Spicy Potato Curry (Aloo Curry)

September 25, 2020

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Würziges Kartoffelcurry (Aloo Curry) wird aus zarten Kartoffel-und Tomatenstücken hergestellt, die in einer reichhaltigen und cremigen, würzigen Kokosnusscurrysauce gekocht werden. Es kommt zusammen in etwa 30 Minuten und ist unglaublich einfach zu machen!

Servieren Sie dieses Kartoffelcurry über etwas Basmatireis, mit diesem Kokosreis und etwas hausgemachtem Naan, um es zu einer vollen Mahlzeit zu machen. Es ist großartig.,

Würzig, cremig und mit dem unglaublichsten Geschmack verpackt, ist dieses Curry das ultimative Komfortessen. Die frisch gemahlenen Gewürze, die verwendet werden, fügen dem wunderbaren Geschmack hinzu, und die Hitze kann nach Ihren Wünschen eingestellt werden.

Es kommt auch in wenigen einfachen Schritten zusammen. Es ist überhaupt nicht schwer zu machen, obwohl die Zutatenliste lang erscheint (lassen Sie sich nicht einschüchtern!!). Wenn Sie dieses Butternut Squash Curry, Chana Masala, Blumenkohl Tikka Masala oder indisches Auberginen Curry gemacht haben, wissen Sie, dass diese Curry-Gerichte extrem einfach zuzubereiten sind!,

Zutaten

Lass uns über Gewürze sprechen. Ich empfehle dringend, so viele frische, ganze Gewürze wie möglich in diesem Rezept zu verwenden. Der Geschmack des Kartoffelcurrys ist am besten, wenn frische Gewürze verwendet werden, wie in diesem Hühnchen-Curry-Eintopf.

Ich verwende ganze Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen und gelbe Senfsamen. Im Spice House finden Sie erstaunliche frische und hochwertige Gewürze.,

Zusätzlich zu diesen ganzen Gewürzen empfehle ich dringend, diese frisch gemahlenen Gewürze zu verwenden, bei denen keine ganzen Gewürze zu finden sind:

Kurkuma
Garam Masala (verwenden Sie hausgemachte Garam Masala für noch bessere Ergebnisse)
Cayennepfeffer

Ghee (lernen Sie, wie man Ghee herstellt) wird verwendet, um die Aromen (Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer) zu braten. Ghee ist im Grunde geklärte Butter, bei der alle Milchfeststoffe entfernt wurden. Es hat einen wunderbaren nussigen Geschmack und wird in viel indischer Küche verwendet. Kaufen ghee online.,

Voll Fett Kokosmilch ist sehr zu empfehlen, um die cremige Ergebnisse, die wir suchen. Ich finde leichte Kokosmilch zu wässrig.

Yukon Gold Kartoffeln sind am besten für diese Rezepte, aber jede Kartoffel kann in einer Prise verwendet werden.

Die vollständige Liste der Zutaten finden Sie in der Rezeptkarte unten im Beitrag.

Schritt für Schritt Anleitung

Erhitzen Sie das Ghee in einer großen High-Sided-Pfanne oder einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer. Kochen Sie für 3-5 Minuten, bis sie weich sind und anfangen, leicht zu bräunen.,

Fügen Sie die Gewürze hinzu und kochen Sie 1-2 Minuten unter häufigem Rühren, damit sie nicht brennen.

Tomaten dazugeben und 2-3 Minuten kochen lassen.

Brühe, Kartoffeln und Kokosmilch dazugeben und köcheln lassen. Kochen Sie für 25 Minuten, bis Kartoffeln leicht mit einer Gabel durchbohrt werden können.

Entfernen und servieren, garniert mit frischem Koriander.,

So rösten und mahlen Sie Gewürze

Legen Sie die gesamten Gewürze bei mittlerer Hitze in eine Pfanne. Kochen Sie und rühren Sie oft, bis sie duftend werden (Sie werden sie riechen). Stellen Sie sicher, dass Sie oft umrühren, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Einmal geröstet, verwenden Sie einen Mörser und Stößel oder eine Gewürzmühle, um sie zu mahlen. Ich persönlich liebe meinen Mörser und Stößel und es ist schnell und einfach mit minimaler Reinigung zu verwenden.,

Variationen und Add-Ins

Ich liebe dieses Curry genau so, wie es ist, aber das sind einige tolle Add-Ins und Substitutionen:

Fügen Sie eine Dose Kichererbsen hinzu, wenn Sie die Tomaten hinzufügen. Dies fügt dem Gericht etwas Protein hinzu.
Fügen Sie eine Tasse gehackte Zucchini, Auberginen oder grüne Bohnen hinzu.
Um es extra Tomaten-ey zu machen, fügen Sie eine weitere Dose Tomatenwürfel hinzu.
Verwenden Sie Gemüsebrühe, um das Rezept vegan zu machen.
Fügen Sie 1-2 Tassen gehackten Blumenkohl hinzu, wenn Sie die Tomaten hinzufügen.,

Expertentipps

Schneiden Sie die Kartoffeln in 1-Zoll-Würfel für die besten Ergebnisse. Sie werden auf diese Weise schneller kochen.
Vollfette Kokosmilch oder Kokoscreme verwenden. Ich empfehle nicht, leichte Kokosmilch zu verwenden.
Frische, ganze Gewürze werden dringend empfohlen, da sie den Geschmack des Gerichts verbessern. Scrollen Sie zum Anfang des Beitrags, um meine Empfehlung für Gewürze zu sehen.
Verwenden Sie eine hohe seitige Pfanne, so dass Sie alle Zutaten in leicht passen.
Fügen Sie je nach Gewürzpräferenz mehr oder weniger Cayennepfeffer hinzu., Das Rezept wie es ist, ist mild würzig.

Hast du dieses Rezept gemacht? Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und lassen Sie mich wissen, was Sie denken!

Dieses Rezept wurde ursprünglich veröffentlicht im Mai 2017. Es wurde für bessere Inhalte und Fotos aktualisiert.