Top 10 portugiesische Lebensmittel-mit Rezepten

Von gesalzenem Kabeljau und herzhaften Eintöpfen zu gebackenen Desserts und mehr, hier sind einige Top portugiesische Lebensmittel mit Rezepten, so dass Sie sie selbst machen können.

Portugals Top-Gerichte sind weltberühmt dafür, lecker und doch unverwechselbar zu sein. Das Essen des Landes zeigt auch seine Geschichte; von der Invasion der Mauren im achten Jahrhundert bis zu seinen Tagen als maritime Kolonialmacht ab dem 15., Portugals Geographie spielt auch eine Schlüsselrolle in der lokalen Küche; Da das Meer das Land auf zwei Seiten umgibt, ist es keine Überraschung, dass Meeresfrüchte im Allgemeinen die Speisekarte übertreffen. Auf Ihrer Reise finden Sie viele regionale Versionen vieler beliebter portugiesischer Gerichte. Es gibt jedoch auch einige regionale Spezialitäten zu suchen.

Traditionelles portugiesisches Essen basiert auf Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch (insbesondere Schweinefleisch), das gegrillt, gebraten oder in Eintöpfen und Aufläufen gekocht wird. Häufige Beilagen sind Kartoffeln, Reis und einfache Salate., Das Land ist auch bekannt für seine reichen und süßen Desserts. Hier sind einige der Top-Lebensmittel, die Sie wahrscheinlich entdecken werden, mit Rezepten, die Sie zu Hause probieren können.

Arroz doce

Die Portugiesen haben einen süßen zahn, und lokale Bäckereien und Konditoreien sind voll von allerlei leckeren Köstlichkeiten. Lokale Desserts sind oft auf Eibasis und manchmal cremig, aber alle sind reich und süß. Es ist üblich, auch am Ende einer Mahlzeit reichhaltige Desserts auf Eierbasis zu genießen, die mit Zimt und Vanille aromatisiert sind. Achten Sie auf Leite Crème; einen Eierpudding mit hartem Karamellbelag wie Crème Brûlée und Arroz Doce; ein traditioneller portugiesischer Reispudding., Dieses heimelige, süße und cremige Dessert kann mit Kondensmilch oder Ei zubereitet werden.ist aber immer mit Zitrone und Zimt aromatisiert.

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Bacalhau

gericht von Portugal, Bacalhau ist getrockneter und gesalzener Kabeljau, der normalerweise vor dem Kochen in Milch oder Wasser eingeweicht wird., Jahrhundert essen die Portugiesen Bacalhau, als ihre Fischerboote sie aus Neufundland zurückbrachten. Es ist so beliebt, dass es den Spitznamen von fiel amigo oder „treuer Freund“ hat. Darüber hinaus singen die Einheimischen sogar in Volksliedern darüber. Die meisten einheimischen Essen bacalhau, in irgendeiner form, mindestens einmal pro Woche und jede region hat Ihre eigene version des Gerichts. Tatsächlich sagen einige, dass es 365 verschiedene Rezepte gibt – eines für jeden Tag des Jahres., Hier sind nur ein paar von ihnen: mit Sahne gebacken( Bacalhau com natas); gekocht mit Kartoffeln, Karotten, Kohl und Ei (Bacalhau com todos); oder mit geschredderten Kartoffeln, Eiern, Zwiebeln gebraten und mit schwarzen Oliven (Bacalhau à brás) belegt.

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Caldo verde

die Meisten Mahlzeiten in Portugal beinhalten eine Suppe Schüssel. Während Fisch -, Brot-und kalte Tomatensuppen weit verbreitet sind, ist Caldo verde der bekannteste aus der Provinz Minho in Nordportugal. Diese herzerwärmende grüne Suppe besteht traditionell aus nur fünf Zutaten; Kartoffel, Zwiebel, dünn geschnittener Grünkohl, Olivenöl und Chorizowurst. Herzhaftes, billiges und das ultimative Komfortessen, dieser nationale Favorit ist fast überall in Portugal zu finden; von den trendigsten Restaurants in Lissabon bis zu den abgelegenen Bauernhäusern in den Dörfern., Es passt wunderbar zu Broa, einer Art portugiesischem Maisbrot mit knusprigem Äußeren und weichem Interieur.

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Cataplana de Marisco

Cataplana de Marisco ist ein beliebter Fisch-oder Meeresfrüchteeintopf, der seinen Namen von einem muschelförmigen Kupfertopf namens Cataplana hat. Die Mauren führten das Gericht im achten Jahrhundert ein, als sie aus Nordafrika nach Portugal kamen., Cataplana ist eigentlich das regionale Gericht der Algarve. Obwohl die Zutaten im ganzen Land variieren, enthält das Gericht normalerweise weißen Fisch, Schalentiere, rote Paprika, Zwiebeln und ein bisschen Chili. Dies alles wird im Inneren des Cataplana kombiniert und der Deckel ist fest verschlossen, bevor er innen perfekt gedämpft wird. Dieser köstliche Eintopf wird am besten mit frischem knusprigem Brot, Reis oder Pommes genossen.,

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Cozido à Portuguesa

Dieses rustikale portugiesische Eintopf ist ein absolutes Muss für Fleischliebhaber. Zahlreiche regionale Variationen von Cozido à Portuguesa gibt es im ganzen Land, aber es besteht normalerweise aus Rind, Schwein, Huhn und verschiedenen geräucherten Würsten; wie Morcela, Chouriço, Alheira oder Farinheira., Es könnte auch verschiedene andere Tierstücke enthalten – vielleicht ein Schweineohr oder einen Schweinefuß -, wobei Kartoffeln, Karotten und Kohl für ein gutes Maß hineingeworfen werden. Alle Zutaten werden zusammen in einem einzigen Topf gekocht, wobei verschiedene zu unterschiedlichen Zeiten hinzugefügt werden. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges und befriedigendes Gericht, das die Portugiesen als Teil ihres Erbes und als nationalen Schatz betrachten.,

