Öl ist auf jeden Fall eine Küche wesentlich, dass wir nie ausgehen können. Wenn Sie sich für frittiertes Zeug interessieren, ist das Aufbewahren einiger Packungen Pflanzenöl ein solcher Lebensretter. Man weiß nie, wann das Verlangen schlägt, oder?
Es ist auch üblich, mehrere geöffnete Pflanzenöle gleichzeitig zu haben—Rapsöl zum Frittieren, Olivenöl für Salat, Sesamöl für asiatische Gerichte und viele andere.,
Bis es zum Reinigungstag kommt und Sie eine Flasche Öl finden, die das beste Datum überschritten hat. Nichts anderes ist wichtig, als zu wissen, ob Öl schlecht wird. Das Wegwerfen der Lebensmittelversorgung ist immer frustrierend.
Wenn Sie sich oben oft in einer ähnlichen Situation befinden, bleiben Sie hier. Sie sind dabei, das wichtigste Wissen über die Haltbarkeit von Pflanzenöl, seine Lagerung und darüber, wie Sie feststellen können, ob Pflanzenöl verschwunden ist, herauszufinden. Klingt interessant? Lesen Sie weiter!
So lagern Sie Speiseöl
Bevor wir uns mit der Praktikabilität befassen, sprechen wir über die allgemeinen Informationen zu Pflanzenöl.,
Pflanzenöl bezieht sich auf jede Art von Öl, das aus essbaren Pflanzen, hauptsächlich Samen und Früchten, gewonnen wird. Die häufigsten Öle aus Pflanzensamen sind Rapsöl, Sesamöl, Sonnenblumenöl, Maisöl, Traubenkernöl usw.
Inzwischen sind Öle aus anderen Teilen der Früchte extrahiert Olivenöl, Kokosöl, Palmöl, Avocadoöl, Sojaöl, etc.
In Amerika sind Pflanzenölprodukte meist Sojabohnenöl oder eine Mischung aus verschiedenen Ölen.
Wie Sie wahrscheinlich gewusst haben, ist Öl anfällig für ranzig., Richtige Lagerbedingungen sind entscheidend, um die Oxidation zu verlangsamen, die zum Ranzigungsprozess führt. Es bedeutet, Öl vor Luft -, Licht-und Feuchtigkeitseinwirkung zu schützen.
Ein kühler, trockener, dunkler Ort ohne Hitze und Sonnenlicht ist der perfekte Ort für die Öllagerung. Daher nicht irgendwo in der Nähe des Ofens, Ofens, Fensters oder der Mikrowelle. Ihre Speisekammer ist sehr bevorzugt. Wenn Sie jedoch häufiger Öl verwenden, funktioniert auch ein Küchenschrank oder ein Küchenschrank gut.
Schließen Sie den Behälter nach dem Öffnen immer fest. Wenn die Kappe gebrochen ist, geben Sie das Öl in eine andere Flasche oder ein anderes Glas.,
Müssen Sie Pflanzenöl nach dem Öffnen kühlen?
Im Allgemeinen ist Pflanzenöl ein haltbares Produkt, das nicht gekühlt werden muss. Für bestimmte Ölsorten wie Kokosöl wird keine Kühlung empfohlen. Kalte Temperatur verfestigt das Öl und macht es schwieriger zu verwenden (oder dauert zumindest mehr Zeit).
Für einige andere Öle wie Sesamöl wird eine Kühlung empfohlen, um es länger frisch zu halten. Es kann trüb werden, hat aber keinen Einfluss auf den Geschmack oder Geschmack.,
Wie man erkennt, ob Pflanzenöl schlecht ist
Genau wie jedes andere Lebensmittel geht auch Pflanzenöl aus. Aber da Öl bereits ein sich selbst erhaltendes Lebensmittel ist, verderbt es nicht schnell und nicht ähnlich wie Milchprodukte oder Früchte. Dennoch ist eine ordnungsgemäße Lagerung notwendig, um die Qualität und Haltbarkeit zu erhalten.
Wie bereits erwähnt, neigt Öl dazu, ranzig zu werden. Das ist das erste Zeichen, das wir beobachten müssen, ob Pflanzenöl noch gut ist oder nicht. Sie werden nicht krank, wenn Sie mit ranzigem Öl zubereitete Speisen essen, aber Sie werden mit dem Geschmack nicht zufrieden sein.,
Für viele Menschen ist es nicht immer leicht zu erkennen, ob das Öl ranzig geworden ist. Bei einigen Ölen wie Kokosöl sind die Verderbszeichen sichtbarer und leichter zu beobachten.
Die Faustregel ist, wenn Sie etwas bemerken, entweder den Geruch, die Farbe oder den Geschmack, besser, um die Verwendung des Öls zu vermeiden. Alles, was beim ersten Öffnen des Containers anders aussieht, verdient einen zweiten Blick.
