Ihre Ursprünge sind geheimnisumwoben. Einige sagen, dass die Safran-Krokus-Pflanze (Crocus sativus) aus dem Iran stammt, andere sagen Griechenland., Wenn sie gepflückt, aus den Blumen geerntet und getrocknet werden, kann ein Pfund Safran laut bis zu 5,000 US-Dollar kosten MoneyInc.com. Safran ist eines der teuersten Gewürze der Welt. Hier ist, was es so wertvoll macht.
Ein Gewürz wie Rosmarin kann zu Hause mit einem Stück Pergamentpapier und einem Ofen geerntet und getrocknet werden. Alles, was Sie für rote Pfefferflocken brauchen, ist eine Küchenmaschine. Es wird geschätzt, dass es bis zu 170.000 einzelne Blumen dauert nur 1 Pfund (0,45 Kilogramm) Safran zu ergeben, nach Business Insider., Wie beim Kauf eines maßgeschneiderten Anzugs oder Kunstwerks stammen die extrem hohen Kosten dieses harmlosen roten Gewürzes von der bloßen Arbeitskraft, die erforderlich ist, um es richtig zu ernten.
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Der Postdoktorand der University of Vermont, Arash Ghalehgolabbehbahani, erklärte Business Insider, wie die Reise von Safran nicht endet, wenn die Blume gepflückt wird.,
„Safran ist dehydriert oder trocken Stigma“, sagte Ghalehgolabbehbahani. „Das stigma ist der weibliche Teil der Blume. Du musst das Stigma trennen, das trocknen. Und für all diese Verfahren benötigen Sie Handarbeit, Arbeiter.“
In den Ländern, in denen Safran eine Einkommensquelle für Landwirte darstellt, von Iran über Afghanistan bis Marokko, werden Safranblüten im Morgengrauen geerntet, weil Überbelichtung von der Sonne die Qualität der Blume verschlechtert. Darüber hinaus blühen Safranblüten (die von Hand gepflückt werden müssen) nur eine Woche pro Jahr und produzieren normalerweise nur drei nutzbare Stigmafäden pro Blume. Nachdem die Blumen geerntet sind, beginnt die arbeitsintensive Arbeit, das Stigma zu entfernen.,
Es kann bis zu 40 Stunden dauern, bis Arbeiter Staubblätter in die Hand nehmen, um 1 Pfund (0,45 Kilogramm) Safran zu produzieren. Es ist nicht nur schwierig, das Gewürz zu ernten, es ist auch eine Herausforderung für sich. Safran blüht nur in den Monaten Oktober und November und braucht heißes Wetter, direkte Sonneneinstrahlung und gut durchlässigen Boden, um zu gedeihen. Italien, Iran und Spanien gehören zu den weltweit größten Safranproduzenten, wobei der Iran selbst 90 Prozent des weltweiten Angebots produziert.,
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