seien Sie nicht schüchtern: Wenn Sie nicht wissen, den Unterschied zwischen den kosher -, Tisch-und-Meer-Salz sind Sie nicht allein. Aber Salz ist nach einem guten Messer wahrscheinlich die wichtigste Waffe im Arsenal eines Küchenchefs, also lohnt es sich, den Rekord gerade zu stellen.

“ Unsere 4 Lieblings Salz Hacks “

Obwohl die chemische zusammensetzung dieser drei häufig verwendeten salze ist die gleiche, die textur und dichte unterscheidet. Hier ist, was Sie wissen müssen.,

Speisesalz
Was es ist: Speisesalz besteht aus feinen, gleichmäßig geformten Kristallen, wodurch es dichter als andere Salze ist. Es wird normalerweise aus Salzablagerungen im Untergrund abgebaut und kann auch Antiklumpmittel wie Calciumsilikat enthalten.
Wenn es zu benutzen: Wie der Name schon sagt,ist es gut für das Halten auf dem Tisch für Last-Minute-Würze. Es ist auch gut zum Salzen von Nudelwasser oder zum Würzen von Suppen.

Koscheres Salz
Was es ist: Koscheres Salz ist weniger raffiniert als Speisesalz. Seine größeren Flocken verdichten sich nicht so sauber, so dass eine Prise etwas gröber und nicht so dicht ist.,
Wenn es zu benutzen: Koscheres Salz ist die vielseitigste. Es ist ideal zum Würzen vor, während und nach dem Kochen. Es ist besonders gut zum würzen von Fleisch vor dem Kochen.

Meersalz
Was es ist: Meersalz wird am wenigsten verarbeitet. Flocken werden aus verdampftem Meerwasser gesammelt und können Restmineralien enthalten, die die Farbe verändern könnten. Die ungleichmäßig geformten Flocken stapeln sich nicht gleichmäßig und erzeugen eine weniger dichte Prise.
Wenn es zu benutzen: Meersalz ist in der Regel teurer, was bedeutet, dass Sie es mit Vorsicht verwenden möchten. Es ist am besten für die Fertigstellung.,

Wenn Sie sich fragen, wie wichtig das alles beim Kochen ist, ist die kurze Antwort etwas. Die längere Antwort? Sie können diese Salze austauschbar verwenden, wenn Sie müssen, aber es lohnt sich wirklich, die richtige Art für den richtigen Anlass zu verwenden.

Aber wenn Sie nur ein Salz verwenden, machen Sie es koscher. Besser noch? Machen Sie es Diamantkristallsalz. Der Essensredakteur von Tasting Table schwört darauf, und das sollten Sie auch.