• Von Angela Betsaida B. Laguipo, BSNReviewed von Dr. Liji Thomas, MD

    Was ist Essig?

    Essig ist eine wässrige Lösung von Essigsäure, die durch fermentation von Zuckern oder ethanol. Die Lösung wird seit Tausenden von Jahren als allgemeines Desinfektionsmittel verwendet.

    Der Standardweißessig, der eine klare Lösung ist, enthält 4 bis 7% Essigsäure und 93 bis 96% Wasser. Einige Arten von weißem Essig haben bis zu 20% Essigsäure, aber dies ist nicht sicher für den menschlichen Verzehr und wurde für Reinigungszwecke verwendet.,

    Essig ist die saure Flüssigkeit, die durch Fermentation von Kohlenhydraten gebildet wird. In der Vergangenheit machten die Menschen Essig, indem sie Lebensmittel wie Kartoffeln, Zuckerrüben und Milchmolke fermentierten.

    Menschen können Essig auch mit verschiedenen anderen Zutaten wie verdünnten Alkoholprodukten wie Bier, Wein, Champagner, Reis, Apfelwein und destilliertem Getreidealkohol herstellen.

    Heutzutage wird Essig durch Fermentation von Getreidealkohol oder Ethanol hergestellt. Aber diese Art von Essig enthält nicht viele Nährstoffe. Andere Inhaltsstoffe können hinzugefügt werden, um die bakterielle Fermentation zu fördern, wie Phosphate und Hefe.,

    Apfelessig. Bildnachweis: Michelle Lee Photography /

    Tötet Essig Bakterien?

    Essig kann Mikroorganismen wie Bakterien und Viren abtöten und Hefeinfektionen behandeln. Aufgrund seiner antimikrobiellen Eigenschaften wurde Essig zur Behandlung von Ohrenentzündungen, Warzen und Nagelpilzen verwendet. Es wurde auch verwendet, um bestimmte Hautinfektionen und Verbrennungen zu behandeln.

    Essig auf Brandwunden

    Viele Studien unterstützen die antimikrobiellen Eigenschaften von Essig., Ein Forscherteam der Universität Birmingham und des National Institute for Health Research (NIHR) untersuchte die antimikrobielle Eigenschaft von Essigsäure gegen Organismen, die Infektionen bei Brandwunden verursachen.

    Die Ergebnisse der Studie zeigen, dass hochverdünnte Essigsäure das Wachstum wichtiger Brandwunderreger hemmen kann. Die Wissenschaftler schlugen vor, dass Essigsäure-Anwendungen als wirksame und erschwingliche Behandlung von Infektionen bei Verbrennungspatienten vielversprechend sind.,

    Essig gegen Tuberkulose

    Wissenschaftler des Albert Einstein College of Medicine fanden heraus, dass Essigsäure Mycobacterium tuberculosis, den Erreger der Tuberkulose (TB), wirksam abtötet. Essig ist eine ungiftige und erschwingliche Behandlung für eine der ansteckendsten Krankheiten weltweit. Tuberkulose betraf 2017 weltweit 10 Millionen Menschen. Im gleichen Jahr gab es 1,3 Millionen Tuberkulose-Todesfälle.,

    Mycobacterium tuberculosis ist eine pathogene Bakterienart in der Familie Mycobacteriaceae und der Erreger der meisten Fälle von Tuberkulose-Illustration Kredit: Tatiana Shepeleva /

    Essig auf antibiotikaresistente chronische Wunden

    Essig war auch wirksam bei der Abtötung Pseudomonas aeruginosa, ein häufiges Bakterium in chronischen Wunden gefunden. Pseudomonas verursacht auch Infektionen bei Menschen mit geschwächtem Immunsystem und solchen, die über längere Zeit im Krankenhaus liegen.,

    Eine Studie ergab, dass verdünnte Essigsäure, die leicht verfügbar und billig ist, bei der Behandlung chronischer Wunden wirksam ist. Es ist bekannt, dass Pseudomonas-Infektionen gegen viele Antibiotika-Behandlungen resistent sind. Aber die topische Anwendung von 3 bis 5% Essigsäure auf Wunden 2 bis 12 mal erfolgreich eliminiert die Bakterien aus den Wunden.

    Bakterium Pseudomonas, antibiotikaresistentes nosokomiales Bakterium., Abbildung zeigt die Lage der Flagellen und das Vorhandensein von Pili auf der bakteriellen Oberfläche-Illustration Kredit: Kateryna Kon /

    Essig auf Pilz

    Abgesehen von seinen antibakteriellen Eigenschaften, Essig war wirksam bei der Behandlung von Pilzinfektionen. In einer Studie wollten die Forscher die antimykotische Aktivität von Apfelessig bei bestimmten Candida-Arten untersuchen. Candida albicans ist eine opportunistische pathogene Hefe, die eine Infektion der Haut, Nägel und Schleimhäute verursacht., Candidiasis ist eine häufige Infektion der Vagina, Haut, Mundhöhle und Speiseröhre.

    3D-Illustration von Pilzen Candida albicans, die Candidiasis verursachen-Illustration Credit: Kateryna Kon /

    Die Ergebnisse der Studie zeigen, dass Apfelessig das wirtschaftlichste Produkt zur Behandlung von Candidiasis und anderen Pilzinfektionen ist. Neben seinen vielversprechenden Wirkungen produziert es im Vergleich zu Antimykotika keine Nebenwirkungen.

    Essig ist kostengünstig, zugänglich und wirksam bei der Abtötung von Mikroben, einschließlich Bakterien und Pilzen., Es kann auch als eine sicherere alternative zu bleichmittel für einige anwendungen, wie reinigung.

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    Geschrieben von

    Angela Betsaida B. Laguipo

    Angela ist eine Krankenschwester von Beruf und ein Schriftsteller auswendig. Sie absolvierte mit Auszeichnung (Cum Laude) für Ihren Bachelor of Nursing-Studiengang an der Universität Baguio, Philippinen., Derzeit absolviert sie ihren Master-Abschluss, wo sie sich auf Mutter-und Kinderpflege spezialisiert hat und als klinische Ausbilderin und Erzieherin an der School of Nursing der University of Baguio arbeitete.

    Zuletzt aktualisiert Jun 13, 2019

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