Müsli soll gesund sein, richtig? Doch zu oft ist eine kleine Portion überraschend reich an Zucker und Kalorien. Zum Glück hat Lolita einen Weg gefunden, es anders zu machen. Glück für uns, sie teilte ihre Geschäftsgeheimnisse!

Müsli soll gesund sein, aber so oft ist die erste oder zweite Zutat Zucker. Allzu oft folgen Zuckeralternativen wie Honig, Ahornsirup, Kokoszucker, Rohrsirup und brauner Reissirup dicht dahinter.,

Wir verbrauchen viel Müsli in meinem Haus, ob in Frühstücksschalen oder bei der Handvoll. Um die Zutaten besser kontrollieren zu können, backe ich viel Müsli!

Auf einem Ausflug zu meinem Lieblingsmarkt in der Nachbarschaft im letzten Sommer habe ich eine Tüte Lolitas Müsli ausspioniert, die mich fasziniert hat. (Mehr auf Lolita bald!) Im Gegensatz zu den üblichen Verdächtigen nannte diese Zutatenliste einen einzigen Süßstoff-Ahornsirup. Aber es gibt noch mehr zu dieser Geschichte.

Die komplette Zutatenliste lautet wie folgt:

  1. Glutenfreier Hafer
  2. Quinoa-Flocken (bleiben Sie dran für Optionen!,)
  3. Kürbiskerne
  4. Sonnenblumenkerne
  5. Ahornsirup
  6. Kokosnussöl
  7. Vanille
  8. Zimt
  9. Muskatnuss
  10. Meersalz

Ahornsirup ist nicht nur der einzige Süßstoff, sondern auch die Nummer 5 auf der Liste, gefolgt von Kokosöl und einem Hauch natürlicher Aromen und Gewürze. Darüber hinaus balancieren die ersten vier Inhaltsstoffe komplexe Kohlenhydrate (gesunde Körner) mit pflanzlichem Protein (nährstoffreiches Saatgut).

Zusätzlich enthalten viele im Laden gekaufte Müsli Nüsse., Die Verwendung von zwei Arten von Samen anstelle von Nüssen in diesem Müsli macht es freundlich zu denen mit einer Nussallergie, sowie eine ausgezeichnete Quelle für eine Fülle von wichtigen Mineralien und herzgesunden Omega-3-Fettsäuren.

(Hinweis: Trotz seines Namens ist Kokosnuss keine Nuss; es ist eine Frucht. Das heißt, die FDA hält es für eine Baumnuss, weshalb es in den US-Kennzeichnungsgesetzen enthalten ist. Diejenigen, die Grund haben, dies zu vermeiden, sollten dies tun, obwohl angenommen wird, dass Kokosnussallergien selbst bei Menschen mit Baumnussallergien relativ selten sind. Quelle: Allergisches Leben.,)

Das foto oben ist ungekocht, während das bild unten ist die original rezept, gerade aus dem ofen. Es kann mit dem Zusatz von gerösteter Kokosnuss, getrockneten Früchten, zusätzlichen Nüssen usw. angepasst werden. Ich denke, der Geschmack ist noch besser, nachdem das Müsli für einen Tag ruht.

Wie bereits erwähnt, sind Handvoll Vollkorngranolen seit langem ein bevorzugter Snack, und ich verwende sie häufig in schnellen Joghurt-und Obstschalen für einen knusprigen, natürlich süßen, proteinreichen Start in den Tag.,

Meine aktuelle Lieblings – Frühstücksschale Kombination: ein fruchtlastiges Drittel einer Tasse oder so von Blaubeeren und Granatapfelkernen (aus einem gefrorenen Beutel, würden Sie glauben?! siehe das Foto unten für Details) und eine Banane gehackt (anstatt für eine bessere Integration in Scheiben geschnitten…vertrauen Sie mir darauf－und Sie können es direkt in der Schale tun, indem Sie teilweise schälen und Querschnitte von dem Punkt ein paar Zoll auf einmal schneiden und dann direkt in die Schüssel schneiden). Natürlich können Sie Augapfel und mischen und passen Sie Ihre Frucht, wie Sie möchten.,

Sobald sich die Früchte in der Schüssel befinden, rühre ich etwa 1/3 einer Tasse Joghurt zu einer gleichmäßig beschichteten Fruchtmischung ein (ich verwende den Joghurt mehr als Bindemittel als als Basis) und streue dann eine leicht abgerundete 1/4 Tasse Müsli darüber und, für volle Wertschätzung des Knirschens, rühren Sie nicht mehr. Mein letzter Schliff ist ein Abstauben von Superseedz Kürbiskernen in Ahornzucker und Meersalz. Die salzig süße Kombination ist hervorragend,aber Sie können absolut Ihre Lieblings-Nüsse, Samen oder Stick mit Müsli nur., (Vor Ort sind Superseedz bei Giant erhältlich, und ich bevorzuge die Ahornzuckersorte der Zimtzuckeroption. Sie haben würzige und andere Sorten, die ich nicht ausprobiert habe.)

Ich habe diese einfachen Schüsseln zu einer würdigen ganzjährigen Option gemacht, indem ich mit einer Vielzahl von Früchten experimentiert habe, die über die üblichen Verdächtigen hinausgehen. ⇩ ⇩ Ich betrachte das „Rezept“ eher als eine perfektionierte Technik. Die unten gezeigte Schüssel finden Sie hier. Weitere Informationen, einschließlich anderer Tipps und eines empfohlenen milchfreien Joghurts, finden Sie in meinem Beitrag zum Thema „Wie man eine bessere Joghurtschüssel baut.,“)

Der Joghurtschüssel-Exkurs schien gerechtfertigt, da er eine einfache, gesunde, anpassbare und wirklich befriedigende Mahlzeit ermöglicht. Aber zurück zu Lolita und ihrem Müsli!

