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Wenn Sie an den Grill denken, träumen Sie normalerweise von Burgern, Hot Dogs, Flügeln und Steaks als Grundnahrungsmittel für einen Grill. Wo bleibt da ein Rinderbraten? Ist dieser größere Fleischschnitt nicht in der Lage, mit den besten von ihnen umgedreht und gegrillt zu werden?

Braten werden wegen ihrer Größe traditionell im Ofen gegart., Wo Burger und Steaks in wenigen Minuten auf jeder Seite auf dem Grill kochen können, würde ein Braten nicht überkochen und austrocknen, bevor die Mitte jemals gekocht wird?

Heute werden wir einige Mythen über das Kochen von Roastbeef auf dem Grill entlarven und Sie dazu bringen, diesen Rindfleischschnitt in einem neuen Licht zu sehen.

Können Sie ein Grill Braten?

Kochen, braten auf dem grill dürfen nicht so weit hergeholt, von einer Idee, wie Sie denken. Wenn es richtig gemacht wird, kann der Schnitt gleichmäßig kochen und so zart bleiben wie im Ofen., Und Sie erhalten sogar den unglaublichen Rauchgeschmack, den Sie von gegrillten Speisen erwarten. Es gibt einige Tipps und Tricks, um Ihren gegrillten Braten genau richtig zu machen, während Sie die Säfte und Aromen einspannen, damit das Fleisch nicht austrocknet.

Auswahl des besten Bratens für den Grill

Welche Art von Braten eignet sich am besten zum Braten auf dem Grill? Sie können entweder Schweine-oder Rinderbraten wählen, die beide gut in Grillrezepten funktionieren können. Aber wenn Sie speziell in der Stimmung für Rindfleisch sind, empfehlen wir, mit einem Filet oder einem anderen Schnitt zu gehen, den Sie normalerweise bei hohen Temperaturen im Ofen braten würden., Ihr Grill wird auch auf eine hohe Temperatur eingestellt, um Ihrem Braten ein gutes Meer zu verleihen, sodass Sie möchten, dass Ihr Braten der Hitze standhält.

Wir empfehlen auch, bei nicht fetthaltigen Schnitten zum Grillen zu bleiben, da Fett und Grills oft nicht gut zusammenpassen. Außerdem müssen Sie eine Weile warten, bis das Fett und das Bindegewebe abgebaut sind und die Textur Ihres Bratens auf dem Grill verbessert ist.

Wie man Braten auf dem Grill kocht

Die meisten Lebensmittel, die Sie auf dem Grill kochen, brauchen ein wenig Übung, um zu perfektionieren., Die Wahrheit ist, dass alles auf einem Grill etwas anders kocht, und es kann einige Zeit dauern, bis man die Macken verschiedener Speisen und die Kochzeiten kennt. Selbst wenn Sie zwei Schnitte desselben Steaks nehmen, von denen einer etwas dicker als der andere ist, können die Kochzeiten variieren. Und Ihr Grill macht sogar einen Unterschied, denn eine Seite kann Essen schneller kochen als eine andere, besonders wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden.,

Abgesehen davon gibt es einige allgemeine Regeln, denen Sie folgen können, um einen köstlichen Braten auf dem Grill zu kochen-und Sie können erwarten, dass er genauso lecker und zart wird wie im Ofen.

Tipps & Tricks für gegrilltes Roastbeef: Grillen Sie den zartesten Braten

Wenn Sie sich fragen, wie Sie einen New Yorker Streifen Braten oder einen anderen Schweinefleisch-oder Rindfleischbraten auf dem Grill zubereiten, haben Sie Glück, denn Chicago Steak Company hat Sie abgedeckt., Grillen ist wahrscheinlich eine der am meisten übersehenen Kochmethoden für einen Braten, der normalerweise gebacken oder als Topfbraten endet, aber Grillen kann – und sollte – eine Methode sein, die Sie in Betracht ziehen.

Hier sind ein paar Hinweise, die Ihnen helfen, den perfekten gegrillten Braten zuzubereiten:

  • Ihr Holzkohle – oder Gasgrill ist wichtig! Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill groß genug ist, damit Ihr Rind-oder Schweinebraten sowohl beim direkten als auch beim indirekten Grillen viel Platz zum Kochen hat. Es ist am besten, für einen Grill zu schießen, der mindestens 20 Zoll groß ist, aber größer ist in diesem Fall besser.,
  • Erhitzen Sie Ihren Grill bei geschlossenem Deckel auf etwa 350 Grad, um einen langsamen Grill und ein gleichmäßiges, gründliches Kochen zu ermöglichen.
  • Decken Sie den Braten mit Ihrem Lieblings-Rub für zusätzlichen Geschmack ab, bevor Sie ihn auf den Grill legen. Oder halten Sie sich an etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer für einen traditionelleren Geschmack. Vielleicht möchten Sie dem Grill auch aromatisierte Holzstücke hinzufügen, um den rauchigen Geschmack zu erhalten, den Sie suchen. Gehst du für einen kühnen Grillgeschmack? Fügen Sie etwas Barbecue-Sauce zu allen Seiten des Bratens hinzu!,
  • Geben Sie Ihrem Prime rib roast einen guten Sear, indem Sie ihn auf den heißesten Teil Ihres Grills legen, bis die Kruste leicht gebräunt und knusprig wird. Wenn Sie ein fettes Stück Fleisch haben, ergreifen Sie nicht das fettige Ende, da die Tropfen gefährliche Aufflackern verursachen können.
  • Sobald es gebraten ist, bewegen Sie den Braten von direkter Hitze weg und schließen Sie den Deckel, damit er den Rest des Weges kochen kann. Dies funktioniert ähnlich wie ein Ofen würde, Erhitzen Sie Ihren Braten gründlich und gleichmäßig.,
  • Als Faustregel gilt, dass Sie Ihren Braten je nach gewünschter Doneness 15 bis 20 Minuten pro Pfund grillen müssen. Ein mittlerer seltener Braten sollte auf 130 bis 135 Grad kochen, während ein mittlerer Braten auf etwa 140 Grad kochen sollte, bevor er vom Grill genommen wird. Überprüfen Sie immer die Innentemperatur mit einem zuverlässigen Thermometer.
  • Ruhen Sie sich bis zu 30 Minuten bei Raumtemperatur aus, bevor Sie das Fleisch in Scheiben schneiden, damit sich die Säfte wieder durch Ihren gegrillten Rinderbraten bewegen können, um die Zartheit zu erhalten., Mindestens 15 Minuten Ruhe sind ideal. Überprüfen Sie die Temperatur nach dem Ruhen erneut mit Ihrem Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass der Braten auf die gewünschte Temperatur gegart wird.

Letzte Gedanken zum Grillen eines Bratens

Sind Sie bereit, selbst ein Roastbeef zu grillen? Großartig! Sobald Sie die erste im Gange sind, werden Sie ein Profi sein. Schauen Sie sich unbedingt unsere anderen Grillrezepte an der Steak University und hilfreiche Grillartikel an, die Ihnen beibringen können, ein Grillmeister zu werden, wie zum Beispiel zu lernen, wie lange man Steak grillt., Genießen Sie Ihren gegrillten Braten und schauen Sie sich unbedingt die Auswahl an Braten und anderem Rindfleisch an, das Chicago Steak Company zu bieten hat!