Was ist der Unterschied zwischen Schweinelende und Schweinefilet?

kennen Sie Ihre Schweinefilet aus Ihrer Schweinelende? Sie mögen unglaublich ähnlich klingen, aber Schweinelende und Schweinefilet sind zwei sehr unterschiedliche Schweinefleischstücke.

Weit verbreitet und jeder mit seinen eigenen individuellen Qualitäten, wenn Sie das Beste aus Ihrer Küche herausholen möchten, müssen Sie in der Lage sein, diese beiden beliebten Schnitte auseinander zu erzählen, um Enttäuschungen in der Küche zu vermeiden.,

In diesem Artikel erklären wir die wichtigsten Unterschiede zwischen Schweinelende und Schweinefilet, wie man sie erkennt und wie man sie am besten für köstliche Ergebnisse kocht.

Was ist der größte Unterschied zwischen Schweinelende und Schweinefilet?

Während beide kommen aus dem Rückenbereich des Schweins, Schwein Lende und Filet sind sehr unterschiedliche Schnitte. Jeder hat eine andere Form, Größe und Textur sowie seine eigenen empfohlenen Kochmethoden.

• Schweinelende stammt von höher oben auf dem Rücken des Schweins und ist viel größer, dicker geschnitten als Filet., Es hilft, es als mehrere Schweinekoteletts zu betrachten, die vor dem Schneiden zusammengefügt wurden.
• Schweinefilet kommt von unterhalb des Lendenschnitts. Im Gegensatz zur Schweinelende ist Schweinefilet eine lange, dünne Muskelscheibe, die am Rand des Rückgrats entnommen wird.

Können Sie ersetzen Schweinelende für Filet?

Die schnelle Antwort ist nein. Während es nichts Falsches daran gibt, gelegentlich die Regeln zu biegen und Küchenumgehungen zu finden, können Sie Schweinelende nicht einfach durch Filet ersetzen oder umgekehrt.,

Aufgrund der Unterschiede zwischen diesen Schnitten ist es sehr unwahrscheinlich, dass Ihr Rezept nach Plan geht. Die Temperaturen und die Kochdauer, die für einen Schnitt erforderlich sind, sind für den anderen ungenau, so dass das Worst-Case-Szenario ist, dass Sie am Ende eine ruinierte Mahlzeit und eine Verschwendung von Essen, Zeit und Mühe haben.

Daher ist es wichtig, dass Sie den Unterschied zwischen den beiden unterscheiden können, damit Sie Ihre Kochvorgänge und Temperaturen angemessen anpassen können.,

Schauen wir uns in diesem Sinne diese beiden ebenso fantastischen, aber sehr unterschiedlichen Schnitte genauer an und was Sie wissen müssen, um sie für köstliche Ergebnisse zu identifizieren und zu kochen.

Alles über Schweinelende

Schweinelende ist ein magerer, hochwertiger Schnitt, der sowohl sehr beliebt als auch unglaublich vielseitig ist. Hier ist die Low-down auf einem unserer Lieblings Schweinefleisch Schnitte.,

Hier sind einige der häufigsten namen für schweinelende:

• schweinelende hacken
• schweinelende braten
• schweinelende zurück rippen
• schweinelende zentrum cut
• schweinelende loin center rib roast

Bedenken Sie, dass eine volle Schweinelende (im Gegensatz zu einem knochenlosen Schweinelende-Zentrum) andere Schnitte wie das Lenden-und Lendenrippenende enthält. Wenn Sie also nur nach einem Mittelschnitt suchen, informieren Sie unbedingt Ihren Metzger.,

Wo die Schweinelende geschnitten wird

Schweinelende wird vom oberen Rücken des Schweins geschnitten. Es ist ein großes Stück Fleisch aus dem Bereich zwischen den Schultern und dem Rumpf auf jeder Seite des Rückgrats.

Definition von Eigenschaften von Schweinelende

Schweinelende ist sowohl Knochen-in mit Rippen befestigt oder ohne knochen. Ganze Schweinelenden werden in der Regel mit einer Schicht Oberfett verkauft, die als „Fettkappe“ bekannt ist.

Pork Center Loin ist ein großer, breiter Schnitt von knochenlosem, magerem Fleisch. Ihr durchschnittliches Schweinelendenzentrum wiegt etwa drei bis fünf Pfund., Es neigt dazu, mild im Geschmack zu sein und kann köstlich zart sein, wenn es niedrig und langsam gekocht wird.

Kochmethoden

Es gibt viele Möglichkeiten, das Kochen mit Schweinelende zu genießen. Schauen wir uns einige der beliebtesten Methoden an:

In Steaks geschnitten

Sie können Schweinelende in Scheiben schneiden, um Schweinesteaks zuzubereiten und einzeln zu kochen. Diese sind bekannt als Schweinelende Koteletts oder Schweinerippchen Koteletts.

Es wird empfohlen, Ihre Schweinelendenkoteletts immer mindestens einen dreiviertel Zoll dick zu schneiden, damit sie während des Kochvorgangs nicht austrocknen., Das Kochen Ihrer Lendenkoteletts mit dem angebrachten Knochen kann das Schneiden schwieriger machen, hilft aber auch, das Austrocknen Ihres Koteletts zu stoppen.

Sie können Ihre Schweinelendenkoteletts je nach Dicke bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 6-8 Minuten braten. Einige Leute ziehen es vor, ihre Schweinekoteletts vor dem Kochen bei niedriger Temperatur nach einem schnellen Pfanne sear zu sole.

