- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
Ein guter Au Jus kann einige wirklich erstaunliche Dinge tun, um fast jeden Schnitt von Rindfleisch, aber was es tut, um prime rib-nun, das ist etwas wirklich spektakulär. Wenn Sie nach einem einfachen Prime Rib Au Jus Rezept suchen, um Ihren Urlaubsbraten in diesem Jahr auf die nächste Stufe zu heben, ist dies das Rezept für Sie.,
Heute, zusätzlich zu einem einfachen Rezept für die beste Prime Rib Au Jus (eine, die in weniger als 10 Minuten gemacht werden kann), werden wir auch decken, was es ist, unterscheidet es von einem Stand-alone-Rindfleisch Brühe und traditionelle braune Soße, wie man es ohne Rindfleisch tropft, wenn nötig, warum Au Jus Würze sollte einfach gehalten werden, plus, was Sie es mit…neben Prime Rib dienen!,
ÜBERSETZUNG UND AUSSPRACHE
Au Jus ist ein französisches Wort, das direkt übersetzt wird“ mit Saft “ und bezieht sich auf einen Fleischschnitt, der entweder in den Säften aus dem Braten oder in den Säften serviert wird, in denen das Fleisch gekocht hat. Jetzt weißt du, was es bedeutet, aber weißt du, wie man es wie ein Profi sagt? Wenn Sie sich fragen, wie Sie das Wort aussprechen können, wird das Video unten schnell die Dinge für Sie zusammenfassen…
WAS IST AU JUS SAUCE?
Wir wissen, wie es ist serviert, aber was ist es genau? Eine klassische Au-Jus-sauce beginnt mit Fett. Aber nicht irgendein Fett-Rindfleischfett., Pan tropft genauer zu sein. Dies, in Kombination mit Rinderbrühe, gibt es einen Over-the-Top-beefy Geschmack, der Fleisch auf eine ganze ‘nother Ebene der herzhaften nimmt.
AU JUS VS. RINDERBRÜHE
Da Au Jus Sauce dünner als Ihre typische Soße ist, wird sie oft mit Rinderbrühe verwechselt und nicht mehr. Aber machen Sie keinen Fehler — es ist mehr als nur Brühe.
AU JUS SAUCE VS. BRAUNE SOßE
Au Jus, wie Soße, beginnt mit einem Fett-und einem Eindicker (z.B. Mehl oder Maisstärke). Sie werden jedoch feststellen, dass traditionelle braune Soße etwas dicker ist als eine Au-Jus-Sauce., Soße neigt dazu, sich als Gewürz zu behaupten, klammert sich an und/oder erstickt einen Schnitt Fleisch, während eine gute Jus Art eins mit Fleisch wird, seine Aromen mit bulliger Güte verbessert und über die Seiten gießt.
WIE MAN PRIME RIB AU JUS SAUCE MACHT
- Rindertropfen oder Butter in einen Topf geben und schmelzen.
- Mehl und Schneebesen hinzufügen.
- Schneebesen in Rinderbrühe.
- Simmer 4-5 minuten zu reduzieren leicht.
WÄRME RINDFLEISCH TROPFT
Wie bereits erwähnt, die sauce beginnt in der regel mit rindfleisch pan tropft (dh, die Flüssigkeit im Boden einer Pfanne von einem Prime Rib Braten angesammelt). Siehe den Hinweis unten, wenn Sie keine (oder genug) Pfanne tropft haben.
SO MACHEN SIE AU JUS OHNE DIE PFANNE TROPFT
Wenn Sie nicht genug Rindfleisch tropft haben, können Sie Butter für das Rindfleischfett in Ihrer Sauce ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass Rindertropfen vorzuziehen sind, da sie den kräftigen Geschmack und die allgemeine Herzhaftigkeit Ihrer Sauce verstärken.
RINDFLEISCHTROPFEN UND MEHL VERMISCHEN
Das Fett wird bei mittlerer Hitze in einen Topf gegeben und bei Bedarf zu flüssiger Form geschmolzen., Dann wird das Mehl über das Fett gestreut und zusammen geschlagen. Das Verhältnis von Mehl zu Brühe ist so, dass die Sauce einen Körper hat, aber nicht so dick, dass sie als traditionelle „Soße“ klassifiziert wird.“
RINDERBRÜHE UND GEWÜRZE hinzufügen
Sobald Fett und Mehl kombiniert sind, wird Rinderbrühe langsam in die Mischung gegeben und die ganze Zeit gewischt. Nachdem die ganze Brühe eingearbeitet wurde, geht das Gewürz hinein. Das Gewürz für Au Jus Sauce ist wie folgt: Sojasauce, koscheres Salz und schwarzer Pfeffer. Alle diese Zutaten verbessern die bullige Qualität der Sauce., Sie müssen das Gewürz nicht überkomplizieren, wenn es um Au Jus geht. Sein einziger Zweck ist es, einen Schnitt Fleisch zu verbessern, nicht zu überwältigen.
