Stellen Sie sich einen roten Hummer Keks. Das ist das Beste, was ich den Geschmack von Pan de Bono beschreiben kann. Dies ist ein Käsebrot, das aus Maniokmehl und Masa (spezielles Maismehl) hergestellt wird. Wenn Sie ein Backanfänger sind, empfehle ich es sehr. Es gibt keine Hefe beteiligt!

Kolumbien hat eine geschichtsträchtige Geschichte mit Brot, genannt Amasijos. Jeder hat seine eigenen Zutaten und Zubereitungsmethode. Einige davon kennen Sie: Arepas und Empanadas.,

Es gibt auch einen Unterabschnitt voller erstaunlicher Käsebrote, nicht nur dieses Rezept. Almojábanas zum Beispiel sind wie ein kreisförmiges, käsiges Maisbrot. Brasilien hat auch ein bekanntes Käsebrot namens Pão de Queijo. Je weiter Sie das kolumbianische Kaninchenloch der Küche hinuntergehen, desto hungriger werden Sie.

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Pan De Bono Rezepttipps

Ich werde einige Beobachtungen durchgehen, die ich bei der Entwicklung des Rezepts hatte. Ich habe es ein paar Mal versucht und mit Verhältnissen experimentiert, um das zu bekommen, was ich für richtig halte.,

Masa

Verwenden Sie zuerst und vor allem masa harina! Dies ist ein spezielles Maismehl, das mit einer alkalischen Lösung behandelt wird. Das Ergebnis hat einen sehr ausgeprägten Geschmack, der sich von normalem Maismehl unterscheidet. Dieser Maisteig wird dann dehydriert und als Masa Harina verkauft.

Masa wird in mehr als nur diesem Rezept verwendet. Tortillas, Tamales, Pupusas, vielleicht der käsige Gordita Crunch von Taco Bell, sogar Tacos! Alle verwenden traditionell Masa Harina. Wenn Sie also noch lateinamerikanischer kochen möchten, werden Sie ziemlich schnell durch die Tasche gehen.,

Ich denke, es ist besser, alles Maniokmehl zu verwenden, wenn Sie keine Masa finden. Ersetzen Sie Maismehl nicht, was auch immer Sie tun. Ich habe das versucht, und Maismehl macht es sehr körnig. Maniokmehl wird auch Maniokstärke, Tapiokamehl oder Tapiokastärke genannt. Es ist alles das gleiche.

Auch glutenfrei!

Der Käse

Das mag Sie überraschen, aber wir wollen so viel Käse wie möglich. Bei einem früheren Versuch wimmelte ich aus und mochte ein 2 zu 1 Mehl zu Käse Verhältnis., Am Ende entdeckte ich, dass Pan de Bono grundsätzlich mehr Käse als Mehl sein sollte.

Sie können mit nur einem Käse davonkommen, wie ein Queso-Fresko, aber ich denke, es ist besser, 2 zu verwenden. Verwenden Sie einen schärferen Käse, wie eine Cojita und der andere sollte ein Weichkäse sein. Sie möchten sie reiben, damit sie gleichmäßig verteilt werden können.

Wenn Sie kolumbianischen Käse finden, Queso pera ist eine gute Option. Es ist wie Mozzarella, das ist irgendwie wie Queso Fresko. Für einen härteren Käse ist Campesina ziemlich gut.,

Wenn Sie keinen kolumbianischen Käse finden, wird anstelle des Queso-Freskos ein milder Feta-oder Ricotta-Käse verwendet. Es muss nur weich genug sein, um sich leicht mit Tapiokamehl und Masa zu vermischen.

Der letzte Teig für Pan de bono ähnelt Hüttenkäse, vielleicht Ursache für den ganzen Käse darin.

Pan De Bono Schritt für Schritt

Gießen Sie zuerst das Maniokmehl und das Masa-Mehl in eine große Rührschüssel oder eine Küchenmaschine, je nachdem, was Sie haben. Als nächstes den Käse darüber reiben., Ich fand, dass ein gezacktes Messer funktioniert, wenn Sie keine Reibe haben. Die Käsesorten sind ziemlich weich.

Zum Schluss Salz, Milch und Ei in die Schüssel streuen. Gründlich umrühren, bis sich ein klebriger Teig bildet. Es sollte hoffentlich seine Form behalten, aber wenn nicht, ist es keine große Sache. Am Ende erhalten Sie ein flacheres Brot wie meines anstelle der runden Kugeln, die Sie auf Instagram finden könnten.

am wichtigsten ist, Fetten Sie Ihr Backblech! Wenn Sie das Brot ohne Fett auf Aluminiumfolie legen, können sie nicht aussteigen! Backen Sie bei 400 Grad F für 20 Minuten oder bis goldbraun oben., Soweit ich weiß, müssen Maniokmehl und Masa nicht wie normales Mehl kochen. Also, wenn es wie Underdone Teig in der Mitte scheint, ist das in Ordnung.

Ideen für zukünftige Versuche

  • Wenn Sie die Pfanne de bono in Kugelform herstellen möchten, müssen Sie die Feuchtigkeitsmenge im Rezept reduzieren. Ich würde die Milch um mindestens eine halbe Tasse reduzieren und versuchen, mehr Käse hinzuzufügen.
  • Versuchen Sie, gewürfelte Paprika zum Teig hinzuzufügen! Ich wollte etwas Jalapeno hinzufügen, aber ich wollte es zuerst auf traditionelle Weise tun. Etwas Hitze könnte diese auf die nächste Stufe bringen.,
  • Ich möchte verschiedene Käsesorten probieren. Cotija ist kein super scharfer Käse, ich bin daran interessiert, wie ein scharfer Cheddar schmecken würde.
  • Legen Sie geschmolzene Butter auf die Oberseite, wenn sie wie rote Hummerkekse herauskommen.
  • Paar mit einer Tasse Kaffee oder heiße Schokolade. Beide sind gemeinsame Paarungen mit dem Brot in Kolumbien.

Wenn Sie sich für mehr lateinamerikanische Rezepte interessieren, probieren Sie meinen peruanischen Lomo Saltado und papa a la huancaina! Oder für etwas aus Honduras, baleadas!,

Pan De Bono (kolumbianisches Käsebrot)

Das kolumbianische Käsebrotrezept, das Maniokmehl und Masa verwendet.,

  • 1 cup cassava flour
  • ¼ cup masa (precooked corn flour)
  • 1¼ cup queso fresco (grated)
  • ¾ cup cotija cheese (grated)
  • 1½ tsp salt
  • 1¼ cup whole milk
  • 1 egg (beaten)

Instructions

  • Combine all the ingredients in either a large mixing bowl or a food processor., Mischen Sie gründlich, bis Teig gebildet wird.
  • Ein Backblech einfetten und Teigkugeln auf das Blech schaufeln. Teig wird klebrig sein, sollte aber eine Form halten.
  • Backen Sie im Ofen bei 400 Grad F für 20 Minuten. Die Brotspitzen sollten goldbraun sein. Herausnehmen und heiß servieren!,h3>Nutrition

    Calories: 381kcalCarbohydrates: 36gProtein: 16gFat: 19gSaturated Fat: 11gCholesterol: 100mgSodium: 1523mgPotassium: 201mgFiber: 1gSugar: 7gVitamin A: 624IUVitamin C: 2mgCalcium: 501mgIron: 3mg

    Keyword cassava flour, cheese, cheese bread, Colombia, masa, pan de bono, pandebono, queso
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