Wenn ich Ihnen sage, dass dies meine neueste Besessenheit ist, übertreibe ich nicht ein bisschen!! Das erste Mal, als ich das gemacht habe, habe ich ALLES in ein oder zwei Stunden gegessen, während die Familie einen Film gesehen hat.
Ich schrieb meinem BFF ein Bild von der leeren Schüssel und gab ihr zu, dass ich gerade alleine einen ganzen Salat verschlungen hatte.
ich habe versucht, etwas Gewicht zu verlieren. Seufzen. Und hatte wochenlang kalorienarm gegessen, als ich mich eines Nachts nach einem knusprigen, herzhaften Snack sehnte, wie mein Leben davon abhing. Seufzer wieder. Du weißt, wie das geht.,
Das ist, wenn ich die pure Freude entdeckt, die koreanischen Gurkensalat ist!,
Koreanischer Gurkensalat ist einfach geschnittene Gurken (Englisch, Japanisch oder Beizen – die guten knusprigen), grüne Zwiebeln, rote Pfefferflocken und Sesamsamen mit einem leichten, super einfachen – aber absolut perfekten – Dressing aus Reisessig, Sojasauce und etwas Zucker.
Es ist knackig und knusprig und herzhaft und druckvoll und ich könnte es für daaaaaays essen!
Viele koreanische Gurkensalate sind ein bisschen wie eine schnelle Gurke, da die Gurken im Dressing marinieren und weich werden., Ich bevorzuge es sehr, dass die Gurken knusprig und frisch bleiben, also ziehe ich meinen Salat kurz vor dem Servieren an.
Traditioneller koreanischer Gurkensalat wird mit Gochugaru hergestellt, einem koreanischen roten Chilipulver, das grob gemahlen wird, getrocknete koreanische rote Paprikaschoten mit einer Textur zwischen Flocken und Pulver. Ich konnte es hier nie finden (obwohl es göttlich klingt!) also benutze ich nur zerdrückte rote Pfefferflocken (die sicher bei weitem nicht so gut sind wie das echte Geschäft, aber mich trotzdem glücklich machen).,
Und da ich weiß, dass jemand fragen wird, gibt es wirklich keinen Ersatz für den Reisessig. Reisessig ist verrrry mild und nur ein kleines bisschen süß. Meines Wissens gibt es keine andere Art von Essig, die vergleicht, aber ich würde sagen, Apfelessig würde am nächsten kommen.
Wenn Sie noch nie Reisessig verwendet haben, werden Sie sich in ihn verlieben, sobald Sie es ausprobiert haben, also lohnt es sich, etwas zu kaufen. Weil es so knackig und mild ist, benutze ich es ständig, besonders im Sommer., Ich schneide oft eine Gartentomate, beize Gurken und/oder Vidalia Zwiebeln, wirf mit etwas Reisessig und serviere mit Abendessen.
Einige koreanische Gurkensalat Rezepte haben frischen Knoblauch. Nun, da ich Knoblauch liebe und alles anziehe, habe ich es mit frischem gehacktem Knoblauch gemacht, aber ich muss es dir sagen – und das war ein riesiger Schocker für mich – ich bevorzuge es tatsächlich ohne Knoblauch.
Jemand muss zu schreiben, denn es ist die einzige Zeit, die ich JE gefühlt, und wahrscheinlich nicht immer wieder!, Vielleicht, was ich an dem Salat liebe, ist, dass er so sehr einfach ist und der Knoblauch nur die charakteristischen Aromen wegnimmt, die ihn so besonders machen.,=“ffbe118740″>
Korean Gurkensalat
- 2 English cucumbers (or Japanese)
- 2 green onions, thinly sliced
- 1/4 cup rice vinegar
- 2 tablespoons soy sauce
- 1 tablespoon sugar
- 1/4 teaspoon red pepper flakes (or to taste)
- 1/2 teaspoon sesame seeds
Instructions:
- Slice the unpeeled cucumbers and green onions then add to a serving bowl., Bedecken und kühlen, bis bereit zu dienen.
- Reisessig, Sojasauce und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Wenn Sie zum Servieren bereit sind (und nicht eine Minute zuvor), werfen Sie Gurken und Zwiebeln mit Reisessigmischung und roten Pfefferflocken.
- Oberseite mit Sesam und genießen!
Hinweise:
Traditioneller koreanischer Gurkensalat wird mit Gochugaru hergestellt, einem koreanischen roten Chilipulver, das grob gemahlen wird, getrocknete koreanische rote Paprikaschoten mit einer Textur zwischen Flocken und Pulver. Ich konnte es hier nie finden (obwohl es göttlich klingt!) also benutze ich nur zerdrückte rote Pfefferflocken (die sicher bei weitem nicht so gut sind wie das echte Geschäft).
Geröstete oder schwarze Sesamsamen sind DIE BESTEN, da einfache Sesamsamen nicht viel Geschmack haben., Normalerweise werfe ich nur einige normale Sesamsamen in eine Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie duftend sind.
Es gibt wirklich keinen Ersatz für den Reisessig. Reisessig ist verrrry mild und nur ein kleines bisschen süß. Meines Wissens gibt es keine andere Art von Essig, die vergleicht, aber ich würde sagen, Apfelessig würde am nächsten kommen. Wenn Sie es noch nie benutzt haben, werden Sie sich in es verlieben, sobald Sie es ausprobiert haben, also lohnt es sich, es zu kaufen. Weil es so knackig und mild ist, benutze ich es ständig, besonders im Sommer., Ich schneide oft eine Gartentomate, beize Gurken und/oder Vidalia Zwiebeln, wirf mit etwas Reisessig und serviere mit Abendessen.
Für keto-freundliche oder low-carb, ersetzen flüssigkeit aminos für die sojasauce und ihre lieblings süßstoff für den zucker.
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Hast du dieses Rezept gemacht?,
