Rauchpunkt von Olivenöl
Der Rauchpunkt eines Öls ist einer der wichtigsten Faktoren bei der Auswahl Ihres Öls beim Frittieren. Das liegt daran, dass der Rauchpunkt bestimmt, bei welcher Temperatur ein Öl zu brechen beginnt. Da Friteusen normalerweise eine Temperatur von etwa 375° F erreichen können, ist es wichtig sicherzustellen, dass Ihr Öl zumindest ein wenig über diesen Punkt hinausgeht.
Laut der North American Olive Oil Association hat Olivenöl einen Rauchpunkt von 390-468° F., Da Friteusen nur 375° F erreichen, sollten Sie auf jeden Fall mit Frittieren mit Olivenöl sicher sein.
Das einzige, worauf Sie achten müssen, ist, Olivenöl nicht mit Olivenöl extra zu verwechseln. Es gibt einen deutlichen Unterschied in der Art und Weise, wie die beiden hergestellt werden, und Olivenöl extra hat einen niedrigeren Rauchpunkt, der laut der North American Olive Oil Association zwischen 350-410° F liegt.,
Der Unterschied zwischen Olivenöl und nativem Olivenöl extra
Wir haben bereits darüber gesprochen extra virgin Olivenöl hat einen niedrigeren Rauchpunkt im Vergleich zu Olivenöl, aber es gibt auch Unterschiede in ihrem Geschmack und wie sie hergestellt werden.
Wenn es um ihre Aromen geht, bietet natives Olivenöl extra definitiv mehr Geschmack. Aus diesem Grund wird natives Olivenöl extra für Salatdressings vorgeschlagen, während Olivenöl eher zum Kochen und Frittieren empfohlen wird., Insgesamt sollte Olivenöl einen leicht bitteren und dennoch süßen Geschmack bieten, während natives Olivenöl extra einen süßeren und fruchtigeren Geschmack bieten kann.
Natives Olivenöl extra wird ausschließlich aus kaltgepressten Oliven hergestellt. Vergleichsweise verwendet Olivenöl kaltgepresste Oliven und verarbeitete Öle. Aus diesem Grund bietet natives Olivenöl extra mehr Geschmack und höhere Kosten.
Geschmack von Olivenöl
Wir haben bereits darüber gesprochen, dass der Geschmack von Olivenöl bitter / süß ist, aber nicht, wie dies mit Frittieren korreliert. Normalerweise möchten Sie beim Frittieren ein Öl mit neutralem Geschmack verwenden., Dies soll dem Essen erlauben, seinen eigenen Geschmack hervorzubringen. Jedes Öl mit einem bestimmten Geschmack könnte das Gesamterlebnis leicht verändern. Manchmal kann das eine gute Sache sein, andere Male kann es Feuer zurück.
Aufgrund der leichten Bitterkeit und der süßen Aromen von Olivenöl ist es möglicherweise nicht immer die beste Wahl, je nachdem, was Sie frittieren möchten. Pommes zum Beispiel sollten im Geschmack stark verändert werden. Viele verschiedene Fleischsorten können jedoch in Olivenöl besser schmecken.,
Gesundheitsaspekte von Olivenöl
Die Verwendung verschiedener Öle hat Hunderttausende verschiedener Studien und Experimente hervorgebracht. So sehr, dass Sie fast jedes Öl im Nachhinein gesund klingen lassen können. Sie könnten auch jedes Öl lächerlich ungesund klingen lassen. Insgesamt erhält Olivenöl jedoch einen ziemlich guten Ruf in Bezug auf seine gesundheitlichen Vorteile.
Laut Healthline bietet Olivenöl viele Vorteile, die von der Senkung des Risikos für Herzerkrankungen, Diabetes und sogar einige Formen von Krebs reichen., Es gibt auch Studien, die zeigen, dass Olivenöl nicht mit Dingen wie Gewichtszunahme zusammenhängt. Insgesamt gibt es unzählige Studien, die die Idee unterstützen, dass Olivenöl ein gesundes Öl zum Kochen ist.
Nährstoffinformationen von Olivenöl
Laut USDA sind dies die Nährwerte von Olivenöl, die auf einer Diät mit 2.000 Kalorien basieren.