So entfernen Sie die Membran von Schweinerippchen

Wenn Sie neu beim Rauchen von Schweinerippchen sind, können Sie einen schwerwiegenden Fehler machen-vergessen, die Membran zu entfernen.

Wenn Sie keine Ahnung haben, wie Sie die Membran von Schweinerippchen entfernen können, dann machen Sie sich keine Sorgen. Wir führen Sie Schritt für Schritt durch den Prozess – damit Sie und Ihre Gäste zarte, saftige Rippen genießen können, ohne dass ein zähes Gestell in Sicht ist!

Was ist die Membran und warum sollten Sie sie entfernen?,

Technisch bekannt als Peritoneum oder umgangssprachlich als „Silverskin“; Die Membran an Ihren Schweinerippen bedeckt die Bauchhöhle und dient als Leitung für Nerven und Blutgefäße.

Diese dicke, gummiartige Membran ist Latex in ihrer Textur nicht unähnlich. Sie können Leute sagen hören, dass es entfernt werden muss, da es den Geschmack von Reiben und Rauch, der zum Fleisch gelangt, hemmt. Das ist in der Tat falsch. Das Peritoneum ist sehr porös und verhindert nicht, dass Ihre Aromen eindringen.

Der Hauptgrund, warum wir empfehlen, die Membran von Schweinerippchen zu entfernen, liegt in ihrer Textur.,

Im Gegensatz zu Fett und Bindegewebe bricht die Membran beim Kochen einfach nicht ab.

Versuchen Sie, es bei starker Hitze zu knacken, und Sie erhalten eine zähe und zähe Textur. Kochen Sie es niedrig und langsam, es ist wie ein Bissen zähes Gummi.

Unter der Membran verbirgt sich auch eine Fettschicht, so dass das Fett beim Entfernen schmilzt und beim Kochen abfließen kann.

Es wird gemunkelt, dass es einige Leute gibt, die die Membran tatsächlich mögen (zugegeben niemand, den wir persönlich kennen.,) Wenn Sie jedoch für jemanden kochen, der es links mag, können Sie die Membran immer mit einem scharfen Messer durchstechen, damit das Fett von unten abfließen kann.

Was du brauchst

Gute Nachricht, Sie benötigen keine spezielle oder teure Ausrüstung zu entfernen Ihre Schweinefleisch Rippe Membran.

Während sich manche gerne mit einer Nadel-oder Welshäutungszange auskennen, schaffen wir es mit einem Buttermesser und einem Papiertuch ganz gut.

• Dünnes stumpfes Objekt zum anfänglichen Lösen der Membran – Sie können ein Buttermesser, ein Tischmesser oder sogar einen Löffel verwenden.,
• Papierhandtücher-Membranen sind notorisch rutschig und schwer zu greifen. Verwenden Sie ein Papiertuch, um das Festhalten zu erleichtern.
• Zange (optional) – Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihre Membran festzuhalten, ist es keine Schande, eine Standardzange für einen verbesserten Griff zu verwenden.

So entfernen Sie die Membran von Schweinerippchen-Schritt für Schritt Anleitung

Wenn Sie jemals einen Profi gesehen haben, der die Membran von Schweinerippchen entfernt, sehen Sie es wie ein unglaublich einfaches Verfahren aus.

Wenn Sie den gesamten Prozess sehen möchten, ist dies ein gutes Video.,

Wenn dies Ihr erster Versuch ist, machen Sie sich keine Sorgen, wenn es einige Versuche dauert, es richtig zu machen. Mit ein wenig Übung und unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung erhalten Sie in kürzester Zeit den Dreh raus.

Lokalisieren Sie die Membran

Drehen Sie Ihre Rippen so um, dass sie die gekrümmte Seite nach oben haben. Sie sehen eine feine, durchscheinende Gewebeschicht, die Ihre Rippen bedeckt.

Dies ist Ihre Schweinerippenmembran, die Sie gerade entfernen werden.,

Lösen Sie den Rand der Membran

Da Membranen von Natur aus rutschig und schwierig zu erreichen sind, sollten Sie zunächst einen kleinen Bereich an einem Ende Ihrer Rippenplatte lösen.

Um sich nicht zu verletzen oder in das Fleisch zu stechen, verwenden Sie einen stumpfen Gegenstand wie einen Tisch oder ein Buttermesser oder sogar einen Löffel.

Legen sie dieses objekt zwischen die membran und ihre rippen zu trennen sie mindestens einen zoll in.

Entfernen der Membran

Jetzt haben Sie genug Membran gelöst, um einen Halt davon zu bekommen, sollten Sie in der Lage sein, es nach oben und weg mit den Fingern zu ziehen.,

Ziehen Sie die Membran langsam mit einem Papiertuch nach oben und seitwärts, um Ihren Griff zu verbessern. Es sollte sich als ein Stück lösen, es kann jedoch reißen.

Wenn Sie dies tun, wiederholen Sie einfach den vorherigen Schritt und diesen, bis Sie alle verbleibenden Teile erfolgreich entfernt haben.

Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Rippen zu kochen

Sobald Sie die Membran entfernt haben, möchten Sie möglicherweise etwas von dem überschüssigen Fett, das darunter war, abschneiden und überschüssiges Fett von der anderen Seite abschneiden.

Einwickeln

Schweinerippchen sind ein leckeres, einfaches Gericht, das fast jeder liebt., Wenn Sie sich ein paar zusätzliche Momente Zeit nehmen und die Membran von Ihren Schweinerippchen entfernen, erhalten Ihre Rippen eine noch köstlichere, schmelzende Textur.