Real Talk: Brauchen Sie einen Standmixer?

Ich liebe Backen. Wie, viel. Vertrauen Sie mir also, dass sich mein Leben verändert hat, als meine Familie einen Black Friday-Diebstahl ausnutzte und mir einen KitchenAid-Standmixer besorgte. Ich übertreibe nicht: Mein Standmixer eröffnete eine ganze Welt des Backens.,

Plötzlich waren Rezepte erreichbar, die sich immer unerreichbar angefühlt hatten (sei es wegen Anstrengung oder Geschicklichkeit): Ich machte große Chargen braune Butter und Toffee-Schokoladenkekse an den Wochenenden und entwarf Zöpfe aus Schokolade-y Babkallah an den Wochenenden. Ich habe so viele Chargen von zähen Melasse-Keksen und BA ‚ s Best Chocolate Chip Cookies gemacht, dass meine Mitbewohner mich buchstäblich gebeten haben, mich wegen des Speichervolumens zu entspannen, das meine Kreationen in Anspruch nahmen. Der beste Teil? Es erforderte eigentlich nicht viel Aufwand., Tatsächlich habe ich Energie gespart, indem ich meinen Standmixer herausgezogen habe, ein Rezept, das sogar auf lange Mischzeiten oder Kneten jeglicher Art hindeutete.

Aber genug über meine Liebe zum Standmixer: Lassen Sie uns festnageln, was genau es ist, wie es funktioniert und vor allem, ob Sie einen brauchen.,

Für den Anfang ist ein Standmischer ein stationärer, motorbetriebener Mischer, der konstant große Mengen an Zutaten für lange Zeiträume in gleichbleibendem Tempo aufwirbelt. Wenn die meisten Leute an einen Standmischer denken, beziehen sie sich wahrscheinlich auf einen KitchenAid-Standmischer, der mit drei Mischaufsätzen geliefert wird: einem Paddel, einem Schneebesen und einem Teighaken. (Andere Mischer können zunächst mit verschiedenen Aufsätzen geliefert werden, aber für die Zwecke dieses Artikels sprechen wir direkt mit dem Wert des KitchenAid-Standmischers.,) Diese drei Anhänge decken die meisten Basen für einen durchschnittlichen Hausbäcker ab, von Rahmbutter über Eiweiß bis hin zu Knetteig.

Standmixer gibt es in verschiedenen Größen, die sich im Allgemeinen durch das Volumen der Rührschüssel auszeichnen: Einige Marken bieten sogar Miniaturgrößen für kompaktere Küchen, kleinere Ausbeuten und Personen an, die Schwierigkeiten haben, die schwereren und unhandlicheren Modelle zu bewegen.

Sie kommen auch in zwei Allgemeine Arten: tilt-Kopf und Schüssel-Aufzug., Mit einem Kippkopf hebt sich der Mischerkopf, in dem der Motor lebt, aus der Rührschüssel. Bei letzterem hebt sich die Schüssel selbst an, bis ihr Inhalt mit dem Mischaufsatz in Kontakt kommt. Im Allgemeinen sind die Bowl-Lift-Sorten besser für Leute, die mit großen Chargen arbeiten, da sie normalerweise mit größeren Schalen ausgestattet sind

Während Standmischer oft als unnötiger Backspritzer abgetan werden (und ja, sie werden Sie überall von 200 bis 500 US-Dollar ausgeben), können sie echte Spielwechsler sein., Sie sind unerlässlich für alle, die mit einer Verletzung oder Behinderung backen, und sie erleichtern auch das Leben für Menschen, die es einfach vorziehen, die intensive Arbeit des Knetens oder Eincremens für längere Zeit zu vermeiden (ähem, ich).

Was sie noch wichtiger macht, ist ihr Set-it-and-mostly-forget-it-Potenzial. Standmixer erfordern nicht die Körper-oder Oberkörperstärke anderer Methoden. Außerdem machen sie eine gründlichere und wirkungsvollere Arbeit als Sie manuell tun könnten (nichts für ungut). Stellen Sie einfach einen Timer ein, drehen Sie Ihren Mixer an und kommen Sie sofort zurück, wenn die Dinge fertig sind., Und Standmixer eignen sich nicht nur zum Backen: Sie kommen mit einer brillanten Auswahl an Anbaugeräten. Sparen Sie für die Eismaschine oder die Nudelrolle oder den Spiralisator und das sind drei Geräte weniger, die Sie Ihrer Wunschliste hinzufügen können.

Aber wirklich: benötigen Sie eine? Wenn Sie ein Minor-League-Bäcker sind, wahrscheinlich nicht., Wenn Sie eine Charge Kekse oder ein Tablett Brownies zusammenrühren, wird ein guter alter Holzlöffel wahrscheinlich den Trick tun. Aber wenn Sie pillowy Brioche, hoch aufragende Gipfel von steifem Baiser, fegende Aufstriche von Focaccia oder dekadenten Buttercreme Zuckerguss machen möchten, können Sie nicht darauf verzichten.

In sum: Ein Standmixer ist nicht das Ende-all-be-all Ihres Backlebens, aber es macht alles viel einfacher.

Wenn Sie von der Idee fasziniert sind, einen zu besitzen, sich aber Sorgen machen, ob Sie das Beste daraus machen, ist hier ein guter Test: Beginnen Sie mit einem zuverlässigen Handmixer., Sobald Sie besser verstanden haben, wie oft Sie es verwenden (oder wie oft Sie feststellen, dass es keine angemessene Arbeit leistet und Sie etwas Heftigeres benötigen), treffen Sie Ihre Entscheidung. Es ist in Ordnung, langsam einzusteigen-Standmixer gehen nirgendwohin (je länger Sie warten, desto besser ist die Auswahl an Farben und Sondereditionsmodellen).