The Spokesman-Review Newspaper

Wie viele der Blogger, die eingestellt wurden, um den Fleischlieferdienst von Zaycon Fresh zu bewerben, verlor Cassie Michael Tausende von Dollar, als das Unternehmen letzten Sommer unterging.

Die langjährige Zaycon-Kundin und Mutter von sechs Kindern sagte, sie könne keinen erschwinglichen Ersatz für die Produkte des Unternehmens finden, also gründete sie mit der ehemaligen Zaycon-Mitarbeiterin Erle Adams ihren eigenen Fleischlieferdienst the Savory Butcher.,

Seit seiner ersten Lieferung im August ist die E-Mail-Liste des herzhaften Metzgers auf 14.000 Mitglieder angewachsen und 7.000 Menschen haben Fleisch gekauft. Michael sagte, es habe viel länger gedauert, bis sie Tausende von Abonnenten in ihrem Blog aufgebaut habe, Das sparsame Paar, aber nachdem sie in die Lücke getreten war, die Zaycon in der Frischfleischindustrie hinterlassen hatte, konnte ihr Unternehmen dies in weniger als einem Jahr tun.

„Es sagt mir, dass wir die Dinge richtig machen“, sagte sie. „Es sagt mir, dass wir Probleme lösen, wenn die Leute so begeistert von rohem Fleisch sind.,“

Michael sagte, die pikante Metzgerei-die ihre erste Lieferung in ihrem Heimatstaat Utah hatte, eine zweite in Idaho und dritte in Spokane Anfang dieses Monats-wurde durch die Arbeit von Dutzenden von Eltern, Fitness und Sparsamkeit Blogger gebaut, die insgesamt etwa $300.000 verloren, wenn Zaycon geschlossen.

„Wir haben Zaycon zusammen gebaut, also helfen sie mir, das zusammen aufzubauen“, sagte sie.

Unter Zaycons Geschäftsmodell würden Kunden Fleisch Monate im Voraus bestellen und Kunden würden ihre Bestellungen bei einer Lieferveranstaltung abholen, normalerweise auf einem Geschäfts-oder Kirchenparkplatz., Zaycon, gegründet 2010, stellte den Betrieb im vergangenen Sommer inmitten einer Klage und interner Turbulenzen ein.

Michael sagte, ihr Farm-to-Truck-Unternehmen habe ein ähnliches Geschäftsmodell wie Zaycons, aber mit einem entscheidenden Unterschied: Kunden müssen nicht Hunderte von Dollar für Lebensmittel ablegen, die sie möglicherweise monatelang nicht erhalten.

„Niemand mochte das, auch wenn Zaycon stabil zu sein schien und stark lief“, sagte sie. „Die Leute taten es, weil sie ihr Fleisch wollten, aber sie waren nicht glücklich darüber.,“

Savory Butcher-Kunden reservieren ihre Fleischbestellung vier bis fünf Wochen vor einer Lieferung für 10 US-Dollar und zahlen den vollen Betrag, sobald die Bestellung bearbeitet wurde und etwa eine Woche vor der Abholung unterwegs ist.

Seit Michaels Firma Zaycons Markenzeichen-Liefermethode übernommen hat, sagte sie, sie wolle Zaycon-Gründer Mike Conrad als CEO von Savory Butcher gewinnen.

Conrad sagte Zaycon begann, als seine und viele andere Familien wurden finanziell zu kämpfen während der Großen Rezession., Er sagte, der Verkauf von Fleisch direkt von Farmen an Familien erwies sich in der Region Spokane als äußerst erfolgreich und das Unternehmen expandierte bald im ganzen Land. Die Expansion erforderte auch externe Investoren, was Conrad seinen größten Fehler nennt.

Conrad war einer von mehreren Firmenbeamten, die in einer Klage genannt wurden, von der er sagte, dass sie der Nagel in Zaycons Sarg sei.

„Die Klage ist das, was sie letztendlich getötet hat“, sagte er. „Keine Investoren wollen Geld hineinlegen, wenn Sie einen Milliardär haben, der Sie verklagt.,“

Bevor Zaycon seine Türen schloss, verklagte der ehemalige CEO Richard Braddock, der einst Priceline und andere große Unternehmen leitete, das Unternehmen und behauptete Betrug und Verschwörung der Zaycon-Führung bei seiner Entlassung. In einer Gegenklage bestritten Unternehmensbeamte die Vorwürfe und sagten, Braddock habe das Unternehmen falsch verwaltet.

Zaycon wurde im November offiziell aufgelöst, aber in Braddocks Klage wurden immer noch mehrere einzelne Mitglieder benannt. Ein in der Klage benannter Investor, Frank Maresca, nannte es frivol und wies darauf hin, dass viele der frühen Ansprüche abgewiesen wurden.,

Bevor die herzhafte Metzgerin ihre erste Lieferung machte, schuf Michael eine Facebook-Community für Blogger und Kunden, in der sie das Interesse testete und diskutierte, wonach die Leute in einem Service suchten. In dieser auf über 3.500 Mitglieder angewachsenen Facebook-Gruppe testet sie Ideen und bekommt Feedback zu ihren Produkten und Methoden.

Sie sagte, die Gruppe sei eine Möglichkeit, mit den Kernkunden des Unternehmens in Kontakt zu bleiben, neue Optionen wie Bio -, mit Gras gefüttertes Fleisch anzubieten und auf dem Boden zu bleiben, warum Savory Butcher gegründet wurde – um Familien ein Mittel zu bieten, sich hochwertiges Fleisch zu leisten.,

Michael sagte, sie kauft seit etwa einem Jahrzehnt Lebensmittel aus der Rückseite von Lastwagen auf Parkplätzen. Sie sagte, das Fehlen eines Lagers oder eines stationären Geschäfts halte die Preise niedrig und ermögliche es dem herzhaften Metzger, frische Lebensmittel schnell zu bewegen.

„Was ich den Leuten immer sage, es ist komisch, wenn du es einmal probierst, wirst du es komplett bekommen“, sagte sie. „Die Erfahrung, auf einen Parkplatz zu gehen und dein Fleisch zu bekommen, ist sehr unvergesslich, aber dann bist du süchtig.”