Autolysierter Hefeextrakt aus Gerste
Autolysierte Hefe aus Gerste ist ziemlich selten, aber ich habe eine Firma gefunden, Bio Springer, die einige produziert. Suppe ist ein Ort, wo Sie es finden könnten, nach Jean-Marc Pernet, Leiter der Marktentwicklung für Bio Springer. Pernet sagte, das Unternehmen verwendet keine Gerste für traditionellen Hefeextrakt, aber in einigen sehr spezifischen Fällen kann eine natürliche enzymatische Mischung aus Gerstenmalzextrakt verwendet werden.,Pernet stellte fest, dass dabei nur eine geringe Menge des Malzextrakts verwendet wird und nur minimale Spuren von Gluten im…