Dieses rindfleisch herz eintopf rezept ist zart und würzig. Es ist der beste Weg, um die Vorteile eines Tierteils zu genießen, das sonst zäh und gummiartig sein kann.
Ich esse gerne Organfleisch, weil ich glaube, dass es für Fleischesser ethisch richtig ist, das ganze Tier zu essen. Nur das Muskelfleisch der Tiere zu essen, die wir für unsere Ernährung töten, ist verschwenderisch und unverantwortlich.,
Ich habe dieses Rindfleischherzeneintopfrezept in letzter Zeit oft gemacht, fast zweimal im Monat. Es ist einfach zu machen, lecker und gut für Sie. Ich mache es hauptsächlich für die Erwachsenen – die Kinder sind keine Fans seines starken Geschmacks.
Wie schmeckt Rinderherz?
Es hat einen starken Geschmack und eine angenehm Feste textur. Obwohl es stärker aromatisiert ist als Muskelfleisch, ist sein Geschmack milder als anderes Organfleisch (außer vielleicht Rinderzunge).
Wenn Sie also mit Innereien experimentieren möchten, ist dieses Rezept ein guter Anfang., Und eine weitere angenehme Art, Organfleisch zu essen, ist dieses zarte, schmackhafte Hühnerlebermousse.
Die Zutaten, die Sie benötigen
Sie benötigen nur ein paar einfache Zutaten, um dieses leckere Rezept zuzubereiten. Die genauen Messungen sind in der Rezeptkarte unten enthalten. Hier ist eine Übersicht, was Sie brauchen:
Rindfleischherz: Normalerweise finden Sie es in den USA nicht in Supermärkten. Ich bestelle es entweder online oder bitte den Metzger bei Whole Foods, es für mich zu bestellen.
Rindfleischbestand: Im Laden gekauft ist in Ordnung-überprüfen Sie einfach die Zutaten, um sicherzustellen, dass sie in Ordnung aussehen.,
Koscheres Salz: Wenn Sie feines Salz verwenden, sollten Sie die Menge reduzieren, die Sie verwenden, sonst könnte das Gericht zu salzig werden.
Gewürze: Kreuzkümmel, Paprika und Oregano. Stellen Sie sicher, dass Sie frisch sind! Ein abgestandenes Gewürz kann ein Gericht leicht ruinieren.
Butter: Ich verdicke damit die Kochsäfte zu einer reichhaltigen Soße.
Gehackte Petersilie: rein zum Garnieren verwendet. Aber es macht dieses bräunliche Gericht schöner aussehen…
Wie Rinderherz kochen?
Wie Sie sich wahrscheinlich vorstellen können, ist es ein harter Muskel., Um es essbar zu machen, müssen Sie es entweder langsam kochen, wie ich es hier tue, oder Sie können es in „Steaks“ schneiden und Flash – Braten-nicht mehr als 30 Sekunden pro Seite, halten Sie es selten. Wenn Sie es überkochen, wird es hart und ungenießbar sein.
Im Gegensatz dazu können Hühnerherzen einfach in Olivenöl und Gewürzen in der Pfanne gebraten werden, und sie kommen zart und lecker heraus.
Obwohl ich gelegentlich Steaks mache, ist ein Eintopf meine Lieblingsmethode, um diesen Schnitt vorzubereiten. Es ist zart und sehr aromatisch.
Die detaillierten Anweisungen zur Herstellung dieses Rezepts sind in der Rezeptkarte unten aufgeführt., Hier sind die grundlegenden Schritte:
Schneiden Sie das Herz in 1-Zoll-Würfel und legen Sie sie in Ihren Slow Cooker.
Die Rinderbrühe und die Gewürze dazugeben.
Abdecken und 4 Stunden hochkochen.
Die Kochflüssigkeiten in einen Topf geben und das Fleisch wieder in den Slow Cooker geben, abdecken und aufwärmen.
Kochen Sie die Flüssigkeiten mit der Butter, bis sie sich zu einer reichen Soße reduzieren. Servieren Sie das Fleisch mit der Soße, garniert mit Petersilie.
Welche Beilagen passen zu Rindfleischherzeneintopf?
Da es ist eine saucy dish, ich mag zu dienen, auf etwas, dass würde genießen diese leckeren Säften.,
Also serviere ich dieses Gericht fast immer auf einem Blumenkohlpüree und füge dann eine grüne Beilage wie geröstete Rosenkohlsprossen hinzu. Es ist auch gut auf Blumenkohlreisreis.
Was ist mit Resten?
Sie können Reste im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, für 3-4 Tage aufbewahren. Erhitzen Sie sie sehr sanft, in der Mikrowelle, bedeckt, auf 50% Leistung.
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Rindfleisch Herz Eintopf
INGREDIENTS
- 1 beef heart (1.,5 lb.)
- 1 tasse rindfleisch lager
- ½ teelöffel Diamant Kristall koscher salz
- ½ teelöffel kreuzkümmel
- ½ teelöffel paprika
- ½ teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie zum Garnieren
ANLEITUNG
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Bereiten Sie das Herz vor, indem Sie das Fett zuschneiden., Das Herz, das ich bei UNS Wellness-Fleisch bekomme, hat eine sehr dünne Fettschicht, so dass ich mir nicht die Mühe mache, weiter zu trimmen. Einige Rezepte weisen Sie an, sich zu entwickelnim Herzen, aber ich finde, dass langsames Kochen kümmert sich um alle harten Teile, so gibt es keine Notwendigkeit, sie zu trimmen.
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Schneiden Sie das Herz mit einem scharfen Kochmesser in 1-Zoll-Würfel. Legen Sie Sie in den slow cooker.
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Fügen Sie die Rinderbrühe. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika und Oregano bestreuen.
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Abdecken und 4 Stunden auf Hochtouren kochen.,
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Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um den Eintopf vorübergehend auf einen Teller zu geben, und geben Sie die Kochflüssigkeiten in einen Topf. Bringen Sie das Rindfleisch in den Slow Cooker zurück, decken Sie es ab und erwärmen Sie es.
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Zu den Flüssigkeiten im Topf 1 Esslöffel ungesalzene Butter hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, oft schlagen,bis die Sauce dicker wird, ca.
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Rinderherz auf Teller übertragen. Mit der Sauce belegen, mit Petersilie garnieren und servieren.,
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