Sharing ist pflege!
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„Das war übrigens ein toller Schinken!“er sagte. „Was?“Ich antwortete:“ Du hast etwas von dem Schinken gegessen? Der in dem beigen Behälter?,“
Es könnte nicht sein-er isst nie etwas ‚Neues‘ im Kühlschrank, ohne mich zuerst zu fragen! Und normalerweise bin ich geschmeichelt, wenn er mir erzählt, wie gut ein Essen war, aber mein perfekt gekochter Picknick-Schinken mit Orangenglasur war noch nicht ganz verzehrfertig…
Ich hatte es noch nicht fotografiert.
“ Oh nein! Sollte ich es nicht essen?“er sagte. „Es wurde nichts darauf geschrieben.“Ich konnte sagen, wie schrecklich er sich fühlte und das war schlimmer. Nicht nur als Frau, sondern auch als Köchin möchten Sie diese Art von Reue nicht, nachdem jemand Ihr köstliches Essen gegessen hat.,
Normalerweise schreibe ich „NICHT ESSEN“ auf das Essen, das ich noch fotografieren muss. Und die Familie weiß zu Fragen. Aber aus irgendeinem Grund habe ich diesmal vergessen, es zu schreiben, und er hat vergessen zu fragen.
Der beste Schinken aller Zeiten!
„Wenn es ein Trost ist“, sagte er, „es war der beste Schinken, den ich jemals hatte!!!“Es war ein Trost. Weil er viel Schinken gegessen hat und selbst ein verdammt guter Koch ist. Und auf der hellen Seite wollte ich es jetzt auch zum Abendessen essen, weil ich nicht mehr warten musste, um es zu fotografieren., Ich entschied auch, dass es eine gute Sache war, weil es mir die Möglichkeit geben würde, ein anderes genau das gleiche zu machen, aber hübscher (wenn es möglich wäre, Schinken hübsch zu sein).
Fotografieren fast alles, was Sie kochen ist nicht nur ein Aufwand, es wird in der Art der Normalität. Ich musste tatsächlich aufhören, Rezepte für den Blog vor den Kindern zu machen, es sei denn, ich machte extra für sie, um es zu versuchen, weil es offensichtlich Folter für sie war, zu warten, um es zu essen, bis ich Zeit hatte, es zu fotografieren. Oder ich musste anfangen, sie zu einem Trostrezept zu machen.,
‚ Sie können dieses köstliche Ding nicht essen, bis ich es fotografiere, aber hier ist eine andere köstliche Sache, die Sie in der Zwischenzeit essen können.“
Das hat geholfen. Aber es stört immer noch den natürlichen Fluss des Kochens und Essens in einem Haushalt. Oh, und Ihre Familie isst Essen 2-3 Monate, bevor andere sie essen, so dass Sie Zeit haben können, die Post im Vorfeld des Urlaubs aufzustehen. Daher das Osteressen im April im Februar.
Orangenglasur für Schinken
Der Grund, warum dieser Schinken so gut ist, liegt an dieser Orangenglasur-Glasur ist der Schlüssel zu einem großartigen Schinken., Ich habe lange an dieser Glasur gearbeitet, bis sie PERFEKT war! Aber es ist nicht nur die Glasur, das andere Geheimnis für großen Schinken ist das Backen mit der Glasur. Viele Leute wissen nicht, dass Schinken diesen TLC braucht, genau wie ein Truthahn.
Ostern Schinken
Ostern ist gleich um die Ecke und wenn Sie erwägen, ein Abendessen für eine größere Versammlung, potluck oder einfach nur Ihre Familie, Picknick Schinken ist eine gute Option! Ich bin alles über die Türkei für besondere Anlässe, aber manchmal wollen Sie es nur mischen und haben Schinken!, Und es fühlt sich einfach anders an als Thanksgiving oder Weihnachten, was eine gute Sache ist. Schinken ist perfekt, wenn Sie eine Menge füttern oder nur Reste wollen.
Picknick Schinken
Dieses Picknick Schinken mit Orange Glasur ist die perfekte Ostern schinken oder abendessen jeder zeit des jahres. Ich werde diesen Schinken auch zu jeder anderen Jahreszeit kochen, besonders wenn ich ihn zum Verkauf finde. Es ist eine super sparsame Mahlzeit, besonders wenn man bedenkt, dass es eine Familie von 4 ernährt und Sie Reste haben, plus einen Schinkenknochen für Suppe! Nicht viele $ 17 Fleischkäufe geben Ihnen das!,
Was ist ein Picknick Schinken?
Okay, also technisch gesehen ist Picknick-Schinken kein Schinken, sondern Schweineschulter, weil er aus dem Schulterbereich des Schweins kommt, nicht aus dem Hintern/Bein.
