Mangold enthalten ist, in der gleichen Familie von Gemüse wie Rüben und Spinat, aber Häufig gruppiert, Senfkörner, Grünkohl und Kohl. Mangold hat Breite Blätter und einen husky, knackigen Stiel. Der Stiel reicht von weiß bis pink oder rot, oft als „Regenbogenchard“ bezeichnet, wobei sich die Blätter zu den Spitzen des Gemüses verdunkeln. Die Blätter und der Stiel sind beide essbar.
Best Storage Practices:
Lagern Sie Schweizer Mangold in Kaltkühlung, vorzugsweise in einer schärferen Schublade, um die Feuchtigkeits-und Temperaturkontrolle zu gewährleisten., Waschen Sie nicht vor dem Servieren, da dies das Welken beschleunigt. Richtig gelagerter Schweizer Mangold hält zwischen 1 und 2 Wochen.
Lustige Art zu essen und zu kochen:
Schweizer Mangold kann roh oder gekocht gegessen werden. Roh ist es ein großartiger Salat – oder Grünersatz, da die Blätter und der Stiel beide essbar sind. Beide bieten einen knusprigen Crunch zu jeder Mahlzeit. Wenn Sie Dampf kochen, kochen oder umrühren, um beste Ergebnisse zu erzielen.
Schweizer Mangold auswählen:
Schweizer Mangold auswählen, der einen knackigen, festen Stiel und gesunde, breite grüne Blätter hat. Vermeiden Sie Mangold mit Welken, Verfärbungen oder beschädigten Grüns.,
Warum ist es Gut zu Essen:
- Große Quelle der Vitamine C, A, & – K
- Gute Quelle für Ballaststoffe
- Gute Quelle für Eisen
Wenn es in der Saison:
Mangold hat eine etwas längere Wachstumsperiode als die anderen Gemüse, aber Häufig findet man ab Ende März und bis Spätherbst. Swiss Mangold hat einen gemeinsamen Verwandten, Rainbow Mangold, der genau die gleiche Pflanze ist, aber mit einem bunten Stiel anstelle von Weiß.
Wie es geerntet wird:
Schweizer Mangold wird am häufigsten von Hand geerntet., Wenn die Pflanze reif ist, werden äußere Blätter abgebrochen oder am Stiel abgeschnitten. Durch die Ernte der äußeren Blätter wachsen die inneren Blätter weiter und ermöglichen eine weitere Ernte.
Rezepte:
Sautierten Schweizer Mangold Salat-Waschen und hacken Schweizer Mangold. In einer Pfanne mit Knoblauch und Olivenöl anbraten, bis der Knoblauch braun und die Mangoldblätter weich sind. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und servieren!