Obwohl dies sehr unwahrscheinlich ist, wenn Sie Schimmel oder andere Verunreinigungen zu erkennen, besser alle Reste zu verwerfen.,
Wenn Sie sich nicht sicher sind, aber dennoch das Öl verwenden möchten, sollten Sie es zum Kochen verwenden, anstatt es für Salatdressing zu verwenden. Die Geschmacksveränderung macht sich bei rohen Gerichten wie Salat deutlicher bemerkbar.
Wie lange hält Pflanzenöl?
Im Allgemeinen halten pflanzliche Öle 12 bis 36 Monate, die Haltbarkeit variiert zwischen den Arten und Extraktionsmethoden (unraffiniert, raffiniert, kaltgepresst usw.). Dieser Zeitrahmen wird durch ein “ Best-by „oder“ best before “ Datum auf der Verpackung angegeben.,
Bei ordnungsgemäßer Lagerung können Sie erwarten, dass das Öl bis zu diesem Zeitpunkt und möglicherweise länger frisch bleibt. Ungeöffnete Flaschen sind wahrscheinlich für die nächsten Monate bis zu einem Jahr nach dem empfohlenen Datum essbar, vorbehaltlich einer perfekten Verpackung.
Nach dem Öffnen erfolgt der Oxidationsprozess schneller, insbesondere bei Luft – und Hitzeeinwirkung. Es wird empfohlen, Pflanzenöl innerhalb von 6 bis 12 Monaten zu verwenden. Dieser Zeitrahmen kann für Öle, die anfälliger für Qualitätsverschlechterung sind, wie Olivenöl und Sesamöl, kürzer sein.,
| Pflanzenölarten | Speisekammer | Kühlschrank |
|---|---|---|
| Die Meisten pflanzenöl (rapsöl, sonnenblumenöl distelöl, mais, sojaöl, erdnussöl, etc.,>Unopened olive oil | best by date + 3 to 6 months | – |
| Opened olive oil | 3 to 6 months | – |
| Unopened coconut oil | Best by date + 3 to 6 months | – |
| Opened coconut oil | 6 to 12 months | – |
| Unopened sesame oil | Best by date + 6 to 12 months | – |
| Opened sesame oil | 6 months | 6 to 12 months |
This table is a rough estimate., Die tatsächliche Haltbarkeit hängt im Allgemeinen von den Ölsorten, den Zubereitungsmethoden und den Lagerbedingungen ab. Wenn Sie altes oder abgelaufenes Öl haben, das immer noch gut aussieht, sollten Sie einige Minuten damit verbringen, es zu überprüfen, falls es ranzig oder verdorben ist.
FAQ
Das hängt davon ab, wie Sie das Öl verwenden möchten. Im Allgemeinen können sich Pflanzenöle gegenseitig ersetzen, wenn sie ähnliche Eigenschaften haben. Zum Frittieren sollten Sie beispielsweise Öle mit einem höheren Rauchpunkt wie Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Maisöl auswählen.,
Unraffiniertes und raffiniertes Öl unterscheiden sich in der Extraktionsmethode. Unraffiniertes Öl (typischerweise auch als reines oder kaltgepresstes Öl vermarktet) wird minimal bei einer niedrigeren Temperatur verarbeitet. Es gilt auch als die höchste Note.
Raffiniertes Öl erfährt während der Produktion mehr Stufen, einschließlich Raffinieren, Bleichen und Desodorieren (RBD), um Verunreinigungen zu entfernen und einen neutraleren Geschmack und Geruch zu erhalten.
Pflanzenöle gelten im Allgemeinen als gesunde Fettquelle, mit Ausnahme von hydrierten Ölen, die typischerweise reich an Transfetten sind.
Die hohe Menge an mehrfach ungesättigten Omega-6-Fetten in bestimmten Ölen ist jedoch ein weiteres gesundheitliches Problem. Olivenöl ist Ihre beste Option für Pflanzenöl, das gesund und omega-6 -arm ist.
Letzte Gedanken
Pflanzenöl ist ein Grundnahrungsmittel in der Küche, und wie die meisten Lebensmittel geht es schlecht. Ranzig werden ist das, was Sie mit diesem pflanzlichen Öl erwarten müssen.
Die ideale Lagerung ist ein kühler, trockener, dunkler Ort, fern von Hitze und Sonnenlicht., Durch die richtige Lagerung wird das Pflanzenöl ranzig. Wenn sich jedoch Geruch, Geschmack und Aussehen merklich ändern, ist es immer besser, auf der sicheren Seite zu bleiben.
Vergessen Sie nicht, unseren anderen Artikel zu lesen, um Ihnen bei der Auswahl der besten Ersatzstoffe für Pflanzenöle für Frittieren, Braten und Backen zu helfen.
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