Chiltepe, ein üblicher Pfeffer, der auf einigen guatemaltekischen Gerichten verwendet wird.
Chipilín Tamal, ein gewöhnliches Gericht, das normalerweise zum Abendessen gegessen wird.
Die guatemaltekische Küche spiegelt den multikulturellen Charakter Guatemalas wider, da es sich um Lebensmittel handelt, die sich je nach Region im Geschmack unterscheiden. Guatemala hat 22 Abteilungen (oder Abteilungen), von denen jede sehr unterschiedliche Lebensmittelsorten hat., Zum Beispiel ist Antigua Guatemala bekannt für seine Süßigkeiten, die viele lokale Zutaten Früchte, Samen und Nüsse zusammen mit Honig, Kondensmilch und anderen traditionellen Süßungsmitteln verwenden. Antiguas Süßigkeiten sind bei Touristen sehr beliebt.
Viele traditionelle Lebensmittel basieren auf Maya-Küche und prominent mit Mais, Chilis und Bohnen als Hauptzutaten. Verschiedene Gerichte können den gleichen Namen wie Gerichte aus einem Nachbarland haben, können aber in der Tat ganz anders sein, zum Beispiel die Enchilada oder Quesadilla, die nichts wie ihre mexikanischen Kollegen sind.,
Es gibt auch Lebensmittel, die an bestimmten Tagen der Woche traditionell gegessen werden – zum Beispiel ist es traditionell bekannt, dass am Donnerstag das typische Essen „Pfirsiche“ ist, die wie ein Tamale mit Kartoffelbasis sind, und am Sonntag ist es traditionell, Tamales zu essen, weil Sonntage als Feiertage gelten. Bestimmte Gerichte sind auch mit besonderen Anlässen verbunden, wie zum Beispiel Fiambre zu Allerheiligen am 1.November und Tamales, die zu Weihnachten üblich sind.
Es gibt Berichten zufolge Hunderte von Sorten von Tamales in ganz Guatemala., Die wichtigsten Variationen sind, was in der Masa oder Teig (Mais, Kartoffeln, Reis) ist, was in der Füllung (Fleisch, Obst, Nüsse), und was es eingewickelt ist (Blätter, Schalen). Die Masa besteht aus Mais, der nicht süß ist, wie das, was in den USA als Futtermais bekannt ist.In Guatemala wird dieser nicht süße Mais Mais genannt und der Mais, den Amerikaner aus den USA gewohnt sind, auf dem Kolben zu essen, süßer Mais, nennen sie Elote. Tamales in Guatemala sind typischerweise in Wegerich-oder Bananenblätter und Mashan-Blätter eingewickelt als Maisschalen.,
Die alte Maya-Zivilisation dauerte etwa sechshundert Jahre, bevor sie um 900 n. Chr. zusammenbrach Heute ist fast die Hälfte der guatemaltekischen Bevölkerung noch Maya. Diese Eingeborenen leben im ganzen Land und bauen Mais als Grundnahrungsmittel an. Darüber hinaus aßen die alten Maya Amaranth, ein Frühstücksflocken ähnlich dem modernen Getreide.