Ich dachte, Picknickschinken wurde als solcher benannt, weil es einfach großartig für Picknicks war. Und ich war wirklich nicht weit weg… Da Picknickschulter / Schinken ein billiger Ersatz für echten Schinken ist (der nur von den Hinterbeinen kommt), gilt er als guter Schnitt für ungezwungenes Essen — wie ein Picknick — und nicht für den Einsatz bei einer formellen Angelegenheit.,
Ich kann Ihnen jedoch sagen,dass dieser Schinken definitiv eine formelle Angelegenheit ist! Obwohl, ich halte Ostern nicht gerade für eine formelle Angelegenheit in meinem Haus (oder in jedem Haus, in dem ich Ostern essen würde)….
Picknick-Schinken vorgekocht?
Ja, das sind sie, aber Sie müssen sie noch kochen. Picknickschinken werden geräuchert und technisch vollständig gekocht. Aber weil sie mehr Fett haben als die schlankeren, vorgekochten Schinken, die wir normalerweise kaufen, brauchen sie etwas mehr Kochen und nicht nur Aufwärmen.,
Wie man einen geräucherten Picknickschinken Schweineschulter kocht
Als ich zum ersten Mal einen Picknickschinken aus dem Supermarkt schnappte, muss ich zugeben, ich war verwirrt. War es schon gekocht? Musste ich es noch kochen? Wie lange soll ich es kochen? Es sah nicht aus wie andere Schinken, die ich in der Vergangenheit gekauft hatte.
Ein frischer Schinken ist einer, der nicht geheilt oder geraucht wurde. Dies bedeutet, dass rohes Schweinefleisch vollständig gekocht werden muss, was je nach Größe des Schinkens etwa 5-6 Stunden dauern kann. Picknick-Schinken-dauert 2-3 Stunden., Und das ist deutlich weniger Zeitaufwand als ein Truthahn, der normalerweise 6-8 Stunden dauert. Dies ist ein wirklich guter Artikel über die verschiedenen Schinkensorten und wie man sie kocht! Obwohl es für diesen Picknickschinken klare Anweisungen im folgenden Rezept gibt.
Geräucherter Picknickschinken
Ein geräucherter Picknickschinken ist die perfekte Größe für meine Familie. Normalerweise wiegen diese Schinken zwischen 5 und 8 Pfund und geben meiner 4-köpfigen Familie normalerweise eine Mahlzeit mit Resten, und ich liebe es, den Knochen zu haben, aus dem ich Suppe machen kann!,
Wegen des zufälligen Essens dieses Schinkens habe ich es wieder geschafft und wir haben es in kurzer Zeit zweimal gegessen (und ich denke, ich habe es schöner gemacht)! Und sobald Sie es probieren, werden Sie das auch tun wollen!
Viel Spaß…
Und wenn Sie noch Schinkenreste haben, dann probieren Sie meine gesunde Schinkenrestnudeln mit Erbsen aus!
UND…..,g für das perfekte DESSERT zu gehen mit Ihren Oster-Schinken-Abendessen, dann check out mein Gesunder Carrot Cake
Meine Amazon Empfehlungen (affiliate-links)
Geräucherter Vorderschinken (Schweinefleisch Schulter Picknick) mit Orange Glasur
Author Terri Gilson
Ingredients
- 5-8 lb smoked picnic ham
Glaze
- 1 cup orange juice
- 1 ½ cups brown sugar
- ¼ cup molasses
- 3 tbsp dijon mustard
- ¾ tsp orange zest
Instructions
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Preheat oven to 350 degrees F
Remove netting!, Dann legen Sie den Schinken auf eine große Bratpfanne oder Auflaufform, fette Seite nach oben. Gießen Sie ¾ Tasse Wasser in den Boden der Auflaufform.
Orange Glasur:
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Während der Schinken kocht, wischen Sie alle Glasur Zutaten zusammen in Schüssel oder Gießkanne Messbecher (ich ziehe es vor, dies zu tun, damit ich es direkt auf den Schinken gießen kann)
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Scoring; Schneiden Sie Querschnittsschlitze in das Fett und etwa ½ Zoll in das Fleisch des Schinkens. * Ich schneide ein wenig tiefer, aber es war schön, weil es wirklich den Geschmack aufsaugt!,
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Gießen ⅔ von der Glasur über den Schinken.
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Weitere 2 Stunden backen, aufgedeckt. ABER baste es mit der restlichen Glasur nach 1 Stunde, dann wieder nach 30 Minuten, die verbleibende Glasur zwischen den beiden Basting-Sitzungen teilen.* Verwenden Sie eine BBQ-Basting-Bürste (im Foto), um sicherzustellen, dass Sie in die Schlitze gelangen, können Sie auch eine Gebäckbürste verwenden!,
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Lassen Sie den Schinken nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwa 5-10 Minuten ruhen und schneiden Sie ihn dann in bevorzugte Servierscheiben. * Ich mag es, ein wenig dicker.
Nutrition
Urlaubsbeilagen
Grüne Bohnen und Pilze
Glutenfreie Wurst & Apfelreis
Karottenauflauf
Easy Potatoes Romanoff
Rüben-und Apfelauflauf
Oma Brötchen
Mais Succotash
Dieser Beitrag ist Teil des Country Cook ‚ s Weekend Potluck!