Dieses Rezept für Low-Carb Käsesuppe mit Pilzen und Thymian macht eine köstliche Möglichkeit, eine Mahlzeit zu beginnen, oder könnte als Hauptgericht verwendet werden. Es eignet sich für kohlenhydratarme, Keto -, Atkins -, Diabetiker -, glutenfreie, getreidefreie oder Banting-Diäten.

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Ich liebe die Kombination von Käse, Pilzen und Thymian. Diese Aromen sollen nur zusammen sein. Gibt es einen besseren Weg, sie zusammenzusetzen als in einer Suppe!

Dieses Suppenrezept hat eine cremige Brühe, die nach Knoblauch, Zwiebeln und Thymian duftet. Die Pilze geben der Suppe eine herzhafte, Stick-to-the Rippen, Qualität. Schweizer Käse fügt noch mehr Cremigkeit und einen nussigen Geschmack hinzu. Ich bedecke die Suppe mit noch mehr geriebenem Käse und einer Prise frischem Thymian.

Meine erste Version dieses Rezepts wurde mit Gruyere-Käse hergestellt., Gruyere ist einer meiner Lieblingskäse und passt so gut zu allen anderen Zutaten, dass ich wusste, dass ich dort anfangen musste. Leider gab es drei Probleme mit der Verwendung von Gruyere. Erstens ist dieser Käse teuer! Ich habe fast $10.00 für den Betrag ausgegeben, den ich für die Suppe brauchte. Das ist okay für einen splurge oder einen besonderen Anlass, aber ich mag meine Rezepte etwas erschwinglich zu halten.

Das zweite Problem war, dass gruyere, als es in die Suppe schmolz, zu einem großen Glob wurde und nach unten sank. Das hatte ich nicht erwartet!, Sicher, es war eine schöne Überraschung von köstlicher Gooyness am Boden der Schüssel, aber ich war mir nicht sicher, ob es anderen Leuten gefallen würde.

Das letzte Problem, das ich mit Gruyere hatte, ist, dass es nicht so einfach zu finden ist. Ich lebe in den Boonies und mache einmal pro Woche einen Ausflug zum „großen“ Lebensmittelgeschäft, etwa eine halbe Autostunde von meinem Zuhause entfernt. Den Rest der Woche, wenn ich ein paar Artikel brauche, kaufe ich in einem viel kleineren Lebensmittelgeschäft ein. Das“ große “ Lebensmittelgeschäft hatte nur eine Marke von Gruyere (ja, das teure) und das kleinere Lebensmittelgeschäft trug es überhaupt nicht. Ich benutze gerne Zutaten, die jeder finden kann., Es macht keinen Sinn, ein Rezept zu erstellen, für das niemand auf die Zutaten zugreifen kann!

Schweizer Käse, in vielen Ländern Emmentaler Käse genannt, kam zu meiner Rettung! Es ist mild, leicht süß und nussigen Geschmack funktioniert wunderbar mit den Pilzen und Thymian. Anstatt zusammenzuklumpen und auf den Boden zu sinken, schmilzt es in die Brühe und verleiht der Suppe Reichtum und Cremigkeit. Das Beste ist, dass Schweizer Käse in fast jedem Lebensmittelgeschäft in den USA zu einem viel günstigeren Preis erhältlich ist.

Während ich meinen Traum von einer Gruyere und Pilzsuppe aufgab, fühle ich, dass dieses Rezept noch besser ist., Die endgültige Version dieser kohlenhydratarmen Käsesuppe mit Pilzen und Thymian ist noch schmackhafter als ich mir vorgestellt hatte und viel zugänglicher. Genießen!

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Low-Carb Käsesuppe mit Pilzen und Thymian

Dieses Rezept für kohlenhydratarme Käsesuppe mit Pilzen und Thymian ist eine köstliche Art, eine Mahlzeit zu beginnen, oder könnte als Hauptgericht verwendet werden., Es eignet sich für kohlenhydratarme, Keto -, Atkins -, Diabetiker -, glutenfreie, getreidefreie oder Banting-Diät.,> 2 esslöffel Butter

  • 4 unzen weiße Zwiebel gehackt
  • 8 Unzen frische Knopf-oder Creminipilze dünn geschnitten
  • schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • Meersalz
  • 1 Knoblauchzehe zerkleinert
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 Tasse schwere Schlagsahne
  • 2 Unzen Frischkäse
  • 2 Tassen Hühner-oder Gemüsebrühe
  • 4 unzen Schweizer Käse gerieben/geschreddert
  • 1 Esslöffel frischer Thymian

    • Anleitung

    1. Erhitzen Sie einen großen Suppentopf oder einen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze., Butter hinzufügen.

    2. Wenn Butter geschmolzen ist und aufgehört hat zu schäumen, fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Zwiebeln kochen, bis sie gerade erst durchscheinend werden. Die Pilze einrühren. Leicht mit Meersalz und Pfeffer würzen.

    3. Zwiebeln und Champignons unter gelegentlichem Rühren weich kochen. Den Knoblauch einrühren. Kochen Sie für eine Minute.

    4. Fügen Sie den Weißweinessig hinzu und rühren Sie um, wobei Sie alle gebräunten Teile auf dem Boden der Pfanne abkratzen. Köcheln lassen, bis der Essig fast vollständig verdampft ist und eine sirupartige Konsistenz hinterlässt.,

    5. Etwa 1/4 Tasse Sahne einrühren. Fügen Sie den Frischkäse hinzu, brechen Sie ihn auf und rühren Sie, um ihn in die Sahne zu integrieren. Wenn der Käse geschmolzen ist, fügen Sie langsam den Rest der Sahne hinzu, ein paar Esslöffel auf einmal. Rühren Sie zwischen jedem Zusatz.

    6. Die Hälfte des geriebenen Schweizer Käses einrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis der Käse geschmolzen ist. Langsam in die Brühe strömen und ständig umrühren. Suppe zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und frischen Thymian einrühren.

    7. Schmecken und würzen., Wenn Sie Hühnerbrühe oder salzarme Hühnerbrühe verwendet haben, müssen Sie möglicherweise mehr Salz hinzufügen. Wenn Sie normale Brühe verwenden, müssen Sie möglicherweise überhaupt nichts hinzufügen.

    8. In Schalen mit dem restlichen Schweizer Käse servieren.,

    Rezeptnotizen

    Portionsgröße: 1 Tasse (8 Unzen)

    Pro Portion:

    Kalorien: 462

    Fett (g): 41

    Kohlenhydrate (g): 8

    Ballaststoffe (g): 1

    Protein (g): 14

    Netto-Kohlenhydrate (g): 7