Nicks authentisches italienisches Spaghetti-Rezept kommt direkt aus Italien. Tomaten, Basilikum, Zwiebeln und Karotten würzen das Fleisch, um die perfekte Sauce zu machen!
Mit italienisch inspirierten Gerichten, vor allem einer guten, herzhaften Pasta, kann man nichts falsch machen. Wir lieben es, frische Gartentomaten für unsere Spaghetti-Sauce zu verwenden, und machen oft hausgemachte Spaghetti-Sauce in Dosen, wenn wir eine Fülle von Tomaten haben, damit wir das ganze Jahr über den hellen, frischen Geschmack genießen können.,
Authentische italienische Spaghetti
Dies ist ein echtes italienisches Spaghetti-Rezept, das direkt aus Italien kommt. In unserer Familie nennen wir dieses Rezept liebevoll „Niccos Sghetti“. Der Bruder meines Mannes, Nick, verbrachte 2 Jahre in Italien und brachte alle möglichen köstlichen, authentischen italienischen Rezepte mit nach Hause, einschließlich dieses! Danke Nick für das Teilen dieses Rezepts! Ich glaube nicht, dass ich jemals mit anderen Spaghetti zufrieden sein werde!,
Ragu, Bolognese, Marinara und Spaghetti Sauce
Die Sauce für diese Spaghetti ist ein echtes italienisches „ragu“ … also was genau bedeutet das? Es ist leicht, mit all den verschiedenen Arten von „roten“ Saucen für Spaghetti zu verwechseln. Was ist der Unterschied? Gibt es einen Unterschied? Die Wahrheit ist, sie sind alle ähnlich und einige sind einfach Variationen eines anderen, aber sie haben ihre Unterschiede., Erlauben Sie mir zu erklären…
Hier ist eine kurze Lektion über gängige Spaghetti – Saucen:
- Ragu-Ragu ist eine Sauce auf Fleischbasis, die aus sautiertem Gemüse hergestellt und stundenlang in Tomaten, Brühe, Wein und/oder Milch gekocht wird. Es gibt zwei gängige Varianten von ragu: Ragu alla Bolognese und Ragu alla Napoletana.
- Ragu alla Bolognese (auch bekannt als Bolognese) – Aus der Region Bologna (Norden) in Italien. Verwendet weniger Tomaten und Weißwein. Traditionell serviert mit breiten Pasta oder Lasagne.,
- Ragu alla Napoletana – Aus der Region Neapel (Mittel/Süd) in Italien. Verwendet mehr Tomaten und Rotwein. Traditionell mit dünneren Nudeln wie Spaghetti serviert.
- Marinara-Marinara ist eine einfache Tomatensauce mit üblichen italienischen Gewürzen. Im Gegensatz zu den oben genannten Saucen ist Marinara stark tomatenbasiert und enthält kein Fleisch. Obwohl die Sauce hauptsächlich aus Tomaten besteht, kann sie Zwiebeln oder anderes Gemüse enthalten oder nicht. Marinara ist hell, sauer und leicht im Gegensatz zu den oben genannten Saucen, die reichhaltiger, herzhafter und komplexer sind.,
- Spaghetti-Sauce-Spaghetti-Sauce ist ein amerikanisierter Begriff für jede Art von roter Sauce, die über Nudeln serviert wird. Es kann jede der oben genannten Saucen enthalten. Probieren Sie unbedingt unsere hausgemachte Spaghetti-Sauce in Dosen. Dies ist der beliebteste Weg, um unsere frischen Gartentomaten das ganze Jahr über haltbar zu machen!
Welches Fleisch eignet sich am besten für Spaghetti-Fleischsauce?
