht dem natürlichen Säuregehalt der Tomaten. Die groben Tannine erweichen das Fleisch und bringen seine saftigen Aromen hervor.
Genau so perfekt wie die Paarung ist die klassische ‚Tagliere‘, ein Holzbrett hoch gestapelt mit köstlichen italienischen Käse, Salami und Schinken. Das salzige Fleisch und der cremige Käse, beträufelt mit süßen Trockenfrüchten oder Honig, bringen die reichen und Fruchtaromen in den Vordergrund und mildern und gleichen den Wein aus.
Und so lautet die Schlussfolgerung, der beste Weg, Chianti zu probieren, ist in Italien!, Die Weinberge bieten eine schöne Umgebung und das Essen ergänzt den Wein perfekt. Alle Aromen des Weins machen plötzlich Sinn, wenn sie um Sie herum mitschwingen. Balsamico, Oregano, Kaffee, Pfeffer, frische Kirsche; alle Aromen integraler Bestandteil des italienischen Lebens, und alle in einem schön ausgewogenen und abgerundeten Glas Chianti zu finden.