Mediterraner Knoblauch und Kräuter verkrustete geröstete Sardinen

Es gibt so viel über Fisch zu sagen, besonders wenn es um die mediterrane Ernährung geht. Griechen traditionell verbraucht die kleinen, billigen Fisch: Sardinen und Sardellen, die auch reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D.

Typischerweise Sardinen verbraucht werden gegrillt und sehr oft werden sie geheilt., Heutzutage gelten sie sogar in Griechenland als Fisch zweiter Wahl, der Fisch eines armen Mannes, was unglücklich ist, da sie so reich an Nährstoffen sind. Glücklicherweise sieht es so aus, als würden sie wiederkommen, tatsächlich wurden Sardinen laut dem Kommunikationsunternehmen Sterling-Rice Group 2017 als Top-Food-Trend vermerkt. Und sie sollten sein: nahrhaft, lecker, großartig als proteinreicher Snack, aber auch als Hauptmahlzeit.

Fürchte dich nicht vor dem Fisch

Am längsten habe ich es vermieden, Fisch zu Hause zu machen, aber sobald du den Dreh raus hast, kann Fisch zu einem normalen Gericht in deinem Zuhause werden., In Griechenland essen wir normalerweise ganzen Fisch, nicht so viele Filets. Wir wollen den Fisch sehen. Sie können hier mehr über den Fischkonsum in Griechenland lesen.

Wie wählt man

Bei der Auswahl von Sardinen sollten sie einen milden Fisch – /Meeresgeruch, helle Augen und glänzende und elastische Haut haben. Sie sollten planen, sie innerhalb von 1-2 Tagen nach dem Kauf zu kochen. Idealerweise möchten Sie, dass der Fisch vor dem Kauf gereinigt wird, im Grunde möchten Sie, dass er den Darm entfernt. Hier haben sie auch den Kopf entfernt und dann habe ich auch die Knochen an einigen von ihnen für die Kinder entfernt, obwohl das für kleine Sardinen nicht notwendig ist.,

Wenn Sie brauchen, zu reinigen Sie Sie auf Ihre eigenen hier klicken für ein kurzes video wie zu reinigen Sardinen. Ich fand es die einfachste war, obwohl es in Deutsch, aber Sie brauchen nicht den Ton auf, es ist ziemlich klar. Für größere Sardinen können Sie sich dieses Video von Jamie Oliver ansehen. Das Wichtigste ist, dass Sie sicherstellen möchten, dass Sie den Darm entfernen-sie können beim Kochen einen bitteren Geschmack verleihen.

Dieses besondere Rezept ist ein Favorit geworden, es ist einfach köstlich. Normalerweise brate ich Sardinen oder Sardellen im Ofen-manchmal mit Tomaten und immer auf der Suche nach neuen Ideen., Ich wurde von einem Rezept inspiriert, das ich in der griechischen Zeitung Kathimerini sah. Durch Eintauchen der Sardinen in dieses Dressing und Braten bei hoher Hitze entwickeln die Sardinen eine schmackhafte Kruste und können praktisch mit den Händen gegessen werden. Wenn Sie kleine Sardinen verwenden, können Sie den ganzen Fisch einschließlich des Knochens essen.

Jetzt können frische Sardinen schwer zu finden sein. In Griechenland sind sie üblich und billig (5 Euro pro Kilo, etwa 3 Dollar pro Pfund), wenn Sie also nicht in der Lage sind, frisch zu finden, glaube ich, dass dieses Rezept mit Sardinen in Dosen funktionieren könnte, stellen Sie einfach sicher, dass Sie einfache bekommen (keine Gewürze).,

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Geröstete Sardinen mit Knoblauch und Kräuterkruste

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

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Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Einfach leckere geröstete Sardinen mit Knoblauchkräuterkruste – Sie können sie praktisch mit den Händen essen.,juice plus extra lemon for serving

1 tablespoon dry oregano

½ teaspoon paprika

1 teaspoon dry onion flakes

¼ teaspoon salt

freshly ground pepper

3 tablespoon olive oil

2 teaspoons fresh parsley chopped

Instructions

• Preheat oven at 430 F (220 C) with the fan on.,
• In einer großen Schüssel alle Zutaten außer der frischen Petersilie und den Sardinen mischen.
• Die Sardinen in die Schüssel geben und vorsichtig mischen, damit alle Sardinen beschichtet sind.
• Fetten Sie eine Pfanne (oder Kochplatte) mit etwas Olivenöl ein und legen Sie die Sardinen so, dass sie alle in einer Schicht sind.,
• Braten Sie 15-17 Minuten etwas mehr, wenn es sich um größere Sardinen handelt.
• Entfernen, mit frischer Petersilie und einer Zitronenpresse bestreuen.

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