Spaghetti-Sauce ist nicht nur auf eine Fleischsorte beschränkt. Hier in den USA,, wir denken oft, dass Spaghetti auf Fleischbällchen oder Hackfleisch beschränkt sind, aber in Italien können Sie Ragu mit geschmortem Rindfleisch, Lamm, Huhn, Fisch, Kalbfleisch oder Schweinefleisch finden. Je nachdem, welche Region in Italien Sie besuchen (oder Rezepte verwenden), kann Fleisch in großen Portionen gekocht und dann getrennt von den Nudeln und der Sauce entfernt und serviert werden oder das Fleisch kann in kleinere Stücke geschnitten oder zerbrochen und in der Sauce serviert werden. In jedem Fall wird das Fleisch in der Sauce gekocht, um der Sauce diesen tiefen, reichen, fleischigen Geschmack zu verleihen.,
Welche Tomaten Sind am Besten Für Hausgemachte Spaghetti-Sauce?
bei der Verwendung von frischen Tomaten, man kann nie schief gehen mit einem guten Roma-Tomaten für spaghetti-sauce. Romas sind gute, fleischige Tomaten mit wenigen Samen und kochen nach dem Erhitzen gut zu einer Sauce. Tauchen Sie sie 30 Sekunden lang in kochendes Wasser, um das Entfernen der Häute vor dem Kochen zu erleichtern. Wenn ich Tomaten in Dosen verwende, sind San Marzano Tomaten mein Favorit. Diese Tomaten kommen direkt aus Italien und sind bei weitem die besten. Ich mag es, die 28 oz zu bekommen., dose der ganzen, geschälten Tomaten und zerkleinern Sie mich mit einem Spatel, nachdem sie erweichen und köcheln lassen.
Tipps zur Herstellung von Spaghetti
- Verwenden Sie Gute Tomaten. Wenn Sie Ihre eigenen frischen Gartentomaten nicht schälen und würfeln können, sind ganze Dosen San Marzano Tomaten (aus dem Supermarkt) die beste Substitution.
- Köcheln Lassen. Die besten Spaghetti-Saucen brauchen Zeit. Je länger Sie diese Aromen reduzieren und zusammen köcheln lassen können, desto besser. In vielen italienischen Küchen kocht die Sauce den ganzen Tag, bevor sie serviert wird.,
- Verwenden Sie Gemahlenes Schweinefleisch. Sie können alles Schweinefleisch oder eine Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch verwenden.
- Frische Kräuter verwenden. Wenn Sie Ihre Sauce auf die nächste Stufe bringen möchten, verwenden Sie FRISCHE Kräuter. Es macht einen Unterschied!
- Salz Ihre Pasta Wasser. Nicht nur eine Prise. Sie möchten eine gute Menge hinzufügen, genug, dass Sie, wenn Sie das Wasser schmecken, deutlich erkennen können, dass dort Salz ist.
- Werfen Sie alles zusammen: In Italien (zumindest in der Region, in der Nick lebte) gießen sie die Sauce nicht über die Nudeln. Es wird alles zusammen geworfen und dann serviert!,
Was mit Spaghetti serviert werden soll
Als wir aufwuchsen, servierte unsere Mutter fast immer Spaghetti mit Erbsen.,ide dish ideas:
- Pizza Factory Bread Twists
- Olive Garden Zuppa Toscana
- Oven Roasted Vegetables
- Grilled Caesar Salad
How To Make Authentic Italian Spaghetti
Nick’s Authentic Italian Spaghetti
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Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 3 Karotten geschält, gehackt
- 1 Pfund Hackfleisch
- 1/2 Pfund gemahlenes Schweinefleisch (optional)
- 1 1/2 Pfund Tomaten (frisch geschälte und gewürfelte Tomaten oder Dosen San Marzano Tomaten)
- 6 frische Basilikumblätter gehackt (oder 1-2 TL., basilikum)
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- Rinderbrühe (falls erforderlich, nach Geschmack)
- 1 Pfund Spaghetti-Nudeln
Anleitung
-
Öl bei mittlerer Hitze in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Karotten und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten. Fügen Sie Hackfleisch und Schweinefleisch hinzu und kochen Sie weiter.,
- Wenn Fleisch gebräunt und Zwiebeln weich sind, fügen Sie Tomaten hinzu.