SIMMER
So dass die Sauce köcheln wird es helfen, immer so leicht verdicken und intensivieren Aromen. Dies dauert 4-5 Minuten auf dem Herd, und dann ist es Zeit zu dienen!
HOW TO THICKEN AU JUS SAUCE
Während Au Jus möglicherweise nicht als Soße gedacht ist, können Sie dies mit Sicherheit erreichen, wenn Sie es dicker mögen. Um Ihre Sauce weiter zu verdicken, schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter in einer mikrowellensicheren Schüssel., Fügen Sie einen 1 Esslöffel Mehl, und Schneebesen zu kombinieren. Dann fügen Sie etwa 2 Esslöffel der vorbereiteten Au-Jus-Sauce der Butter / Mehl-Mischung hinzu. Schneebesen zu kombinieren, und fügen Sie alles zurück in den Topf. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und bis zur Verdickung umrühren.
AU JUS FÜR PRIME RIB…UND SO VIEL MEHR!
Diese sauce ist oft serviert mit prime rib, aber Sie ist sicherlich nicht beschränkt auf prime rib allein! Es ist eine klassische Paarung mit Französisch Dips und Steak Sandwiches gleichermaßen., Sie können auch Pan Drippings von einem Tri-Tip-Braten oder gebratenem Rinderfilet verwenden, um dieses Rezept zu machen, oder den Butterweg gehen und den Geschmack für eines der folgenden Fleischstücke verfeinern:
- Schweinefilet
- Gebackener Schinken
- Schweinefilet
- Schweinelende Braten
- Gegrilltes Steak
- gebratenesenes Lamm
- Gezogenes Schweinefleisch
- Cremige Meerrettichsauce dauert weniger als 5 Minuten und benötigt nur zwei Zutaten: zubereiteten Meerrettich und saure Sahne!
- Authentische Chimichurri Sauce ist die perfekte Mischung aus Petersilie, Koriander, jalapeños und Kalk., Es eignet sich hervorragend zum Topping von Proteinen, als Salatdressing und kann sogar als Marinade verwendet werden!
- Easy Blender Béarnaise Sauce ist wie Hollandaise Sauce auf Steroiden, mit frischem Estragon aufgefüllt und perfekt zum Topping von Gemüse und Rindfleisch!
- Gorgonzola Sauce ist eine reichhaltige und dekadente Sauce, die sich perfekt zum Ersticken von Steaks und sogar Pasta eignet! Es wird mit gehackten Schalotten, zerbröckeltem Blauschimmelkäse und Sahne hergestellt.
- 2 Esslöffel Rindertropfen, Butter oder eine Kombination der beiden
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 3 Tassen ungesalzene oder natriumarme Rinderbrühe
- 3/4 Teelöffel Sojasauce
- li> 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
-
Fügen Sie die Rindfleischtropfen (oder Butter) bei mittlerer Hitze in einen großen Topf und schmelzen Sie bei Bedarf., Streuen Sie das Mehl über das Fett und Schneebesen für 30-45 Sekunden.
-
Fügen Sie jeweils 1 Tasse Rinderbrühe hinzu und wischen Sie nach jeder Zugabe. Gießen Sie langsam die restliche Rinderbrühe hinein und wischen Sie die ganze Zeit. Fügen Sie die Sojasauce, koscheres Salz und Pfeffer hinzu und erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch.
-
4-5 Minuten köcheln lassen und leicht reduzieren. Servieren und genießen.,
ul>
Au Jus ist eine vielseitige Sauce und wunderbar zum Topping so vieler Dinge!, Es ist definitiv ein Rezept, das es wert ist, unter die Gürtellinie zu kommen…besonders wenn man bedenkt, wie einfach es ist, es zu machen. Wenn Sie 10 Minuten haben, haben Sie Zeit, Ihre fleischigen Vorspeisen mit einer Pfanne voller bulliger Güte auf die nächste Stufe zu bringen. Genießen!
4 WEITERE STEAKSAUCEN, DIE SIE LIEBEN WERDEN
div>
Das schnelle und einfache Rezept für prime rib au jus Sauce mit Rindertropfen, Rinderbrühe und einem schnellen Köcheln.,auce