Es ist sehr einfach, Schweinelendenkoteletts zu überkochen und auszutrocknen, daher sind schnellere Methoden oder sanfte Hitze mit Flüssigkeit die besten Wege.,

Ganze schweinelende braten

schweinelende zentrum kann auch ofen gebraten ganze und in scheiben geschnitten zu dienen.

Dies ist ein beliebter Braten, der viel billiger ist als sein Rindfleisch-Gegenstück, aber immer noch gleich lecker, wenn er richtig gekocht wird. Wenn möglich, fügen Sie das Rückgrat für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Tipp, um das Schneiden zu erleichtern, bitten Sie Ihren Metzger, das Rückgrat zu entfernen, und dann können Sie es zum Kochen wieder anbinden oder an mehreren Stellen schneiden, damit Sie es leicht in Portionen schneiden können.,

Wenn ofen braten ihre ganze zentrum schweinelende, wir empfehlen, dass sie ofen backen es für 20-25 minuten pro pfund, bei einer temperatur von 350 °F, bis es erreicht eine interne temperatur von 145-160 °F.

Sie können auch ort es in ihre crockpot oder schmoren es auf niedrigen für köstlich zarte ergebnisse.

Krone braten

EINE krone braten von schweinefleisch ist, wenn sie zwei racks von schweinefleisch (zwei lenden mit dem rückgrat entfernt und die rippen getrimmt von fleisch) gebunden zusammen in eine kreisförmige konfiguration.,

Dies kann ein besonders besonderes Gericht sein, das ideal für besondere Zusammenkünfte und Familienfeiern ist. Für wirklich saftige Ergebnisse, Ofen kochen Sie Ihre Krone Braten mit der Platte von Fett befestigt.

Ein Kronenbraten aus Schweinefleisch wiegt normalerweise etwa 10 Pfund. Es wird empfohlen, dass sie ofen braten es für 10-12 minuten pro pfund bei 350 °F, bis ihre fleisch thermometer displays 145-160 °F.

schweinelende rezepte

Hungrig für einige mehr köstliche rezept ideen? Unsere Favoriten sind Bourbon brauner Zucker geräucherte Schweinelende und Knoblauch und Kraut gefüllte Schweinelende.,

Alles über Schweinefilet

Schweinefilet ist der teuerste und wertvollste Schweinefilet. Schauen wir uns an, was es so besonders macht.

Schweinefilet wird auch allgemein als Schweinefilet oder Schweinefilet bezeichnet.

Wo es aus

Schweinefilet, geschnitten aus einem Bereich des oberen Rückens, der sehr nahe an dem Schweinerücken geschnitten. Es ist ein Teil des dünnen Muskels, der direkt neben dem Rückgrat über den Rippen und dem Bauch verläuft.,

Es ist der zarteste Schnitt von Schweinefleisch, da es hauptsächlich zur Aufrechterhaltung der Körperhaltung und nicht zur Bewegung verwendet wird.

Definierende Eigenschaften

Schweinefilet ist ein Fleisch ohne Knochen. Es hat einen zarten, milden Geschmack, nimmt Marinaden gut auf und kocht schnell. Da Filets lange, dünne Schweinefleischstücke sind, neigen sie dazu, etwa ein bis eineinhalb Pfund zu wiegen.

Kochmethoden

Schweinefilet ist ein schmackhafter und vielseitiger Schnitt, der geröstet, geräuchert oder gegrillt werden kann, entweder ganz oder in Scheiben geschnitten.,

Ganzes Schweinefilet

Wenn Sie ganz kochen, wird empfohlen, es 20-25 Minuten bei 425 °F im Ofen zu braten, bis es intern 145-160 °F erreicht.

Sobald Sie es aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, um die internen Säfte für zartes, schmackhaftes Fleisch umzuverteilen. Sie können es auch etwa 20-30 Minuten braten oder grillen, um eine optimale Zartheit zu erzielen und zum Servieren in Scheiben zu schneiden.

Geschnittenes Schweinefilet

Alternativ können Sie Ihr rohes Filet kreuzweise in Scheiben schneiden und die geschnittenen Medaillons für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit anbraten., Schneiden Sie die Medaillons um einen Zoll dick und braten Sie sie schnell für nur ein paar Minuten, um zu verhindern, dass sie überkochen und austrocknen.

Weil es schnell kocht, eignet sich dünn geschnittenes Schweinefilet hervorragend für Pommes Frites, bei denen würzige Saucen den milden Geschmack wirklich steigern.

schweinefilet rezepte

Obwohl filets sind exquisit zart, wenn richtig gekocht, ihre milden geschmack ist beste verbesserte mit einer marinade, füllung oder leckere sauce.,

Unsere Lieblingsrezepte sind Jamaican Jerk Tenderloin und Chipotle mariniertes Schweinefilet.

Wrapping it up

Also da hast du es. Während sie unglaublich ähnlich klingen und aus dem gleichen Bereich des Schweins kommen – Schweinefilet und Schweinelende sind Kreide und Käse, wenn es ums Kochen geht.

Schweinelende ist ein großer, dicker Schnitt mit einer fetten Kappe vom oberen Rücken, die sowohl ohne Knochen als auch ohne Knochen erhältlich ist, während Schweinefilet ein dünner, langer und besonders magerer Schnitt neben dem Rückgrat ist., Beide Schnitte sind gleich lecker, aber jeder erfordert sehr unterschiedliche Kochmethoden, um zarte und saftige Ergebnisse zu erzielen.