Sorry Veganer, Brokkoli Doesn ‚ t Have More Protein Than Steak
In den letzten Jahren kursiert ein Mem (Bild unten), das behauptet, Brokkoli habe mehr Protein als Steak., Ich hatte den Eindruck, dass dieses schlecht gemachte Stück veganer Propaganda bereits auf den Meme-Friedhof gegangen war, aber ich habe es in letzter Zeit wieder aufgetaucht gesehen. Daher dachte ich, es wäre eine gute Idee, ein neues Mem zu erstellen, das genau zwischen Brokkoli und Steak unterscheidet.
Eines der Probleme mit dem veganen Mem besteht darin, dass es Behauptungen über Protein pro 100 Kalorien erhebt und gleichzeitig Bilder von Brokkoli und Rindfleisch zeigt, die ungefähr gleich groß sind. In Wirklichkeit wiegen 100 Kalorien Brokkoli viel mehr als 100 Kalorien Brokkoli., Und wenn gleiche Portionen (nach Gewicht) von Steak und Brokkoli verglichen werden, hat Steak offensichtlich viel mehr Protein. Trotz der zweifelhaften Behauptungen des Mems enthält Steak auch mehr Protein als Brokkoli auf Kalorienbasis.
Also ging ich in den Supermarkt, um beide Lebensmittel zu kaufen. Ich ging nach Hause und wog und fotografierte sorgfältig jeden, um zu zeigen, wie 100 Kalorien tatsächlich aussehen.
Brokkoli
Die Probleme mit dem veganen Meme beschränken sich nicht nur auf seine irreführenden Visuals. Das Mem legt auch ungenaue Daten vor. Nach dem Meme, 100 Kalorien Brokkoli hat 11.,1 Gramm protein. Laut der National Nutrient Database for Standard Reference des USDA enthält roher Brokkoli jedoch nur 8,2 Gramm Protein pro 100 Kalorien, und diese 100 Kalorien tragen ein Gesamtgewicht von 294 Gramm.
Gekochter Brokkoli hat übrigens noch weniger Protein – 6,8 Gramm Protein pro 100 Kalorien und 238 Gramm Gesamtgewicht.
Steak
Um zu sagen, wie viel Protein Steak hat, müssen wir einige Klarstellungen machen, da verschiedene Schnitte unterschiedliche Verhältnisse von Protein und Fett haben. Logischerweise hat ein Schnitt, der mehr Fett enthält, geringere Proteinmengen., Um eine genaue Beurteilung vorzunehmen, sollten wir die Arten von Steaks auswählen, die die Menschen tatsächlich essen.
Wenn Sie die Datenbank des USDA durchsuchen, sehen Sie buchstäblich Hunderte von Einträgen für Rindfleisch. Der Einfachheit halber betrachten wir die folgenden drei verschiedenen Schnitte, sowohl roh als auch gekocht.
Die Schnitte
Kurz gesagt, die Proteinmenge im Steak hängt vom Schnitt, der weggeschnittenen Fettmenge und davon ab, ob es gekocht wird oder nicht. Unabhängig davon hat Brokkoli immer weit weniger Protein als Steak, egal ob Sie Portionen mit gleichem Gewicht oder Portionen mit gleichen Kalorien vergleichen.,
Das einzige Szenario, in dem Brokkoli mehr haben könnte, ist, wenn Sie es mit einem Stück Steak vergleichen, das größtenteils fett und nur ein wenig Fleisch ist.
Fazit: Wo ist das Protein?
Brokkoli hat etwas protein, aber es ist nicht ein high-protein-Lebensmittel wie steak. Brokkoli hat jedoch viele andere Vorteile, weshalb ich es regelmäßig esse. Wenn Sie also das nächste Mal dieses fehlgeschlagene vegane Mem sehen, können Sie mit dem neuen Mem antworten, das die Geschichte klarstellt. Sorry veganer, versuchen Sie es erneut.
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