Angesichts der allgegenwärtigen Nachfrage nach Müsli in diesem Haushalt habe ich manchmal Schwierigkeiten, das Angebot aufrechtzuerhalten. Ich zögerte, es zu kaufen, weil (abgesehen von dem kleinen Detail, dass Kochen ist, was ich tue!) so viele im Laden gekaufte Optionen sind extrem hoch in den oben genannten Zuckerzusätzen und enthalten „zusätzliche“ Zutaten, die wir nicht immer wollen.,

Aber dank seiner gesunden Zutatenliste fühlte ich mich gezwungen, Lolitas Müsli auf die Probe zu stellen. Was ist ein zuckerarmes Müsli, wenn es nicht gut schmeckt?

Der Geschmack war in der Tat ein Hauch weniger süß und die Textur etwas lockerer als das klobige Müsli, das ich oft zu Hause backe, aber ich mochte es – und die gemäßigte Süße und Einfachheit wuchs auf mir. Ich kaufte es wieder.

Bald darauf hatte ich das Privileg, die Frau hinter dem Namen auf der Tasche zu treffen., Lolita Haverstick ist das Ein-Frau-Kraftpaket hinter Abundant Earth Kitchen, einer in lokalem Besitz befindlichen und betriebenen Handelsküche, die glutenfreie, Bio-zubereitete Lebensmittel anbietet (viele Artikel sind auch milchfrei und vegan), die über den Lemon Street Market verkauft werden und eine Vielzahl von Genossenschaften.

Lolita und ich setzten uns und unterhielten uns eine Weile, und sie erzählte mir von der Inspiration hinter ihrem Kochen und der Reise vom Betrieb aus ihrer persönlichen Küche zum Aufbau eines echten Geschäftsraums.

Lolita ist die Art von Person, mit der Sie regelmäßig eine Tasse Kaffee oder Tee genießen würden., (Und sie könnte Ihnen sogar Proben ihrer Schokoladenkekse und Brownies geben!)

Als Randnotiz habe ich im ersten Jahr meines Blogs versucht, den Curry-Quinoa-und Apfelsalat der Erde zu replizieren, nachdem ich ihn in der Lemon Street ausprobiert hatte. Ich kannte Lolita damals nicht und dachte, ich sollte sie fragen, wie nah meine Nachahmerversion an ihrem tatsächlichen Rezept ist!

Großzügig wie sie ist, teilte Lolita mir mehrere ihrer Backwarenrezepte mit,einschließlich ihres Namensgebers Müsli. Sie war auch mehr als glücklich für mich, ihre Rezepte an meine Leser weiterzugeben.,

Wie ich es oft tue, habe ich einige Anpassungen vorgenommen, die ich im Laufe der Zeit vorgenommen habe, in der Hoffnung, persönliche Vorlieben und Zutaten zu berücksichtigen, die Sie möglicherweise zur Hand haben. Keine dieser Änderungen ändert das Rezept grundlegend.

Wenn Sie lokal sind, gebe ich Ihnen meinen Segen, an der Lemon Street vorbeizuschauen und Lolita das Backen für Sie erledigen zu lassen. Lolita gibt Ihnen jedoch freundlicherweise den Segen, mit ihrem Rezept zu rennen und es immer wieder in Ihrer eigenen Küche zu machen.,

Lolitas zuckerarmes Müsli:

  • Anpassbar (Ich habe Flachsmehl anstelle der Quinoa-Flocken verwendet, und Lolita hat Kokosnektar anstelle des Ahornsirups verwendet. Hinzugefügte Kokosnuss ist optional. Trockenfrüchte könnten auch in das abgekühlte Müsli gerührt werden.,)
  • Natürlich gesüßt und zuckerarm
  • Verwendet Samen anstelle von Nüssen
  • Ist vegan und glutenfrei unter Verwendung von zertifiziertem GF Hafer
  • Macht eine große Charge, die etwa einen Monat bei Raumtemperatur aufbewahrt wird und für längere Lagerung gekühlt oder eingefroren werden kann
  • Lose im Gegensatz zu Klobigen-perfekt für Joghurtschüsseln, Snacks usw.
  • Lokal gebacken-ob Sie bei Lolita kaufen oder selbst herstellen 😋

Ob Sie es kaufen oder backen möchten, Lolita und ich würden uns freuen, Ihr Feedback im Kommentarbereich unten zu sehen., Einheimische, die Lolitas Produkte probiert haben, sollten sich frei fühlen, persönliche Favoriten zu erwähnen. Ich könnte nur das Rezept haben －und Lolitas gnädiges Angebot zu teilen!

10-15-19 update:
Ich gab meiner neuesten Charge von Lolitas zuckerarmem Müsli etwas Herbstflair, indem ich dem regulären Rezept einen halben Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss und einen viertel Teelöffel Kürbiskuchen-Gewürz hinzufügte., Ich habe dies auf Instagram gepostet, mit der Erwähnung, dass das Aroma, das durch die Küche wehte, genauso entzückend war wie der leicht gewürzte Geschmack… und mir fiel ein, dass einige #GingerWouldBeNiceToo 🧡