Die Aussage von Chick-fil-A ist richtig, dass die FDA ein Rechtliches Dokument, den “ Food Allergen Labeling and Consumer Protection act von 2004 (FALCPA). In dem Dokument heißt es: „Unter FALCPA sind rohe landwirtschaftliche Rohstoffe (im Allgemeinen frisches Obst und Gemüse) sowie hochraffinierte Öle, die aus einem der acht wichtigsten Nahrungsmittelallergene gewonnen werden, und alle Inhaltsstoffe, die aus einem solchen hochraffinierten Öl gewonnen werden, ausgenommen.“
Raffiniertes Erdnussöl gilt im Allgemeinen als sicher für die meisten Erdnussallergiker., Es wird angenommen, dass dies auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass die meisten, wenn nicht alle, des Proteins während des Extraktionsprozesses entfernt werden. Es gab Studien darüber, ob Reaktionen bei Erdnuss-sensibilisierten Personen mit Exposition gegenüber raffiniertem Erdnussöl im Vergleich zu rohem Erdnussöl auftreten. Diejenigen, die an einer Studie teilnahmen, reagierten nicht auf raffiniertes Erdnussöl und 10% reagierten auf rohes Erdnussöl. Andere Studien sind widersprüchlich und zeigen, dass eine kleine Anzahl von Erdnussallergikern auf raffinierte Öle reagieren kann.,
Derzeit ist nicht klar, ob in raffinierten Ölen Eiweiß enthalten ist und ob diese winzige Menge eine allergische Reaktion hervorrufen kann, aber im Allgemeinen tolerieren die meisten Erdnussallergiker raffiniertes Erdnussöl. Was wir wissen, ist, dass der Proteingehalt dieser raffinierten Öle konstant etwa hundertfach niedriger ist als bei rohem oder kaltgepresstem Erdnussöl (100-300 Mikrogramm). Der Verzehr von rohen oder kaltgepressten Ölen wird aufgrund des Proteingehalts in diesen Ölen nicht empfohlen.