Dieser war überraschend schwierig, Forschung, teilweise, weil ich erinnerte mich an Dinge, die ich lese Jahren und versuchte, wieder zu finden und konnte es nicht.

Ich erinnere mich, dass Zucchini höhere Mengen an Riboflavin und Vitamin K enthält als gelber Kürbis, diese Informationen konnte ich jedoch nirgendwo finden., So ziemlich jede Quelle, die ich mir angesehen habe, behauptet, dass der Nährwert der beiden gleich ist, also nehme ich an, dass ich damit gehen muss. Wenn Sie eine zuverlässige Quelle kennen, die einen Unterschied im Nährwert zwischen den beiden anzeigt, kommentieren Sie bitte und lassen Sie es mich wissen!

Schauen wir uns nun zunächst die Ähnlichkeiten zwischen Zucchini und gelbem Kürbis an, die viele sind:

  • Sie sind beide eine Art Sommerkürbis.
  • Sie können austauschbar in Rezepten verwendet werden, einschließlich des Ersatzes von gelbem Kürbis für Zucchini in Zucchinibrot.,
  • Sie haben relativ die gleiche Form und Größe (mit Ausnahme der Crookneck-Sorte von gelbem Kürbis, die mehr, na ja, krumm ist).
  • Beide haben einen hohen Wassergehalt und haben praktisch den gleichen Nährwert.
  • Beide haben einen sehr milden Geschmack, sodass sie sich gut mit vielen anderen Zutaten in Gerichten kombinieren lassen.

Zucchini ist typischerweise ein tiefgrün, manchmal fast schwarz. Obwohl, nur um die Dinge zu verwirren, gibt es eine goldene Zucchini-Sorte, die einen gelben Farbton hat., Der wichtigste (ziemlich offensichtliche) Unterschied zwischen Zucchini und gelbem Kürbis ist jedoch größtenteils die Farbe.

Der Hauptunterschied zwischen Zucchini und gelbem Kürbis besteht neben der Farbe darin, dass gelber Kürbis mehr Samen hat – das ist nach LiveStrong.com, sowie ein Trusted Food Kolumnist Beitrag kommentieren Food52.com; LiveStrong.com glaubt auch, dass gelber Kürbis eher einen „buttrigen“ Geschmack hat.

Melissa Clark, eine Food-Kolumnistin der New York Times und Mitarbeiterin von Food52.,com, sagt über das Ersetzen von gelbem Kürbis durch Zucchini: „Das einzige ist, dass Sommerkürbis tendenziell mehr Samen und oft größere Samen als Zucchini haben, also suchen Sie nach kleinen.“

Burpee.com scheint mit dem Begriff der Wahl etwas kleiner gelben Squash einverstanden zu sein; nach dieser Seite, gelber Squash sollte geerntet werden, wenn sechs bis acht Zoll lang, und Zucchini, wenn acht Zoll lang.

Also, da hast du es: Zucchini ist grün und enthält weniger Samen als ihr gelbes Gegenstück., Der Unterschied in Geschmack und Nährstoffen muss sich zwangsläufig irgendwo unterscheiden, ist aber fast nicht wahrnehmbar.