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Frango no churrasco

Portugals Lieblings fast food, frango no churrasco, wörtlich übersetzt „Huhn auf dem Grill“. Es wird manchmal auch Frango no Brasa genannt; was „Huhn auf heißen Kohlen“ bedeutet. Sie können diesen köstlichen Snack zum Mitnehmen in kleinen Geschäften am Straßenrand in ganz Portugal kaufen., Aber erwarten Sie nicht, dass es wie KFC schmeckt, da dieser Leckerbissen alles andere als Müll ist. Es wird auf besondere Weise mit köstlichen Marinaden aus geheimen Rezepten zubereitet. Ganze kleine Hühner werden in Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Weißwein und würzigem Paprika gespritzt und mariniert. Sie gehen dann auf einem rotierenden Spieß über eine Kohlengrube. Während die Hühner braten, werden sie ständig mit der Marinade und der berühmten portugiesischen Piri Piri Chilisauce geschmort, die sie saftig hält. Das rauchige, würzige, süße Huhn wird normalerweise mit Pommes Frites, Salat, Brot oder Reis und einer schönen kalten Flasche Bier serviert.,

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Leitão assado da bairrada

Portugiesische Küche bietet eine beträchtliche Menge an Schweinefleisch und Porco preto-schwarzes iberisches Schwein – ist das portugiesische Hausschwein. Es wird hauptsächlich in den zentralen und südlichen Regionen Portugals gefunden und wird Freiland aufgezogen; oft auf einer Diät von Eicheln., Das resultierende süß schmeckende, feuchte Schweinefleisch kann geschmort, gerieben, eingelegt und zu Suppen und Brot gegeben werden. Der König aller portugiesischen Schweinefleischgerichte ist jedoch gebratenes Spanferkel (leitão assado da bairrada). Sie werden dies auf Menüs in ganz Portugal entdecken. Traditionell wird die Haut des jungen Schweins mit einer Mischung aus Knoblauch und Schweinefett gerieben, mit grobem Salz und Pfeffer gewürzt und auf einer Stange gespießt. Es wird dann geröstet und gegart, bis sich das intensiv aromatisierte Fleisch vom Knochen löst und die Haut goldorange und knusprig ist., Sie werden es normalerweise mit Batatas Fritas (Pommes Frites) und Salat, Tomaten und Zwiebelsalat (Salada Mista) essen.

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Pastéis de nata

Klein, rund und äußerst lecker, Pastéis de nata ist die berühmte portugiesische Pudding-Torte., Dieses ikonische Dessert besteht aus knackigen Blätterteigkisten, die mit Eierpudding gefüllt und mit Puderzucker und Zimt bestreut sind. Pastéis de nata entstand im Jerónimos-Kloster im Stadtteil Santa Maria de Belém in Lissabon. Historisch gesehen verwendeten Mönche Eiweiß, um ihre Kleidung zu stärken, und dann das übrig gebliebene Eigelb, um Kuchen und Gebäck herzustellen. Sie verkauften das Rezept an die benachbarte Zuckerraffinerie, als das Kloster zusammen mit allen anderen Klöstern und Klöstern in Portugal 1834 geschlossen wurde. Das Unternehmen begann 1837 mit dem Backen des berühmten Pastéis de Belém und tut dies auch heute noch., Sie finden diese himmlischen Torten in Bäckereien in ganz Portugal und auch Macau. Sie schmecken am besten warm und direkt aus dem Ofen.

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Queijo da Serra

Portugal produziert viele Arten von von Käse, hauptsächlich von Schafen und Ziegen. Normalerweise sind sie nicht zum Kochen, sondern vor oder nach dem Essen alleine gegessen., Queijo da Serra ist Portugals berühmtester Käse und stammt aus der Bergregion Serra da Estrela. Der Hauptbestandteil dieses milden und salzigen Käses ist nicht pasteurisierte Mutterschafmilch, und die Produzenten verwenden Distel, um die Milch zu koagulieren. Wenn Queijo da Serra jung ist, ist es so cremig, dass man es fast aus der Schale löffeln kann und wenn es älter ist, kann man es in Scheiben schneiden und mit einem Glas Portwein genießen.,

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Sardinhas assadas

Sardinen sind gleichbedeutend mit Portugal. Frisch vom Atlantik essen die Portugiesen sie das ganze Jahr über, besonders aber im Sommer. Es gibt sogar ein Sardinenfest in Lissabon jedes Jahr am 13. Juni; das Fest des Heiligen Antonius. An diesem Tag füllen die Klänge von Gesang und Feier die Luft, während sich die Einheimischen in leckere Sardinen stecken., Zuerst werden die Sardinen mit Salz überzogen und dann über einem heißen Holzkohlegrill gekocht. Sie können sie dann ganz, knusprige Haut und alles essen. Sie essen normalerweise portugiesische Sardinen auf einer einfachen Scheibe Brot, die alle köstlichen Säfte aufsaugt. Alternativ können Sie sie mit Salzkartoffeln und einem Salat aus gegrilltem Pfeffer, Tomaten, Zwiebeln und Salat mit Öl, Essig und Salz genießen.,

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