Ei-Muffins sind ein köstliches und leckeres Frühstück, natürlich low-carb und einfach zu machen vor der Zeit. Wir bereiten diese kleinen Eierbecher mit unseren Lieblingsgemüse oder Wurst oder Speck (oft mit Resten).
Wir machen diese einfachen Eiermuffins im Voraus und erwärmen sie die ganze Woche über für eine perfekte Mahlzeit für unterwegs!
Wir lieben Frühstück bereit zu gehen wie unsere lieblings Mango Berry Über Nacht Hafer oder Heidelbeere Gebacken Haferflocken., Und diese Eiermuffins sind definitiv eines meiner Lieblingsfrühstücke!
Eiermuffins
Eiermuffins sind von Natur aus kohlenhydratarm, ketofreundlich und einfach zuzubereiten! Genau wie Hafer über Nacht sind sie ideal für ein schnelles Frühstück oder Mittagessen im Kühlschrank!
Wir bereiten sie am Wochenende vor und erhitzen sie eine Minute lang in der Mikrowelle. Sie sind perfekt für sich allein, wenn Sie nach einem kohlenhydratarmen Frühstück suchen oder zwischen ein paar Toaststücken oder einem englischen Muffin stecken.
Wie man Eimuffins herstellt
Diese kleinen Eierbecher sind sehr einfach herzustellen., Frühstück Eiermuffins bestehen aus Fleisch, Käse und Gemüse mit Eiern.
- Fetten Sie Ihre Muffindose gut ein (oder sie kleben) und fügen Sie Ihre Lieblingsbeläge und ein bisschen Käse hinzu.
- Als nächstes kombinieren Sie Eier und Eiweiß. Eiweiß macht die Textur etwas leichter (ich verwende im Laden gekauftes Eiweiß in einem Karton).
- Wenn Sie lieber ganze Eier verwenden möchten, ersetzen Sie die 1 Tasse Eiweiß im Rezept und verwenden Sie insgesamt 12 Eier. (1 ei pro Tasse).
- Backen und genießen!,
Ein Make-Ahead-Frühstück machte Ihren Weg
Während diese Eiermuffins Putenwurst und Käse enthalten, können Sie jede beliebige Kombination von Zutaten verwenden! Einige meiner Favoriten sind:
- Schinken & Brokkoli
- Speck oder Wurst, Paprika und Pilze
- Spinat Eiermuffins mit Feta
- Speck, Cheddar und grüne Zwiebel
- Spargel & brie
Wenn Sie bevorzugen Sie ein Gemüse-Ei-Muffin, überspringen Sie das Fleisch und fügen Sie extra gekochtes Gemüse hinzu., Wir verwenden oft Reste vom Wochenende, um sie hineinzulegen und den Käse zu wechseln, je nachdem, was wir zur Hand haben.
Wie lagern Sie Eiermuffins?
Kühlschrank: Diese Eiermuffins werden bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt, um unterwegs ein schnelles und einfaches Frühstück zuzubereiten!
Gefrierschrank: Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, würde ich vorschlagen, Ihre Eiermuffins einzufrieren. Wir legen sie in einen Gefrierbeutel und legen sie flach, bis sie gefroren sind.,
Zum Aufwärmen von Eiermuffins
Zum Aufwärmen von Eiermuffins einfach etwa 20 Sekunden lang aus dem Kühlschrank in die Mikrowelle stellen. Wenn sie gefroren sind, brauchen sie etwa 60-90 Sekunden etwas länger.
Sie können diese auch in einem Toaster für etwa 10 Minuten bei 350°F aufwärmen
Was diese köstlichen Eierbecher betrifft, esse ich sie lieber so wie sie sind und mein Mann liebt es, sie auf englische Muffins zu legen, um ein Sandwich zu machen. So oder so, diese kleinen Eiermuffins sind der perfekte Start in den Tag!,
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Prep Time 10 minutes
Servings 12 servings Author Holly Nilsson Course Breakfast Cuisine American Ingredients
- ▢ 1 pound ground sausage or ham
- ▢ 12 large eggs
- ▢ ½ red pepper diced
- ▢ 3 tablespoons onion minced
- ▢ 1 cup cheddar cheese
- ▢ ½ cup mozzarella cheese
Instructions
-
Preheat oven to 350°F.,
-
Braune Truthahnwurst über mittelhoch, bis kein Rosa mehr übrig ist.
-
Eine Muffindose mit Kochspray besprühen. Paprika, Zwiebel, Brühwurst und Käse über 12 Vertiefungen teilen.
-
In einer großen Schüssel Eier und Salz & Pfeffer abschmecken. Gießen Sie Ei-Mischung über die Wurst in jedem Brunnen.
-
Backen 22-25 minuten oder bis set.,
-
Aus den Bechern nehmen und warm servieren oder ganz abkühlen lassen und kühlen oder einfrieren.
Rezeptnotizen
Dieses Rezept kann auch mit 6 ganzen Eiern und 1 Tasse Eiweiß hergestellt werden.
Ernährungsinformationen
(Die bereitgestellten Ernährungsinformationen sind eine Schätzung und variieren je nach Kochmethoden und Marken der verwendeten Zutaten.)
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