Mom ‚ s Special Vegan Dumplings | u003e傳純素水餃

Chinese new year ist fast da und in meiner Familie haben wir die Tradition, vegane Knödel zu essen, wenn die Uhr am Neujahrstag 12 schlägt. Meine Mutter ist bekannt für ihre speziellen hausgemachten veganen Knödel. Es ist mit viel Gemüse gefüllt, und sie folgt der Idee einer 5-Elemente-Diät, so dass die Füllung bunt und würzig ist. Die Leute konnten einfach nicht genug von ihnen bekommen und fordern sie oft nach dem Rezept an und jetzt teile ich es mit Ihnen!,

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Ein köstlicher vegetarischer oder veganer Knödel ist schwer zu finden, nicht viele Leute machen sie und noch weniger von ihnen machen es gut. Die meisten sind mit vielen verarbeiteten Elementen wie Tofu oder getrocknetem Rettich gefüllt, der weder viel Textur noch Geschmack hat. Meine Mutter macht ihre Version von veganen Knödeln, seit ich mich erinnern kann, da dies eine Familientradition ist., Ich muss gesehen haben, wie sie diese über hundert Mal gemacht hat, aber das ist eigentlich das erste Mal, dass ich es von Kopf bis Fuß alleine geschafft habe. (Wahrscheinlich, weil sie immer denkt, dass ich nicht schnell genug bin) Es gibt Millionen von Gerichten, aber ich denke, dieser Knödel ist der einzige, der mich jedes Mal wirklich nach Hause bringt, wenn ich ihn schmecke.

Mama prahlt auch gerne mit diesem Rezept und sagt, dass es keine anderen wie diesen einen Knödel gibt und sie hat Recht! Ein guter veganer Knödel sollte ausgewogen sein, sagte sie, er muss alle 5 Elemente enthalten., Die „fünf Elemente“ sind Metall(jin, jin1), Holz(木, mu4), Wasser(水, shui3), Feuer(火, huo3) und Erde(土, tu3). Chinesen verwenden diese Fünf-Elemente-Theorie für viele Dinge, von der Interaktion zwischen inneren Organen, Politik, chinesischer Medizin und sogar chinesischer Küche und Essen. Fünf Elemente repräsentieren auch unsere fünf Hauptorgane, Lunge (Metall), Leber (Holz), Niere (Wasser), Herz (Feuer) und Milz (Erde). Diese fünf Elemente repräsentieren auch durch fünf verschiedene Farben, weiß (Metall), grün (Holz), schwarz/blau (Wasser), rot (Feuer) und gelb (Erde)., Sie können mehr über die Fünf-Elemente-Theorie der chinesischen Küche in diesem Artikel von der Fichte lesen, wenn Sie interessiert sind.

Die Zutaten in diesem Rezept basieren auf der Farbe der 5 elemente: Kohl ist weiß, Spinat ist grün, Shiitake pilz ist schwarz, Karotte ist rot und Tofu haut ist gelb. Dieses Rezept ist auch sehr vegan freundlich, so dass es keinen Knoblauch oder Zwiebeln gibt, Ingwer ist das Hauptgewürz für die Füllung., Meine Mutter fügt normalerweise eine zusätzliche Zutat hinzu, die nicht in meinem Rezept aufgeführt ist – schwarzes Holzohr, ich habe es weggelassen, da es hier nicht leicht zu finden ist, aber fühlen Sie sich frei, es hinzuzufügen, wenn es Ihnen zur Verfügung steht. Es verleiht dem Knödel eine ganz besondere Textur.

Nach all diesen Knödel Beiträge, ich habe ziemlich gut bekommen meine hausgemachte Knödel Wrapper., Ich muss sagen, dass ich das definitiv viel mehr bevorzuge als die gefrorenen aus dem asiatischen Laden und ich muss nicht in den Laden fahren, nur damit ich diese Verpackungen bekommen kann. Ich habe mich bemüht, alles von Grund auf neu zu machen, da ich neugierig bin, wie die Dinge damals gemacht wurden und es Zutaten gibt, die schwerer zu finden sind wie die Tofu-Haut. Ich habe meine von Grund auf neu gemacht und sie dann in einer Pfanne goldbraun gebraten, um noch mehr Geschmack freizusetzen und eine festere Textur zu erzielen, bevor ich sie meinen Knödelfüllungen hinzufüge., Wenn Sie Ihren nicht herstellen möchten, verwenden Sie am besten trockenen Tofu oder zerbröckeln Sie etwas extra festen Tofu und braten Sie ihn goldbraun.

Getrockneter Shiitake-Pilz ist so ein wichtiger Bestandteil dieses Knödels. Der Geschmack und das Aroma davon binden den ganzen Knödel zusammen. Es ist interessant, wie der Pilz seinen Pilzgeschmack verliert, nachdem er getrocknet wurde und ein völlig neuer Geschmack entsteht. Es ist ein bisschen rauchig und die Textur ist fleischig, fester als die frischen Pilze., Es ist eine sehr wichtige Zutat für viele chinesische / taiwanesische Küche und wir machen oft Suppen und Eintöpfe damit.

Knödel eignen sich hervorragend zur Zubereitung von Mahlzeiten! Machen Sie an einem Wochenende Fortschritte, richten Sie sie auf einem antihaftbeschichteten Backblech aus und frieren Sie sie ein. Dump in eine Tasche, wenn sie alle gefroren sind und kochen oder GYOZA mit knackigen ROCK machen, wenn Sie hungrig sind!! Psst… Fügen Sie Ihrer Dip-Sauce etwas hausgemachte MALA-Sauce hinzu, wenn Sie es scharf mögen. YUM!,

ich würde gerne wissen, was Sie denken Sie an dieses Rezept, Kommentar oder #ChewExperiment auf Instagram und lassen Sie mich wissen!!!

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